廣西水果跨越之路

本刊記者 劉光琳 張仲高 特約通訊員 陸小平 李秀琴

在共和國即將迎來七十華誕時，廣西農業水果貢獻了一份厚禮。廣西水果以1790萬噸總量，登上全國榜首。

多年來，廣西水果產量一直在全國第五的位置上停留達20多年之久，從2016年開始，三年邁出四大步，產量以每年新增100萬噸的速度從第五躍升第一，水果成為廣西產值超千億元的種植業產業。其中，柑橘、芒果、柿子、火龍果、百香果產量均坐全國頭把交椅。

數字背后，是廣西水果業十多年來 跨越之路。

兩個“工程”，創造“廣西奇跡”

廣西山青水秀，很適宜各類亞熱帶水果生長，我國70%的果樹種類在廣西都能種植。從改革開放到20世紀初，廣西水果迅速發展，面積已超過百萬公頃，產量400多萬噸，跨入全國水果大省區行列。

縱觀建國后廣西水果生產發展的歷史，可以說是前期波浪起伏，后期直線上升。改革開放后，水果生產迎來發展春天，1986年水果管理系統建立后，通過發展商品經濟，農業綜合開發等系列活動，形成了多形式、多層次、多種所有制開發水果生產的新格局，水果規模不斷擴張，產業體系逐步健全。到本世紀初，水果面積突破千萬畝。然而快速發展也留下了品種結構不合理，生產廣種薄收等后遺癥。隨著中國加入WTO、中國—東盟自由貿易區的啟動和水果市場趨向飽和，水果賣難現象開始出現，龍眼、荔枝等大宗水果價格一再下滑，果農廣種薄收，恨不得砍掉果樹，改種其他作物。針對這種情況，自治區政府采取措施，啟動“優果工程”。

第一個“優果工程”于2003年正式啟動實施，為期5年。提出“良種化布局、標準化生產、商品化處理、產業化經營”實施方向。5年時間，在歷史長河中不過是滄海一粟，但對于廣西水果產業來說，卻是一個戰略調整的關鍵期。

“優果工程”首先抓的是優化品種結構，形成產業差異化優勢。廣西不少果園是“小老頭樹”“風景樹”“早衰樹”。改造低產果園，是“優果工程”必破之題。賀州、欽州等地統一規劃，累計完成“改低創高”200萬畝，增產水果50萬噸。南寧、柳州等地運用水肥一體化技術，改造香蕉、柑橘低產園，實現穩產高產，節本增效。玉林、貴港等地對低產荔枝、龍眼園采用高接方法換成早熟和晚熟品種，收到增產提質雙重效果。百色市把10多萬畝芒果傳統品種換成全新良種，畝產值從2000元左右增加到5000元以上。農民說：“改造一畝，等于新種三畝”。先后創建了靈山、恭城等 20個無公害水果示范基地縣，果實套袋、生物物理防治、高效低毒新農藥應用、生態模式栽培等標準化生產綜合技術推廣累計達到1050萬畝。

經過“優果工程”，建立了以桂北為重點的八大特色柑橘基地、以左右江流域為重點的十大優勢香蕉基地，柑橘、香蕉產量占全區水果總產量的57%，柑橘、香蕉兩大傳統產業得到了穩固發展。同時大青棗、火龍果、早熟葡萄、早熟梨等20多個新型小水果已形成新的特色產業，特色水果比例從不足10%上升到25%以上。

在優果工程的推動下，廣西水果面對在市場趨向飽和以及東盟產品沖擊加劇的雙重壓力下，仍保持了持續發展的良好態勢，到2007年，廣西的果園總面積1508.47萬畝，增加了270多萬畝；水果總產達到697萬噸，增加了約240萬噸。同時，產值也呈快速增長態勢：2006年，全區水果總產值首次突破百億元，2007年達到了121億元，比2002年增長了1倍多，成為廣西種植業當中繼糧食、蔬菜、甘蔗后第四個產值超100億元的大產業。

2008年，第二個5年，“優果工程升級行動”成就了廣西水果的飛躍發展。

隨著水果產業逐步從較發達的東南沿海地區轉移到欠發達的西部地區，中國—東盟自由貿易區的建立，為廣西水果產業提供了難得的發展機遇及平臺。但是，東盟地區、臺灣地區的熱帶水果大量進入我國大陸市場，對廣西果業發展帶來激烈的競爭；周邊湖南、廣東、山東、河北等水果大省，四川、陜西等水果發展較快的西部省的果業發展勢頭迅猛，國內水果市場競爭更加激烈。

廣西水果產業發展到2008年，無論是從產業內部，還是產業外部來看，都仍困境重重。自治區政府審時度勢，于2008年實施新一輪5年“優果工程升級行動”，提出“產業集群化、質量品牌化、加工精深化、功能多樣化”，從“舊四化”轉向“新四化”。

經過努力，全區水果良種覆蓋率從60%提高到90%，各種品種的水果競相發展：柑橘、香蕉等大宗水果優勢更優，2012年產量達1030萬噸，其中蕉類產量接近翻番；特色水果加快發展，葡萄從無到有，產量超過30萬噸，將“葡萄禁區”變成了優勢產區，產量位居全國第十；柿、梨、李、桃、梅、葡萄等落葉果產量從10年前的68萬噸增加到2012年的170萬噸，其中柿子產量躍居全國第一，南方梨產量華南居首，防城港、欽州、北海沿海地市成功引種臺灣蓮霧、無核荔枝、香水檸檬等名優水果品種。

樂業縣北果南移，建成了8～9月上市的早熟獼猴桃基地；靈川、興安則在西番蓮這一“南果”北移上取得突破。

變化最大的當屬武鳴。當年武鳴縣龍眼面積占據全縣70%的份額，本世紀之初全縣龍眼總產量約5萬多噸。經過“優果工程”優化后，香蕉、柑橘和火龍果等新品種得到了迅猛的發展，2012年水果產量增加到53萬噸，如今以總產112萬噸雄居全區第一，武鳴沃柑名揚全國。

廣西農業農村廳廳長劉俊（中）到水果種植基地考察。

一個“行動”，提高了話語權

2012年產量突破千萬噸后，廣西水果以每年近100萬噸的速度進入快速增長期。但也出現了水果的結構仍然不合理、產業鏈不完善、加工業停滯不前、營銷發展還跟不上生產發展，大部分水果沒有自己的營銷隊伍和平臺，定價權主動權操之于人等問題。

針對這種情況，2015年，自治區決定實施現代特色農業“10+3”產業品種品質品牌提升行動，其中包括了現代特色果業提升行動。

根據廣西的現狀以及市場判斷，廣西水果部門制訂了做強柑橘、香蕉兩大優勢產業，做大芒果、火龍果、優質李、早熟桃、柿子、南方梨、雙季葡萄和百香果等八大特色產業，改造荔枝、龍眼兩大傳統產業的產業規劃布局。

到2017年，行動初顯成效，實現了第三次水果產業的跳躍發展。

品種方面：先后推廣優良單株水果品種30多個，其中珍珠李、黑寶石李、雪梨、桂熱芒果等品種通過篩選并實現了規模化種植；晚熟柑橘、砂糖橘、沃柑的規模化基地建設持續推進；引進推廣早熟三紅蜜柚，拉長香蕉應市期；開發晚上補光增產冬熟火龍果，加大推廣一年兩收葡萄栽培等等。對于傳統大宗水果，重抓荔枝、龍眼、芒果的高接換種技術推廣。

品質方面：先后實施農業部水果標準園項目建設13個、自治區級水果標準園44個，熱帶水果標準園16個，示范面積4.3萬畝。結合廣西推進的廣西現代特色農業核心示范區建設，抓好示范區引領，先后創建了33個以水果為主導品種或命名的農業示范園區。

品牌方面：培育了金穗香蕉、振企和金福佳年火龍果等本地龍頭企業，引進了海升集團、中山楊氏等柑橘龍頭企業，有百色芒果、天峨珍珠李、恭城月柿、灌陽雪梨等25個水果品牌獲地理標志保護產品。培育出多個全國前列或獨一無二的特色產品，搶到了同行競爭的話語權。

品種優，品質好，品牌響，三品提升行動計劃這第三跳，讓廣西水果跳出了效益，跳出了財富，跳出了新的希望。

一波品改，讓“老果”煥發新力

桂林是廣西柑橘的傳統產區，然而長期以來類同北方的中熟溫州柑讓果農多次吃了滯銷的苦頭，十年前曾有讓葡萄取代的勢頭。然而，春熟柑橘的走俏讓桂林果農找到了發展特有的春熟砂糖橘的新路子。無獨有偶，地處廣西南部武鳴縣，則利用桂南特有的春季充足的陽光氣候條件種植優質沃柑。短短幾年，廣西兩大春熟柑橘分別發展到400多萬畝和100多萬畝，占據廣西柑橘總量的70%。

素有嶺南佳果之稱的荔枝、龍眼、芒果則圍繞優質目標，通過高接換種全面脫胎換骨。其中荔枝用優質的桂味、妃子笑、雞嘴荔、仙進奉等換掉近一半的大路貨品種黑葉、禾荔，芒果用金煌芒、水英達、貴妃芒、桂七等換掉原來的土芒果和過多的臺農1號。龍眼則改變原來石硤過多的局面，注重向桂明一號、儲良等晚熟品種方向發展。據統計，近年來通過高接換種，全區累計改造舊果園200多萬畝，使各類南亞熱帶水果熟期結構接近3∶5∶2的合理目標。

與品種改良相呼應的是，一些條件好的果園則瞄準淡季上市進行了產期調節種植，由自治區農科院和水果總站研發推廣的葡萄一年兩收技術，一度使冬葡萄賣到每公斤50多元。南寧市許多火龍果場利用補光技術生產冬熟火龍果，搶在春季期間上市，售價每公斤20多元，實現價格翻倍。

桂潔公司水果采后商品化處理生產線。

一茬新技術，讓后來者居上

“特色來開路，技術作保障”，這是自治區水果總站專家切身體會。

一、黃龍病的綜防全國首創。這是廣西柑橘坐上頭把交椅的重要法寶之一。當砂糖橘的原產地廣東因黃龍病讓橘農心有余悸時，廣西通過多年的摸索，找到了應對黃龍病“三板斧”，一舉逆市而上，站上了全國第一。

二、簡易覆蓋破除果樹越冬障礙。廣西另一大技術創新就是薄膜覆蓋。霜凍、多雨、灼傷是廣西農作物三大害，廣西水果業采取以蓋膜、套袋為主的“三避”措施應對。一張膜擋住了雨和霜，陽朔金橘2003年開始推廣蓋膜栽培，收到減少落果裂果、充分成熟、分批上市和延期采收四重效果，效益提高4倍以上。桂林柳州一帶砂糖橘、金橘不僅能安全越冬，而且能讓水果延期到春節的黃金消費期上市，價格遠高出于原產地。耐旱怕雨的葡萄也是這一技術的受益者，興安大搞葡萄避雨栽培，每畝增產15～30%，增價30%以上，畝均增收1200元左右。因此用薄膜覆蓋避開雨淋后，葡萄可躲開致命病害襲擊，實現正常生長，使得廣西從葡萄禁區一舉成為華南第一，全國第十的葡萄優勢產區。香蕉過去春種冬熟，上市集中，隆安、扶綏、浦北等地采用雙膜覆蓋栽培，結合蕉穗套袋，提前到中秋前后上市，果靚質好價高。據統計，全區水果業每年推廣“三避”技術350萬畝左右，減少損失約50萬噸，增值10億元以上。因此，廣西每年十幾萬畝的新植香蕉和北沿地帶的火龍果安全越冬，靠的也是這一張薄膜。

三、綠色生態栽培漸成發展主流。近年來，廣西大力提倡綠色種植，倡導使用有機肥替代化肥。據水果總站統計，從2016年以來,全區共進行了45個水果種植、防病和加工技術省級標準制定和修改立項工作。推廣了水肥一體、果園生草、密閉果園改造、覆膜套袋和各類水果商品化處理等20余項新技術，實施國家級水果標準園30多個、自治區級水果標準園50多個，建立綠色產品生產基地500多萬畝，獲得綠色食品認證87個，全區平均優果率超過75%。

為了保證有足夠的有機肥，南寧市與內蒙古有關部門簽約，僅此一項就引進了羊糞4萬多噸。龍州縣一位鄧姓果農為了實現有機肥的便捷施用，利用自己的農機知識制作了一套可用于農家肥發酵過濾的設備，率先在當地實現了有機肥施用的水肥一體化。靈山龍武農場的招數更令人叫絕，他們在準確測報的基礎上，利用蛀蒂蟲交配怕光的原理在果園掛上電燈，不用一滴農藥就解決了讓人頭痛的蟲蛀果問題。

三個渠道，辟出產銷兩個“旺”

為了優果優價，廣西主要深挖三條渠道。

一、重視開拓電商。百香果是原產于中美洲的果汁原料果，然而從2012年開始，廣西北流的電商發起的網絡熱銷，2018年做到了年發貨1000萬件，占據全國百香果電商銷量的7成以上，硬是把一個原料果變成了似乎永遠不夠賣的鮮售果。融安的金橘也是通過電商帶火的產品，從原來的每公斤售價4元多、種植面積不到3萬畝，發展至每公斤售價約30元、種植面積13萬畝的大產業。

廣西火龍果種植。

恭城柿子。

工人在靈山縣一家加工廠加工荔枝干。

二、組建產業聯盟。據了解，目前廣西已組建了3000多家水果專業合作社，500多家各種類型的水果協會，推進了小生產大市場的聯結。其中，力助南寧市振企、佳年、金福、金穗等火龍果生產企業組建了火龍果產業聯盟，通過統一質量，協商定價，批零電商同步出擊，當年便扭轉價位并至今保持高位運行，如今廣西火龍果面積已達30萬畝，產量和知名度同步成為全國第一。

三、優化流通環境。為了優化流通環境，廣西依托區位優勢和東盟博覽會永久落戶南寧的有利條件，分別在南寧、憑祥、百色、桂林、賀州等建立了十多個綜合性的水果批發市場，形成了以南寧為中心，東西南北聯動的市場網絡。農業商務兩家聯手推動電子商務進農村活動，建立了村村通的水果銷售信息網，一個涵蓋國內外銷區市場和數以萬計水果生產商的大數據庫正在建成。

有了流通工作的保駕，水果生產得以順利發展，優勢產業進一步鞏固發展。在目前廣西批準或上報的25個特優區中，水果以13個占據半壁江山。據首批廣西農產品名錄記載，目前成為廣西區域品牌的水果有12個，成為企業品牌的有6個，成為產品品牌的有15個。其中富川臍橙、百色芒果、融安金桔的品牌價值分別達到50億元、30億元和12億元，不僅提高了市場身份，還成為廣西水果產業扶貧的靚麗名片。