稻鱉魚蝦鰍生態種養關鍵技術

龔向勝，黃 璜

（湖南農業大學農學院，長沙410128）

農田生態種養就是對農田的結構和功能進行科學循環利用，在農田里進行種植，同時又進行養殖，提高農田生產效率［1］。稻鱉魚蝦鰍生態種養模式利用農田生態學原理，選擇優質水稻品種，選擇水生動物中華鱉、小龍蝦、白鰱、鳙魚、鯽魚和泥鰍共作。利用水稻與多種水生動物共生關系，共建農田最優生態系統，而獲得較高的產量和最好品質的農產品，生產過程中不施化肥和不用農藥，實現農田生態種養。

1 生態種養農田準備

1.1 農田選定

備選農田應具備以下特點：一是水源豐富，排灌方便，干旱洪澇均不受影響；二是水質較好，沒有污染；三是保水性好，陽光充足；四是農田較集中，基礎設施齊全，交通電力方便。

1.2 農田改造

將平板老式農田改造成廂溝凼式農田。建凼：根據農田形狀和排灌水方便等，在農田一側建凼。凼長根據農田形狀決定，寬3 m以上，深1.2 m以上，坡比為1∶1.5。挖出的土方用于加寬加高加固田埂。建廂：在田板上建廂，廂寬1.8 m。建溝：廂與廂間以及小埂與廂間建溝，寬30 cm，深30 cm。建小埂：凼與田板間建小埂，寬30 cm，高30 cm。建可控連通點：凼與溝相連通，連通口可以控制水生動物出進。建進排水口：在凼的高處設置進水口，在進水口對角且位置較低處設置排水口。農田水位通過進排水系統控制。建防逃設施：在相關的地方設置防逃設施。建機械出入口：合適的位置建3 m寬的機械出入口。

1.3 農田處理

農田改造后，潑灑生石灰1500 kg／hm2，殺滅農田有害病源體，調節水體酸堿度，凈化水質，為水生動物提供必需的鈣元素。每年年底全田用生石灰處理1次。

1.4 水草培植

在農田凼內培植水草。水草培植應注意三點：一是凼內至少培植3種水草，二是適時培植水草和控制水草量，三是水草面積不能超過凼水面的30%。

水草是水生植物的別稱。水草分4類：沉水性水草，浮葉性水草，挺水性水草，漂浮性水草。常見的有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草、金魚藻、水花生、浮萍、青萍、槐葉萍、滿江紅、水車前、眼子菜、空心菜等。各類水草習性不同，有的耐高溫，有的耐低溫，如輪葉黑藻耐高溫，伊樂藻和菹草不耐高溫，凼內培植水草需綜合考慮不同類型間的搭配。

水草能創建適宜的生態生物環境，提供豐富的天然餌料，沉水植物光合作用能豐富水中溶氧，凈化水質，使富營養化的水資源化，還是水中動物隱蔽藏身之所。此外，水草能調節水溫，能防病，如水花生能較好地抑制細菌和病毒，有效提高水生動物成活率。還可以有效防止水生動物逃逸，消浪護坡，防風固堤。

2 水稻和鱉魚蝦鰍品種選定

2.1 水稻

用于農田生態種養的水稻品種非常重要。選擇抗病害、抗蟲害、抗倒伏、耐肥性強、米質優、可深灌、株型合適、生育期較長的水稻品種。稻鱉魚蝦鰍生態種養時一般選擇常規稻農香32號。該品種產量18 000 kg／hm2左右，米質國家二級，生育期137.5 d，性狀適合作農田生態種養用。

2.2 鱉

中華鱉常稱作甲魚，屬鱉科，中華鱉屬，為常見的養殖鱉種，非常適合在農田養殖，經濟價值高。中華鱉生活在淡水中，水域pH值6.5～8.0，溶氧量3 mg／L以上，氨氮和亞硝酸鹽均必須小于一定范圍值。

3月至秋末，水溫20～30℃，是中華鱉適宜生長和發育的時期，也是人工養殖的季節。水溫在15℃以下時，中華鱉潛入水下冬眠。

2.3 小龍蝦

小龍蝦也稱克氏原螯蝦，為螯蝦科，原螯蝦屬動物，適應性強，適宜在農田里養殖。與中華鱉一樣對水質要求比較高，pH值6.5～8.0，溶氧3 mg／L以上，氨氮小于0.05 mg／L，在水體缺氧情況下，會爬上岸呼吸氧氣。食性雜，攝食水草、藻類、水生昆蟲等，10～30℃正常生長發育，水溫低于10℃時或高于30℃，打洞越冬或避暑。

2.4 魚種選擇

一般選用鯽魚、白鰱和鳙魚。鯽魚為鯉科，是我國常見的經濟魚類，適合在農田內養殖。食性雜，以水生植物性餌料為主，繁殖力強，產卵數量多，產卵期長，適應水溫廣，水溫在10～32℃時都能攝食。

白鰱、鳙魚都為濾食性魚類，以浮游生物為餌料，白鰱偏好浮游植物，鳙魚偏好浮游動物，生長快，肉質好。混養時，白鰱與鳙魚放養比例為1∶5。

2.5 泥鰍

泥鰍是淡水底層溫水性魚類，喜歡生活于農田中的淺水水域。泥鰍為雜食性魚類，在天然水域中以昆蟲幼蟲、小型甲殼類動物、小型藻類、植物碎屑、腐殖質等為食物，與其它魚類混養時，常以其它魚類吃剩的殘餌為食。

泥鰍生活水溫為5～35℃，最適生長溫度為25～28℃，當水溫上升到30℃以上或5℃以下時，鉆入淤泥中。泥鰍對環境的適應性很強，在夏季晝伏夜出，冬季鉆入泥底，靠腸呼吸來維持生命。泥鰍春季水溫達到18℃時便開始自然繁殖。泥鰍為多次產卵魚類，每次歷時5 d左右，產卵期從4月底開始一直維持到8月份。

3 生態種養生產過程

3.1 小龍蝦養殖

上年8月份，水稻處于抽穗期，放入小龍蝦親蝦，選擇抱卵雌蝦，投放量為450 kg／hm2，繁殖來年小龍蝦苗。

小龍蝦與水稻共生期間，小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲、水稻秸稈為食，不需投放餌料。

秋季當水溫下降到10℃時，小龍蝦會在岸邊打洞越冬。洞的深度為0.3～1.2 m，里面有少量積水。小龍蝦在越冬期間不吃食或者吃食量很少。越冬期間，農田凼內水深控制在1 m以上。越冬以后，將農田廂面逐漸淹水至20 cm左右。到第二年2月份，小龍蝦開始活動吃食。到4月，小龍蝦每只30～40 g，達到上市規格，收捕上市，未達到上市的小龍蝦繼續留在農田里生長。

3.2 播種水稻

5月上旬水稻直播，或者5月上旬育秧5月下旬機插。直播時每穴3～4粒種子；機插時每廂7行，行間距30 cm，株距18 cm。

3.3 放養中華鱉、泥鰍、鯽魚、白鰱和鳙魚苗

投放中華鱉是廂溝凼稻鱉蝦魚鰍生態種養的關鍵環節。5月，小龍蝦已捕獲上市，選擇晴天，向凼里投放中華鱉種苗。中華鱉規格0.25～0.5 kg／只，投放數量1500只／hm2。投放前用4%的食鹽溶液將中華鱉苗種浸泡10 min。中華鱉在水溫20～30℃時，攝食旺盛生長快。投放的中華鱉不能夠雌雄混養。

4月，向凼內投放泥鰍、鯽魚、白鰱和鳙魚苗。泥鰍苗225 kg／hm2，規格5 cm；鯽魚苗300 kg／hm2，規格25 g；白鰱魚苗60尾／hm2，規格250 g左右；鳙魚苗300尾／hm2，規格250 g左右。所有苗種用4%的食鹽水浸泡5～10 min后投放凼里。農田生態種養品種、數量、規格及要求如表1所示。

表1 農田生態種養各品種、數量、規格及要求

4 農田管理及水質調控

農田管理主要是對水稻進行控水、控肥、防病蟲害。

7月開始曬田，以壯苗使根系下扎，此時凼溝水位低于廂面20 cm。曬田程度以水稻浮根泛白為適度，大概半個月左右。及時復水，廂面水位20 cm，溝水位50 cm。收割前15 d再次曬田。

水稻的病蟲草害靠生物防治、物理防治及綜合管理來控制。水稻的害蟲主要是二化螟、三化螟、稻飛虱，害蟲最初危害水稻莖稈基部，再轉移到其它部位。在該種養模式里，中華鱉覓食害蟲，是農田最好的保護者。每公頃裝一盞頻振式殺蟲燈，誘殺成蟲［2，3］。

水稻抽穗后，發現蟲害，可以將廂面水位提高到一個合適位置，以方便中華鱉覓食水稻莖稈上的害蟲。

水稻的病害主要是紋枯病、稻瘟病和稻曲病。通過廂溝凼結構，廂上種水稻，凼溝混養多種水生動物，水生動物在廂面上水稻間活動。通過調節水位控水，田間透氣性好，陽光充足，水稻病害少，可以免施化肥、農藥。

廂溝凼稻鱉魚蝦鰍生態種養模式主要靠換水保持水質。農田凼溝里放養的蝦鱉魚密度不高，可以保證水中溶氧、pH值和氨氮不超標。每7 d換水1次，換水量1／3左右，也可以根據農田內水質變化情況，適時潑灑生石灰調節水質。

5 適時捕獲

小龍蝦于5月份起捕上市，水稻9月份成熟收割，中華鱉、鯽魚、白鰱、鳙魚、泥鰍10月份開始起捕上市。