利用蚯蚓堆肥處理豬糞技術

文│胡紅文 劉貴平 李清亮 查琳 康譯丹 夏運紅（四川省內江市農業科學院）

我國是畜牧業大國，新中國成立以來我國畜牧業得到快速發展，近年我國畜牧業綜合生產能力穩步提升。其中養豬生產，據2014—2018年的生豬存欄和出欄的統計數據（見表1），我國每年出欄生豬7億頭左右，占全球生豬養殖量的一半左右，為全球最大的養豬國家。

養豬生產中產生的廢棄物，其中豬糞是主要的廢棄物之一。豬糞的處理有通過與尿液、污水一起混合處理，也有通過糞尿水分離對豬糞進行單一處理的方式。對豬糞進行單一處理，可以通過好氧堆肥發酵、生產燃料等，還可以通過蚯蚓生物堆肥。相比而言，蚯蚓堆肥具有工藝與設備簡單、成本低、處理中節能環保等特點，但是對技術要求相對高，容易出現死床等。根據利用蚯蚓堆肥處理豬糞的實際生產情況，現對工藝中涉及的養殖基料、日常管理等幾方面進行探討。

表1 2014—2018年我國生豬統計 萬頭

一、場地修建與基料投放

1.場地修建。地址選擇要有便利的交通，養殖蚯蚓需要運輸大量的糞便和蚯蚓糞，同時要離豬場近，能為長期的生產節約不少成本。蚯蚓養殖可以有露天養殖床，有林下養殖床，還有全遮雨養殖床，根據當地雨季氣候環境選擇。但是豬糞相比牛糞等有機廢棄物的滲水性較差，如果不采用全遮雨結構遇上大雨或長期下雨，養殖床表面極易積水，導致死床和污染周邊環境。在環保要求下，養殖床最好全遮雨，可以搭建大棚或者修建養殖舍。在棚或舍內養殖，還有利于控制養殖床濕度、溫度，極有利于提高處理效率和提升產品質量。地面最好硬化，一是方便以后取產品等操作，二是可以有效地減少螻蛄等有害生物，修建好后，需要對養殖場進行消毒，同時要滅鼠、滅螻蛄等，做好防鳥、雞等措施。

2.基料投放。投放基料前需要對基料預處理。一是增加有機碳源，根據實驗研究表明蚯蚓養殖基料中的碳氮比顯著影響蚯蚓生長和繁殖，最佳的碳氮比是25∶1，可是豬糞的碳氮比一般都小于此比值，而農作物廢棄物秸稈的碳氮比一般大于此比值。可以將豬場周邊雜草或農作物秸稈粉碎，作為有機碳源，通過檢測兩者的碳氮含量，通過一定比例混合將基料碳氮比調節近最佳值。二是降低基料中氨氣等有害氣體含量，可以將干豬糞在遮雨處放置并翻動數天，使有害氣體含量充分散發。三是可以通過調節pH和添加菌劑等來提高效率。基料投放時，根據養殖床的長寬來設定投放厚度、寬度，新床可以先投放窄一些，后期根據養殖床的翻動慢慢擴寬。

二、蚯蚓引種與接種

1.種源選擇。目前養殖蚯蚓多是采用生長快、繁殖高、食性廣和處理能力強等特點的赤子愛勝蚯蚓（Eisenia foetida）及其培育品種。品種一樣，如果養殖環境不一樣，種源的特性也不一樣。牛糞、城市污泥、畜禽污泥和食品加工污泥等廢棄物養殖的蚯蚓種源，它們都具有各自不同的特性，接種到豬糞中生長情況均不一樣。在利用蚯蚓堆肥處理豬糞的蚯蚓種源選擇上，應該首先選擇豬糞養殖的種源，其次是畜禽污泥或牛糞，最后選擇其他廢物養殖的蚯蚓種源。選擇生長狀況良好的蚯蚓種源，如體表光滑、有活力、大小均勻，原有養殖床無蚯蚓死亡等。

2.蚯蚓接種。蚯蚓在接種過程中，對蚯蚓的應激很大，極易出現死亡。一是確保新基床中基料的安全性，濕度保證60%左右，沒有強烈的刺激性氣味，基料中豬糞和秸稈混合均勻，秸稈粉碎細小為好。二是可以做預接種，在不確定是否安全的情況下，可以先接種幾千克蚯蚓到新床的幾個典型區域，第二天觀察蚯蚓是否出現死亡，如果正常就開始正式接種。三是做好接種管理，接種時間上，夏天最好選擇在早晚，可以將豬糞鋪設的新床表層開溝加上蚯蚓和部分蚯蚓糞，接種后不能急加水加料。第二天觀察蚯蚓是否全部進入新床，如果沒有進入說明新床沒有做好，可以添加蚯蚓糞以便蚯蚓有足夠的緩沖區域。蚯蚓接種時，如果出現少數死亡屬于正常現象，轉運中部分蚯蚓因應激導致死亡。

三、日常管理

利用豬糞養殖蚯蚓的日常管理相比牛糞等更為嚴格，豬糞含氮量高，氨氣等有害物質濃度高，生物蟲卵多，氣味大更易吸引蒼蠅蚊子等。所以要隨時做好基床檢查，控制好濕度和溫度，及時松土，做好病害防治。

1.溫度控制。豬糞中氨氣等有害氣體揮發受到環境溫度影響，溫差變化較大（特別是較大升溫）和高溫天氣，養殖床表面有害氣體濃度增加，此時必須做好通風措施。其次在基床中安置溫度檢測儀器，當基床溫度到35℃以上時影響蚯蚓的生長，可以通過加濕器等來降溫。冬天提高養殖床溫度，夏天降低養殖床溫度來增加全年生產時間。

2.濕度控制。濕度控制在60%～70%，如果豬糞中秸稈加的量少，可以適當減少濕度。特別是在夏天，要保證養殖床的濕度通常時隔2～3天就需要澆水，需要耗費大量的勞動力，可以通過添置自動噴水設施，噴水設施可以懸空安置，水珠盡量細小，不漏噴，單位面積均勻。

3.添料松土。將配置好的基料給蚯蚓床添加時，需要注意的是如果基床表面太干，適當提高新料濕度，以保證添加的新料能夠接觸潤濕表層干料，才能給蚯蚓提供一個采食新料的通道。豬糞做的蚯蚓養殖基床，經過蚯蚓活動、澆水等極易變得板實，孔隙率變小，空氣流通受阻，底部蚯蚓不能得到足夠氧氣，豬糞原有的有害氣體不能散發，厭氧菌使有害氣體濃度增加，這些都嚴重影響蚯蚓生產。松土可以通過機械或人工松土，設備端口鈍化，緩慢松土，松土后保持養殖床平整度和保證足夠厚度。

4.有害生物防治。豬糞相比牛糞、污泥更易吸引環境的蒼蠅、蚊子等有害生物。在夏天利用豬糞養殖蚯蚓時，養殖的設備設施、建筑墻體表面極易棲息大量的有害生物，它們在豬糞的基床中產蟲卵，孵化出的幼蟲采食豬糞和帶來病害影響蚯蚓生長。可以將新鮮豬糞進行堆漚再飼喂以減少蟲卵，也可搭建隔離細網、藥物引殺等方式來減少有害生物。

四、產物處置

豬糞經過蚯蚓堆肥處理后的產物主要是蚯蚓和蚯蚓糞。豬糞養殖的蚯蚓具有個體偏大、活力強等優點，可作為垂釣蚯蚓或養殖動物。養殖場的底物主要是蚯蚓糞，新鮮的蚯蚓糞可以通過收集后經避雨堆放來減少濕度、有害蟲卵數、提高有益微生物從而提高蚯蚓糞品質，蚯蚓糞可施用于農作物、林果、蔬菜、苗木花卉，也可以用來加工商品肥料。