德系乳肉兼用弗萊威赫牛與荷斯坦奶牛雜交代產奶性能調查分析

馮建麗 歐四海 何開兵 馬明新 孫建明

摘要：為進一步分析德系弗萊維赫牛與荷斯坦雜交產奶性能效果，第八師畜牧獸醫工作站技術組對148團西錦牧業牛場展開調查研究，重點是對該場乳肉兼用德系弗萊威赫牛與高產荷斯坦奶牛雜交一代產奶性能的調查分析。

關鍵詞：德系弗萊威赫牛;高產荷斯坦牛;雜交;產奶性能

中圖分類號：S823

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.002

0引言

新疆生產建設兵團第八師畜牧獸醫工作站從2013年開始引進進口乳肉兼用德系弗萊維赫牛凍精，與本地荷斯坦奶牛開展雜交生產試驗。

1材料與方法

1.1數據來源

新疆生產建設兵團西錦牧業牛場泌乳牛676頭，其中德系弗萊威赫與高產荷斯坦雜交的雜一代泌乳牛有25頭，雜二代泌乳牛有1頭;荷斯坦泌乳牛有650頭。試驗取樣時間：2019年5月18-19日在擠奶廳集中對上奶廳的每頭泌乳牛按照標準取樣，送檢至奶牛DHI檢測中心進行奶樣監測分析，收集數據。

1.2方法

利用148團西錦牧業牛場奶牛DHI測定中心的乳成份分析儀和體細胞分析儀對抽取奶樣進行測定，收集DHI數據中心日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固體率、體細胞數、尿素氮含量值。

2結果

2.1雜交一代產奶性能及體型外貌生長情況調查

2.1.1產奶量

最高日單產38.05kg，最低日單產16.87kg，平均日單產27.91kg（平均產后泌乳天數199.6d，其中40%的泌乳牛泌乳期是大于200d處于產奶高峰下降期。

2.1.2乳成分檢測

經奶牛DHI測定，其平均乳脂率為4.26%，乳蛋白率為3.45%，乳糖率為5.03%，總固體率為12.5%，體細胞數為12.72萬個/mL，尿素氮含量為15.28mg/dL。

2.1.3雜交一代犢牛出生重

26頭雜一代其出生重最高為45kg，最低為30kg，平均重為39.43kg。

2.1.4體型外貌

利用乳肉兼用德系弗萊維赫牛改良荷斯坦奶牛其雜交一代毛色為黑白或灰黑白相間，雜交二代毛色為黃白相間，頭部呈典型大白頭狀，從體型外貌上看其后軀及胸深具有肉牛的典型特征，泌乳牛生長速度明顯優于荷斯坦黑白花奶牛。

2.2荷斯坦奶牛泌乳牛產奶性能及生長情況

2.2.1產奶量

對隨機的650頭泌乳牛進行1d的產奶量統計，最高日單產46kg，最低日單產16kg，平均日單產25.92kg，平均產后泌乳天數156d，處于產奶高峰期中。

2.2.2乳成分檢測

經奶牛DHI測定，其平均乳脂率為3.95%，乳蛋白率為3.426%，乳糖率為4.90%，總固體率為12.07%，體細胞數為19.6萬個/mL，尿素氮含量為11.46mg/dL。

2.2.3犢牛出生重

最低是30kg，最高是49kg，平均重為40.69kg。

2.3調查對比情況

牛場雜一代與荷斯坦奶牛泌乳牛產奶性能調查對比情況，見表1。

2.3.1產奶量

通過對25頭德系弗萊威赫雜交一代生產性能數據分析，其泌乳平均日產奶27.91kg。而對該場抽檢的650頭荷斯坦奶牛數據分析，其泌乳日產奶25.92kg，雜交一代產奶量比荷斯坦泌乳牛產奶量高1.99kg，雜交一代產奶量比荷斯坦有優勢。

2.3.2乳成分

通過DHI測定中心檢測，在同等飼喂條件下，雜一代的乳脂肪含量比荷斯坦的乳脂肪含量高0.302%;乳蛋白含量高0.024%，乳糖含量高0.14%，總固體含量高0.47%;體細胞數低6.88萬個/mL，尿素氮含量高3.82mg/dL。

2.3.3初生重

通過對初生重的調研，弗萊威赫雜交一代犢牛出生體重平均39.43kg。荷斯坦犢牛出生體重平均40.69kg。二者比較其初生重有1.26kg的差異。

3分析與討論

3.12種品系牛產奶量

在同等飼喂條件下，使用德系弗萊威赫牛凍精配種高產荷斯坦其雜交一代日產奶量（平均27.63kg）比荷斯坦奶牛（平均產奶量25.92kg）高1.99kg。說明德系弗萊威赫與高產荷斯坦牛雜交其后代更具有產奶性能的雜交優勢凹，折算成泌乳牛305d的產奶量，其雜交一代泌乳牛比荷斯坦泌乳牛的奶產量將高出600kg以上。

3.2DHI乳成分儀數據

雜交一代乳成分含量與荷斯坦乳成分含量差異顯著的是乳脂肪，乳糖，總固體，乳蛋白含量略高于荷斯坦含量0.02%，差異不顯著。說明說明德系弗萊威赫與高產荷斯坦牛雜交其雜一代乳成分含量仍然具有雜交優勢，可以提高干物質含量，在提高產奶量的同時還使乳品質量得到進一步的提升。

3.3奶牛DHI體細胞儀測定

雜一代奶樣體細胞數比荷斯坦奶樣體細胞數低6.88萬個/mL。雜一代的體細胞數明顯低于荷斯坦泌乳牛的體細胞數，說明雜一代牛健康性優于荷斯坦牛的健康性，疾病抵抗能力更強。

3.4出生重

雜交一代犢牛與荷斯坦犢牛的出生重都接近40kg標準值，犢牛出生重差異不顯著，說明雜一代犢牛出生不會給荷斯坦母牛造成難產，不存在難產問題，有利于產犢。

3.5尿素氮

牛乳中尿素氮含量是反映奶牛日糧是否合理配制的有效評價[2]，牛乳中正常的尿素氮含量值為10～18mg/dL。該場奶樣經DHI中心檢測，其雜交一代奶樣中尿素氮含量明顯高于荷斯坦泌乳牛奶樣中的尿素氮含量值，。其中雜一代尿素氮含量高于18mg/dL的牛有4頭，低于10mg/dL的牛沒有;荷斯坦牛尿素氮含量高于18mg/dL的牛有1頭，低于10mg/dL的牛有163頭。說明在同等飼喂條件下，雜一代泌乳牛與荷斯坦泌乳牛對尿素氮含量反映是呈反比的。在同.等飼養條件下，雜一代牛尿素氮含量反映的結果是高，而荷斯坦牛群中尿素氮含量值反映的結果是低，2種奶牛異常效果呈反比。這說明雜一代泌乳牛不能與荷斯坦泌乳牛使用相同的飼喂標準，必須要區別對待，否則長期飼喂會造成雜一代牛過肥，不僅影響繁殖性能，而且造成飼料過度浪費，不利于牛場節本增效，影響奶牛最佳生產性能的發揮。

4討論與結論

（1）德系弗萊維赫牛適宜與高產荷斯坦雜交，不但提高產奶量而且還可提高乳成分的含量，提高乳品等級，使用德系弗萊維赫牛改良高產荷斯坦奶牛更能體現雜交優勢。

（2）該場荷斯坦奶牛平均單產量較低，主要原因是雜一代泌乳牛與荷斯坦牛在混群飼喂，日糧營養不能達到精準飼喂的要求。從尿素氮值反映出雜一代泌乳牛其飼養性能優于荷斯坦奶牛，雜一代牛應減少精飼料的飼喂量，同樣能達到荷斯坦產奶效果。荷斯坦泌乳牛營養日糧水平較低，需要提高日糧蛋白水平，這樣才能達到提高奶產量的目的。

（3）不同品種泌乳牛必須分群飼養，否則不利于荷斯坦奶牛產奶性能的發揮。牛場在同等飼喂條件下飼喂雜一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛，造成雜一代牛奶樣尿素氮含量偏高，長期偏高的結果會對泌乳牛繁殖性能造成影響[3]，不利于奶牛配種受孕，因此必須按照乳肉兼用的飼養標準合理配制日糧，使雜一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛彼此都能健康生長。

（4）對目前148團西錦牧業牛場養殖情況分析，組建乳肉兼用牛核心繁育場難度較大。使用德系弗萊維赫乳肉兼用牛雜交改良荷斯坦牛，所雜交的公牛都當育肥牛出售了，留下的母牛數量有限，致使乳肉兼用牛乳用價值流失，很難起到示范帶動作用。

（5）規范雜一代泌乳牛和荷斯坦泌乳牛飼養管理模式。奶牛個體脂蛋比低意味日糧中谷物料太多，或缺乏粗纖維素，應盡快分群并調整各自日糧營養水平和精粗料比列，保證雜交牛和荷斯坦奶牛合理營養需要，使牛場發揮荷斯坦奶牛產奶高產的作用。

參考文獻

[1]張淑二，郭藝璇，孔繁虎，等.不同日糧對德系西門塔爾雜種牛生產性能及經濟效益的影響[J].中國草食動物科學，2015，35（6）：21-23.

[2]黃文明，王之盛，王恬，等.日糧營養因素對牛奶尿素氮含量的影響[J].中國奶牛，2010（1）：10-13.

[3]任春燕，周凌云，卜登攀，等.牛奶尿素氮的主要影響因素及其在奶牛生產中的應用[J].中國畜牧獸醫，2012，39（9）：.129-133.