湖北潛江：小龍蝦“做”出千億產業

麻辣的、蒜香的、油燜的、蒸的、鹵的、炒的，小龍蝦爬上餐桌，成為大街小巷餐館里的“時令美食”。

“小龍蝦為什么會這樣火？”6月20日，在2019首屆中國智慧漁業發展論壇上，中國漁業協會會長趙興武回答：火在吃上，小龍蝦是吃出來的產業。

不滿足于傳統口味，意面燴龍蝦、鵝肝釀蝦球、咖喱手抓蝦……近日在潛江舉辦的“全球小龍蝦美食品鑒大會”上，以潛江小龍蝦為材料的118道精美菜肴，征服了在場食客味蕾，憑借最多種類的口味通過了上海大世界吉尼斯紀錄認證。

在湖北，小龍蝦不光美味，被丟棄的蝦殼蝦頭也被加工成了化妝品和醫藥品，“小龍蝦主題旅游”更是火爆市場。

多年來，潛江接待的多是食客，今年潛江打造小龍蝦主題旅游線路，讓食客變游客。“五一”前夕，該市對外發布小龍蝦美食之旅、小龍蝦玩樂之旅、小龍蝦游學之旅3條小龍蝦主題旅游線路，游客既能參觀國家蝦稻共作示范基地，也能到小龍蝦主題體閑農莊體驗釣蝦、撈蝦的樂趣，到龍蝦城吃、購、游。

“有上規模的游客后，潛江旅游產品在全省及周邊旅行社熱賣，旅游收入大幅增長，五一期間食蝦客排隊叫號能排到1000多號。”潛江市文化旅游局副局長丁艷紅介紹，去年全年旅游全產業收入在15～20億元，今年截止到5月4日就實現了20億元，預計全年收入可以翻3～4倍。“潛江在全國率先開設了以小龍蝦為主題的三條旅游線路，從供給側結構性改革創新入手，順應市場特點，順應食客和游客的需求。”

“一業興帶動百業旺。”在丁艷紅看來，“小龍蝦”作為網紅美食，通過順勢而為，開展特色消費、特色體驗，以食元素帶動產業鏈發展，開發特色旅游大有可為。讓潛江龍蝦插上旅游的翅膀，實現從小龍蝦之鄉到最美鄉村旅游目的地的蝶變。

不僅是讓游客到蝦鄉“探秘”，更多的湖北龍蝦經過加工，正賣向全球。數據顯示，在電商、餐飲外賣的拉動下，小龍蝦熟制冷凍食品消費量大幅增加。2018年，湖北省小龍蝦加工品量達到20.46萬噸，同比翻了一番；加工產值達到186.89億元，同比增加60.57%。

“湖北省水稻種植面積3000多萬畝，其中約1000萬畝適宜開展‘蝦稻共作、稻漁種養’生產。”近日，湖北出臺“蝦稻共作、稻漁種養”產業發展規劃，公布監利、潛江、仙桃等63個“蝦稻共作、稻漁種養”適宜區縣市。到明年，湖北省“蝦稻共作、稻漁種養”規模要發展到700萬畝，畝均增收2000元，主要產區農藥化肥施用量減少50%以上。

小龍蝦產業已成為湖北農業經濟的優勢產業、農民增收的支柱產業和農村生態文明的示范產業。

千里平疇成沃野，疏經通脈地生金。做好“一只蝦”、做強“一袋米”在不斷向外擴張版圖的同時，已然成為撬動湖北鄉村大振興的有力杠桿。