流言:土雞蛋更健康,更有營養。如何識別土雞蛋,最好的辦法就是看蛋黃,蛋黃呈紅色的就是土雞蛋。
? 真相:雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素,通常用玉米喂出來的雞,蛋黃呈淡黃色,用小麥、大米喂出來的雞,蛋黃是很淺的黃色。散養雞吃草和蟲,會積累較多葉黃素等色素,導致蛋黃顏色深黃或偏紅。為了調節蛋黃顏色,飼料里面可以人為添加很多種東西,比如天然的胡蘿卜素等。紅心蛋和普通雞蛋營養價值并沒有什么區別。
摘自《北京青年報》
科教新報2019年22期
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2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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