2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量預(yù)測(cè)

文│石守定（中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)）

生豬價(jià)格在2016年6月達(dá)到高點(diǎn)（周均價(jià)20.8元/千克）后，一直處于下降趨勢(shì)中，在2018年5月探底（周均價(jià)10.3元/千克），下降了50.2%。雖然2018年6月以來(lái)全國(guó)生豬平均價(jià)格不斷上漲，但受非洲豬瘟疫病影響，能繁母豬存欄量持續(xù)大幅下降。2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量將下降多少，筆者在此作一預(yù)測(cè)。

一、生豬產(chǎn)能

本文重點(diǎn)分析能繁母豬存欄量和生產(chǎn)效率。全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)下降，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)規(guī)模種豬場(chǎng)能繁母豬存欄量從2018年10月開(kāi)始顯著下降，且下降幅度逐步增大（圖1）。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)看，我國(guó)能繁母豬存欄量2016年末比上年下降3.6%；2017年末比上年同期下降6.4%；2018年12月末，比上年同期下降8.3%；2019年1月至3月，全國(guó)能繁母豬同比下降幅度分別為14.8%、19.1%和21.0%，同比降幅逐步擴(kuò)大。

從中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，600個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)規(guī)模種豬場(chǎng)2018年10月能繁母豬存欄量改變了40多個(gè)月總體環(huán)比增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，開(kāi)始持續(xù)下降，且降幅逐步擴(kuò)大。2018年10月至2019年2月環(huán)比降幅分別為1.2%、0.9%、2.9%、4.7%和0.7%，同比值分別為8.4%、6.7%、2.5%、-4.2%和-5.8%。規(guī)模種豬企業(yè)能繁母豬存欄量在2019年1月同比首次出現(xiàn)負(fù)值，2月同比降幅擴(kuò)大。短短5個(gè)月，規(guī)模種豬企業(yè)能繁母豬存欄量從最高點(diǎn)（出現(xiàn)在2018年9月末）下降了10.0%。

表1 2013—2019年豬肉產(chǎn)量及豬肉供應(yīng)量

非洲豬瘟疫情的暴發(fā)嚴(yán)重影響了母豬補(bǔ)欄。從對(duì)規(guī)模種豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)的二元后備母豬銷量數(shù)據(jù)看，二元后備母豬銷量下降幅度較大，預(yù)示未來(lái)生豬產(chǎn)能呈下降趨勢(shì)。2018年1～12月累計(jì)二元后備母豬銷量比上年下降38%。2019年1～3月二元后備母豬累計(jì)銷量比上年同期下降39.4%。從2018年7月至2019年2月數(shù)據(jù)看，疫情對(duì)銷量影響很大。二元后備母豬銷量也從9月開(kāi)始明顯下降，2018年9月至2019年2月，二元母豬銷量同比下降幅度分別為41.4%、40.0%、60.1%、56.0%、57.3%和55.6%。2019年3月二元后備母豬銷量與2月相比增長(zhǎng)，但同比仍下降8.5%。

生產(chǎn)效率方面，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部150個(gè)定點(diǎn)規(guī)模場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，與去年同期相比，能繁母豬生產(chǎn)能力下降。規(guī)模場(chǎng)每頭能繁母豬年產(chǎn)健子數(shù)為22.99頭，環(huán)比上升0.49%；每頭能繁母豬能提供的育肥豬頭數(shù)為20.07頭，環(huán)比下降1.22%?？紤]到固定監(jiān)測(cè)村育肥豬出欄體重同期增長(zhǎng)1.8%、規(guī)模場(chǎng)出欄育肥豬體重下降0.4%，估計(jì)每頭母豬年提供豬肉量與上年基本持平。

◎圖1 2012—2019年3月能繁母豬存欄量變化圖

二、豬肉產(chǎn)量與豬肉供給

根據(jù)監(jiān)測(cè)年度生豬產(chǎn)能數(shù)據(jù)和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的2013年豬肉產(chǎn)量，推算出2014年至2018年豬肉產(chǎn)量，加上豬肉產(chǎn)品進(jìn)口量，得出每年我國(guó)豬肉供應(yīng)量（表1）和養(yǎng)殖利潤(rùn)（圖2），根據(jù)監(jiān)測(cè)產(chǎn)能數(shù)據(jù)變化，假定生產(chǎn)效率與上年基本持平，推算出2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量為5072萬(wàn)噸（比上年下降10.6%），假定進(jìn)口豬肉產(chǎn)品量300萬(wàn)噸，則豬肉供應(yīng)量為5372萬(wàn)噸，比上年下降8.8%，人均38.4千克/人（人口增長(zhǎng)率按上年0.38%計(jì)算），比上年下降9.2%。

◎圖2 2013—2019年豬肉供應(yīng)量與養(yǎng)殖戶利潤(rùn)變化圖

三、研判

綜合以上分析，從歷史數(shù)據(jù)看，假定豬肉產(chǎn)品進(jìn)口量在300萬(wàn)噸左右，則全年養(yǎng)殖加權(quán)平均利潤(rùn)出欄一頭肥豬預(yù)計(jì)達(dá)到430元以上，對(duì)應(yīng)生豬加權(quán)平均價(jià)格預(yù)計(jì)在17元/千克以上。豬肉供應(yīng)缺口從第二季度將顯現(xiàn)，正常保證月度供需平衡量在480萬(wàn)噸左右，2019年第二、三季度供應(yīng)缺口約8%，第四季度缺口預(yù)計(jì)可達(dá)到19%以上，遠(yuǎn)高于2016年的缺口14%。

生豬價(jià)格從第二季度開(kāi)始將明顯上漲，上漲的幅度取決于現(xiàn)在疫情是否得到控制，如果疫情繼續(xù)發(fā)展，種豬和仔豬流通不能全面改善，養(yǎng)殖者不愿意補(bǔ)欄，則生豬產(chǎn)能持續(xù)下降的幅度和時(shí)間將超預(yù)期，未來(lái)供應(yīng)缺口會(huì)逐步加大，甚至是跳躍式擴(kuò)大。由于消費(fèi)因?yàn)榉侵挢i瘟疫病影響出現(xiàn)下降，價(jià)差加大情況下進(jìn)口肉量將大幅增長(zhǎng)，年內(nèi)生豬價(jià)格上漲高度仍然有很大不確定，但有很大概率會(huì)超過(guò)2016年。