尾菜循環利用的精彩三變

蔬菜生產消費過程中會產生大量秧蔓藤、病殘株、殘次品等不可食用的廢棄物，俗稱尾菜。如果隨意棄置，尾菜腐爛變質產生的惡臭氣體將成為污染源，內里的病原菌、害蟲卵可能因農事操作和雨水再次返回菜地，從而危及后茬作物。

我國是蔬菜生產大國，產量多年穩居世界第一。統計資料顯示，2016年蔬菜總產量7.98億噸，然而尾菜即蔬菜廢棄物總量也相當可觀，約占蔬菜總產量51%，對環境造成了很大的壓力。尾菜循環利用有什么好方法？我們一起來看看吧。

——編者

沼肥 反哺種植帶動循環

湖北省松滋市打造以沼氣為紐帶的生態循環農業“松滋模式”，依托沼氣集中供氣站，打通農業有機廢棄物集中處理—小區集中供氣—沼肥反哺種植的循環關節，帶動生態養殖、生態農業蓬勃發展。

每天一早，家住南海鎮沼氣技術員寧昌豹和往常一樣，從蔬菜基地、養豬場收集尾菜、糞污，送到夾巷村沼氣集中供氣站。夾巷村沼氣集中供氣站建有3個280立方米的發酵池，兩個150立方米鋼制濕式貯氣柜和1000立方米屯肥池，還配套建有20千伏光伏發電設備。這座沼氣集中供氣站由松滋沼氣專業合作社管護運營。該站負責人黃杰給筆者算了這樣一筆賬，氣站年可處理有機廢棄物3000余噸，產沼氣15萬立方米，收益30萬元；產沼渣、沼液2700噸，創收8.1萬元；光伏發電收益2.4萬元。年總收入40萬元，除去原料收集和管護成本25萬元，氣站每年獲利15萬元。松滋市目前建成沼氣集中供氣站20處，年處理有機廢棄物近10萬噸。

“嘗嘗我們園區的桑葚，有沒有童年的味道？”湖北新果源果蔬專業合作社的鮑同義告訴筆者，每斤30元的桑葚明顯高于市場價，但是采摘者還是絡繹不絕。其中的奧秘，就在于該市自主設計的400立方米的沼液利用水肥一體化工程，實現了有機肥替代化肥，節約水資源，改善了水果品質。

目前，松滋市已經建成沼肥綜合利用工程15處，受益基地10000余畝，年省工節水節肥1200多萬元。通過多級過濾、自動計量、自動調配和自動灌溉，沼渣沼液被“吃干榨盡”，反哺生態種植。

（楊書紅）

飼料 大蒜秸稈青貯喂羊

每年五六月份，山東省金鄉縣蒜農都在忙著采收大蒜，而今年羊山鎮寶同羊養殖家庭農場的負責人劉寶同卻忙著四處收購大蒜秸稈：“大蒜秸稈質地柔軟、適口性好、采食率高，羊吃了毛锃亮還上膘。”

金鄉縣是著名的大蒜之鄉，常年種植大蒜面積60多萬畝。據金鄉縣畜牧獸醫局提供的數據顯示，每畝大蒜可產0.8噸左右的新鮮大蒜秸稈，金鄉全年可產新鮮大蒜秸稈50余萬噸，晾干后約為18萬噸。

說到大蒜秸稈飼料化利用，金鄉縣畜牧獸醫服務中心主任李成輝介紹，大蒜秸稈含有的大蒜素、硫醚化合物等對畜禽具有較強殺菌保健作用，是一種天然的“抗生素”，能增強牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽抵抗力。隨著大蒜秸稈青貯技術的逐漸成熟，目前金鄉縣已有120多家牛羊養殖戶開展大蒜秸稈青貯利用，青貯大蒜秸稈10萬噸左右。

雖然金鄉大蒜秸稈產量大，但目前飼料化利用水平并不算高。據了解，在金鄉縣作為粗飼料利用的大蒜秸稈來源主要有兩部分。

一部分是新鮮大蒜秸稈晾曬后的整株干秸稈。然而，這部分可用數量很少，過去大蒜秸稈中的花莖極難曬干，充分干透需要半月時間，此時往往是多雨季節，這造成大蒜整株干秸稈利用率偏低。“隨著技術條件的成熟和收購網絡的擴大，后續大蒜整株干秸稈利用潛力很大。”金鄉縣衛華秸稈利用有限公司總經理楊衛華說，每年5月底，他們都以每斤0.1元左右的價格大量收購大蒜秸稈。

另一部分來源是大蒜頭加工后的殘余秸稈，金鄉縣年可加工大蒜40萬噸，產生加工后剩余秸稈大約為3萬多噸，因保存新鮮、供應穩定，成為全縣50%以上規模羊場的粗飼料供給方。

“若充分利用大蒜秸稈青貯，每年可以多飼養20多萬只羊。”李成輝說。

（祝超群 陳騰飛 王連珠）

堆肥 專家團隊攻克70℃超高溫好氧技術

“隨著農業供給側結構性改革，我國蔬菜產業發展加快，尾菜也隨之增加，但循環利用率不足30%。開展適用于尾菜無害化處理與循環利用的技術研究勢在必行。”中國農業大學資源與環境學院副教授李彥明告訴記者，將尾菜通過超高溫好氧堆肥技術轉化為有機肥料重返土壤，既可以提高土壤有機質含量，還能強化土壤有益微生物種群構成，提高土壤活力。

堆溫70℃，無害化徹底

在超高溫好氧堆肥技術應用之前，把經過常規堆漚肥技術處理的尾菜直接或間接還田，農民是普遍不愿接受的。

李彥明團隊成員常瑞雪博士經廣泛調研后發現，菜農不愿意的主要原因是擔心麻煩和無害化不夠徹底。尾菜大多含水率高、碳氮比低，需要與其他物料一起協同發酵，而菜農缺乏物料匹配的技術經驗。實際上，采用傳統常規堆肥技術生產的有機肥料，確實存在難以徹底無害化的情況。我國菜農多習慣同一作物連作的生產模式，同種蔬菜上下茬的連作障礙及病害，往往讓菜農的預期收益大打折扣。

按照現行標準，堆肥無害化的溫度在50℃以上維持7天即可，但對于耐高溫70℃的病毒病原菌就顯得無能為力。“一般來說，堆體溫度高于65℃就應采取降溫措施。如果過了70℃，整個堆肥系統就得崩潰。”不過，李彥明又解釋說，對于尾菜中可能存在的頑固性病毒類病原菌，恰恰需要70℃以上的高溫才能徹底滅活。

如何實現尾菜在70℃超高溫好氧堆肥條件下，既滅活病毒類病原菌，又避免因溫度過高影響堆肥正常發酵？經過3年多研究和試驗，常瑞雪找到了超高溫好氧堆肥技術的關鍵難點，那就是兩次好氧堆肥發酵的溫度控制在70℃，通過原料調節、氧氣供應、補充混合微生物菌劑等技術集成，從而破解尾菜無害化不徹底的難題。

有效益、不麻煩，農民自然愿意用

目前，北京、山東有關部門支持建成21個日處理20噸的分散式尾菜堆肥處理示范工程，1個年處理10萬噸的集中式尾菜堆肥處理示范工程，3年以來運行穩定。專門舉辦了兩次與蔬菜廢棄物堆肥技術相關的全國性堆肥會議，累計培訓800多人次。3年來，北京的示范工程累計處理尾菜6.3萬噸，生產有機肥料1.3萬噸，按照普通商品有機肥料每噸650元的價格計算，產值累計845萬元。

位于山東青州市的尾菜堆肥工程正在進料

“有效益還沒后續的麻煩，菜農自然就愿意采用。”2017年以來，這項尾菜堆肥技術正從北京走向全國。在山東，壽光市菜農利用以尾菜堆肥為肥源的功能型無土育苗基質技術，消滅了困擾菜農多年的黃瓜立枯病。在新疆和四川，產區大量辣椒秸稈經堆肥處理后再還田，給了土壤線蟲致命的一擊。在河北，今年財政已將尾菜利用技術應用列入“清潔田園”專項。“廣東、江西也有地方在請我們拿技術方案。”李彥明告訴記者。

科普培訓工作并不比研發更容易

“我們干掉了病原菌，干掉了黃瓜立枯病，甚至干掉了土壤線蟲。但沒想到的是，我們碰到了尾菜預處理‘攔路虎’——塑料繩和鐵絲。”李彥明介紹，由于價格低廉，菜農慣常使用一次性塑料繩給黃瓜、西紅柿架秧綁枝，一旦混入尾菜極易纏繞卡住粉碎機。近來菜農逐漸接受了吊蔓夾，這種由荷蘭人發明的夾子可以重復使用，輕輕一捏，夾子就架穩了秧蔓。但是，吊蔓夾所用的尼龍繩不夠硬和直，又被農民“因地制宜”換成了鐵絲。“只要混進一兩根鐵絲，粉碎機基本就報廢了。”

李彥明認為每項農業技術的推廣應用，都需要耐心細致地做好農民的科普和培訓工作，循著他們的習慣和方便因勢利導，解決他們生產中的困難。“對農民的科普及培訓，事實上并不比技術研發本身更容易。”他感慨道。

（劉鴻燕）