酸甜風味西瓜新品種‘SW’選育

高磊 趙勝杰 路旭強 何楠 朱紅菊 豆峻嶺 劉文革

目的與意義：隨著生活水平的提高，生產者和消費者對西瓜品質提出了更高的要求，因此選育高品質的西瓜品種就顯得尤為重要。西瓜果實品質包括商品品種、感官品質和營養品質。有機酸的成分與含量在感官品質、營養品質和果實代謝中起重要作用。合適的糖酸比是形成優質風味果實的必要條件，當果實的含糖量都較高時，高酸含量的果實更受喜愛。目前新疆農業科學院哈密瓜研究中心已成功選育出一系列風味甜瓜品種，具有廣闊的市場前景。西瓜果實中的有機酸主要是蘋果酸，其次是檸檬酸。世界范圍內的西瓜品種主要是甜西瓜，具有酸甜風味的西瓜品種在目前的市場上受到限制。本研究的目的是選育出酸甜風味的西瓜新品種，填補市場空白，滿足不同的消費者需求。

品種起源：酸甜風味西瓜‘SW來源于栽培西瓜自交系‘203Z和野生西瓜亞種‘PI271769的雜交后代。‘203Z為中國農業科學院鄭州果樹研究所多倍體西瓜課題組經過多代自交的西瓜栽培品系，果皮淺綠色，有條紋，果肉紅色，果實成熟時有較高的可溶性固形物含量和較低的有機酸含量;‘PI271769為由美國引進的非洲野生西瓜，果皮和果肉均為白色，成熟時果實可溶性固形物含量較低，而有較高的有機酸含量。試驗材料于2011年春季在河南鄭州多倍體西瓜育種試驗基地開始種植，栽培種西瓜‘203Z為母本，野生型西瓜‘PI271769為父本，進行人工授粉，果實成熟后取其種子進行種植F1代，然后用‘203Z為輪回親本進行連續回交7代，再進行連續自交4代，每代選擇高可溶性固形物和高有機酸含量的5個單瓜留種保存，進行嚴格的人工授粉，最終于2015年秋季獲得酸甜風味西瓜新品種‘SW。

植株特性： 2016年春季和秋季在中國農業科學院新鄉試驗基地，種植‘203Z、‘SW和對照品種‘Sugar Baby各50株，觀察植物學特性。在大棚內按常規栽培方式進行肥水和病蟲害管理，每株留一個單瓜，根據授粉日期在果實完全成熟時進行適時采收。基于兩季觀察到的植物學性狀，包括根、莖、葉、花和果實，發現‘203Z和‘SW沒有明顯的表型差異。‘SW的果實圓形，帶深綠色條紋，果皮綠色，果肉紅色，與‘203Z的果實性狀一致（原圖1）。取果實中心的果肉勻漿，進行可溶性固形物和pH的測定，測定完成后，用液氮速凍，放-80℃冰箱保存，用作可溶性糖和有機酸含量的測定。成熟的西瓜果實中可溶性糖主要是果糖、蔗糖和葡萄糖，有機酸主要是蘋果酸和檸檬酸。‘SW果實中果糖、蔗糖和可溶性固形物含量比‘203Z和‘Sugar Baby低，但在同一個季節，沒有顯著差異。相反，‘SW果實中的有機酸，特別是蘋果酸含量顯著高于‘203Z和‘Sugar Baby。可溶性糖和有機酸含量容易受到環境和遺傳因素的共同影響，同一個品種，夏季果實中的可溶性糖含量高于秋季，而有機酸含量則表現出相反的趨勢。總之，‘SW與‘203Z相比，在成熟的果實中有較高的有機酸含量，而別的植物學性狀二者沒有明顯區別。

結? ? 論： 酸甜風味西瓜‘SW是具有較高蘋果酸含量的特殊西瓜新品種，可以吸引對酸甜風味有興趣的消費者。此外，‘SW還可以作為育種材料，選育酸甜風味的別的西瓜新品種，滿足特殊的市場需求。