加大畜禽養殖糞污治理 促進肉牛養殖發展

文│張月 郭鈺倫 宋晶（山西農業大學動物科技學院）

改革開放以來，山西省文水縣保賢村通過肉牛養殖來實現發展農村經濟、增加農民收入、改善農民生活質量的目標，并取得了一定的成效。近年來，保賢村逐步形成了以養殖與加工相結合，“產、供、銷”一條龍的生產經營格局。目前，全村養牛數量達4萬余頭，養牛戶占全村總戶數的65%以上，大型肉牛養殖場戶逐年增加，并向專業化、規模化、高效化發展。該村現有屠宰加工龍頭企業3家，其設備先進、工藝科學，產品質量可靠。在這種模式下，肉牛產業產銷兩旺，效益顯著，不僅帶動了附屬品加工業、運輸業的發展，而且給農戶創造了更多就業機會。

隨著農村經濟的蓬勃發展，在一些養殖較發達的村落，環保問題也隨之顯現，其主要原因是養殖業對周邊生態環境的影響，尤其是一些養殖場戶的發展觀念不足，缺乏環保相關意識，在處理畜禽糞便方面沒有良好的經驗，以至于養殖產生的廢棄物對農村地表、地下水體和土壤以及空氣造成了一定污染，同時對周邊村民的生活以及健康造成了不利影響。由于畜禽養殖環境污染分布廣泛、散養戶過多不易監管，給環保工作帶來了困難。根據國家可持續發展理念，要想建設綠色環境和建設可持續發展農業，就必須引起人們對環境安全的重視。

一、保賢村畜禽糞便污染原因分析

1.畜禽養殖規模大。保賢村共有2000戶人口，養牛戶數占總戶數的65%以上。該村主要以養殖育肥牛為主，大多育肥牛從外地購入再進一步育肥，而產糞量與商品育肥牛體重以及數量密切相關，隨著近幾年養殖規模的不斷擴大，產糞量逐漸超出土地負荷，造成環境污染。雖然牛肉產量和其他相關產品得以較大發展和改善，但養殖造成的污染還沒有得到實際的解決。

2.傳統養殖為主，技術支撐不足。保賢村養牛戶大部分還是以傳統養牛方式進行養殖，在舍欄的建造過程中未考慮到養殖所帶來的污染問題，而是只關注養殖帶來的經濟效益。大多農戶將牛養殖在自家后院，不注重規模化和規范養殖。養殖產生的糞便主要堆置在路邊屋后和地頭，造成周邊土地資源和水體資源受到污染。

3.環境執法力度不足，執行力度亟需加強。我國歷來重視農村畜禽養殖污染治理，先后出臺了《畜禽養殖污染防治管理辦法》《畜禽養殖污染防治條例》《全國畜禽養殖污染防治“十二五”規劃》等法律條例。各級政府積極響應國家號召，多次就環境安全問題進行宣講。但由于養殖數目大，養殖戶文化水平有限，大多畜禽養殖村仍存在養殖戶養殖利潤低、治理成本高、糞污資源化利用程度不高、散養戶過多、環境執法難以到位等問題。同時，畜禽養殖業發展缺乏必要的引導和規劃，出現了布局不合理、種養脫節的現象，部分地區養殖總量超過環境容量，糞便量超出土地負荷，致使環境污染嚴重。

二、畜禽養殖污染解決措施

1.加大監管力度。近年來，我國農村畜禽養殖業發展迅速，以保賢村為例，養牛業已然成為農村經濟發展的重要支柱，但環境問題也隨之而來。農戶對于環境保護缺乏自主意識，僅僅聽從上層管理部門的統籌加強、科學規劃布局和環保設施建設來加強對農村畜禽養殖業的監管，造成了諸多不良影響。因此，只有嚴防農戶對于養殖廢棄物的不當處理，監督農戶保護環境，合理規劃和處理畜禽糞便污染的同時，才能實現畜禽養殖產業可持續發展與環境保護和諧統一。

2.從源頭控制污染。養牛業是保賢村主要的經濟收入來源，因此減少肉牛養殖數量不太可行，要在環境可容納范圍內保證糞便量與農田總面積相匹配的情況下，實行農牧結合。在養殖場建設過程中，要合理布局和建設糞污處理池，以便及時處理糞污。除此之外，選種和引種對于環境治理有著重要的作用，要選用存活率高，抵抗力強，無病無傷的優良個體，加強疾病的檢疫和防控，同時采用全混合日糧飼喂，降低飼料系數，可有效減少飼料中過剩的營養物質對環境產生的危害。

3.從過程控制。肉牛在飼喂過程中可以采用分階段飼喂或者定時飼喂，防止由于飼喂量過大造成飼料的浪費。保賢村由于肉牛養殖產生的大量糞污造成了生活用水品質低下，導致養殖用水供不應求的現象時常發生，就此現象保賢村積極與山西農業大學合作，主動尋求環境優化治理方法，并通過采用節水型設備，實行用水分管策略，合理清理污染物等方面進行了一系列調整。

4.從末端控制。由于畜禽糞便中含有大量的病原體以及各種對人體有潛在危害的物質，所以在糞污進行資源化利用前，需要先對其進行無害化處理。建議由村鎮負責人尋求政府通過財政和技術支持，同時征集項目用地，建設一個符合實際情況的畜禽糞污無害化處理廠，實現畜禽糞污處理和資源化利用。關于畜禽糞污無害化處理和資源化利用，已有較多國內外的經驗可供借鑒。

5.改進糞污處理方式。目前，保賢村對于糞污處理仍采用傳統的方式——直接還田。但由于養殖總量增加，糞便總量已超出了土地承載量。一些糞便收集廠只在冬季去往鄉下收集糞便，而夏季糞便無人收集，容易造成空氣污染和病原體入侵。建議保賢村通過替代能源：牛糞可用于沼氣發酵，這樣既有效減少了糞便產生的污染，又減少了天然氣的使用費用；生態養殖：利用牛糞養蚯蚓，不僅解決環境污染問題，在出售蚯蚓獲得利潤的同時，還生產出了優質的有機肥。綜合利用：牛糞還可以用作花卉種植、真菌培養等肥料和載體。

三、結論

保賢村作為養殖大村，肉牛養殖一直是其主要的經濟支撐產業，但其造成的環境污染也不容忽視。生活廢棄物的堆積、堪憂的空氣質量以及不達標準的飲用水都警示了我們絕不能因為一些有限的經濟效益而忽略了生活的環境，要積極響應國家的號召來發展可持續農業。目前，在相關政府部門的監管下，經村中上下的一致努力，環境問題已經得到初步改善，但放眼全國，環境治理依然任重而道遠。環境管理部門要加大對畜禽養殖污染治理宣傳力度和廣度，提高農戶對畜禽養殖污染治理的自主性，強化農戶對畜禽養殖污染的法規認知；另外也可采取專家講座以及技術人員的下鄉指導，推廣和傳授畜禽養殖新技術，打破傳統養殖模式，同時做到健康養殖和養殖廢棄物資源利用以及無害化處理。