影帝梁家輝，我以美食薦愛妻

劉志杰

眼下，正當明星大腕們忙著為暑期檔東奔西走時，梁家輝卻突然被網友爆出攜家人去海邊游玩的鏡頭：畫面上他和妻子、女兒及女婿們有說有笑，其樂融融。甜蜜溫馨的樣子羨煞眾人。

有網友感慨：演技精湛塑造經典角色無數，家庭和睦歷經幾十年風雨恩愛如初，能將家庭、事業(yè)均經營得如此成功，輝哥當真算得上人生大贏家。不料，聽了記者捎來的這些評論后，梁家輝卻非常淡然：看似順風順水的日子可能也要嘗遍酸甜苦辣，再大的名氣也無非一日三餐，會吃的人絕對是幸福的！

吃飯最見人品

與同時期的TVB藝人相比，梁家輝絕對算得上高學歷，1980年從香港理工大學畢業(yè)后，22歲的他陪同學去考TVB第十期藝員訓練班，結果同學沒有考上，他卻一舉考中，跟劉德華成為同班同學。

初期，梁家輝的從藝之路頗為順利，他學習成績極為出色，上學期間就當起了有臺詞的龍?zhí)住？墒牵罱K他卻沒有順利畢業(yè)：當時TVB要求學員都要在薪水很低時簽合同，一簽就是八年。梁家輝不想讓人生留下太多的無法預知，于是拒絕了。因為他的不順從，就讀還不到一年，TVB就將他掃地出門。

梁家輝以為就此告別了演藝生涯，為了謀生，他在報紙上寫過專欄，還辦過一本名為《銀唇》的少女時裝雜志，想不到尋找封面女郎時，他結識了大導演李翰祥的女兒，因李翰祥的賞識，他又重新回到了演藝圈，并兩次在李翰祥執(zhí)導的《火燒圓明園》和《垂簾聽政》中扮演咸豐帝，憑著出色的演技，1983年他一舉斬獲香港電影金像獎“最佳男主角”。

可之后，他卻并沒有風光無限：投資方畏首畏尾，在很長一段時間，梁家輝無戲可演，事業(yè)跌入谷底。

正當他的心情灰暗到極點時，幾位昔日的TVB同學請他吃飯，席間人們一再勸他：不要被眼前的困難壓倒。恰好那天吃的是火鍋，梁家輝惆悵地看著鍋里，他看到隨著翻滾的浪頭，各種肉類和蔬菜紛紛向上爭搶，似乎都想把一根綠菜梗壓到下面。可是菜梗偏偏就是不屈服，總是在一輪輪的爭搶后拼命冒出頭來。眼前的一幕讓梁家輝突然意識到：人生不正如火鍋？只要不停地努力，就總有出頭的機會，如果在往下沉時，連自己都放棄了，那也就徹底墜入萬劫不復。也就是從這時起，他告訴自己：咬牙挺住！

雖然不能演戲，可是生活還要繼續(xù)。為了生計，梁家輝約上另外兩個朋友決定做點小生意，最終他設計出一種用皮條和銅線編成的小首飾，和伙伴拿到銅鑼灣百貨公司門口去擺地攤。

這里非常繁華，人流如織，可是維持秩序的警察對他們這些“不法商販”管得也特別嚴，為了不讓自己的勞動成果被沒收，梁家輝和伙伴經常被警察追得滿街跑。

與擔驚受怕相比，還有更難忍受的精神煎熬：路過的人們有眼尖的，看過他后忍不住驚訝地問：“你跟那個演戲的梁家輝好像啊！”如果放在以前，這句直戳痛處的話絕對會讓人羞愧難當。可是已變得從容豁達的梁家輝卻大大方方地承認：“我就是梁家輝啊！”想不到他這樣的回答，反而讓問的人不相信了。

擺地攤的日子里，為了照料生意，梁家輝和伙伴們經常忙得昏天黑地，有時連飯點都錯過。可是不論明星還是平民畢竟都要吃飯，連飯都吃不好，又何談好好生活下去？因此一旦回到住處，梁家輝總會手腳麻利地做出清湯面給大家果腹。只是他做得太清淡，以至于大家嘗著他的“廚藝”仍不住地發(fā)牢騷。梁家輝便以“吃得苦中苦，方為人上人”來圓場，同時也暗下決心：一定要練好手藝，不僅要吃飽，還要吃好。

自此后，他經常利用閑余時間，研究起食材食譜來。在梁家輝的廚藝飛速進步時，他們的生意也越來越好，最紅火時每人每天能凈賺1000元錢，靠這樣的收入，他完全擺脫了無戲可演的惶恐，擁有了靠雙手仍能衣食無憂的自信。

在社會的最底層，梁家輝親身體驗了人世間的寒暑冷暖，看清了人生的千姿百態(tài)，這些都化成他日后不斷改進演技的營養(yǎng)。等多年再回頭看這段路時，梁家輝坦然地表示：我的人生沒有低谷！當有人質疑他怎么能忘掉那份落魄和辛酸時，他笑著說：怎樣都是一種活法，吃飽的人，為什么非要計較吃的有多差？人畢竟不能將自己活成筷子，嘗盡了酸甜苦辣，卻沒有一點長進。

能吃真是福

梁家輝靠勤奮度過了蟄伏期，1986年周潤發(fā)請他合演《英雄本色3》。

重新起跑后，梁家輝仿佛一個餓久了的人，突然看到豐盛的飯菜，因此吃得狼吞虎咽，最勤奮時曾在三年時間內連續(xù)拍戲，沒休息過一天。為了最大限度滿足自己的食欲，他拍戲的種類也非常繁多，什么樣的戲都愿意嘗試，并且會演得非常生動，正劇、喜劇、驚悚片、黑幫片幾乎都有涉及，讓·雅克·阿諾、王家衛(wèi)、杜琪峰等著名導演的戲里，都留下了他精彩的演繹。

和梁家輝合作過的人都發(fā)現(xiàn)，被封殺的經歷，不但讓梁家輝變成了工作狂，還練就了他鐵一般的胃口：他不但能吃，而且會吃。拍戲搶時間是常有的事，很多演員因為時間緊經常餓肚子，只有他，能風卷殘云般吞下兩個饅頭。就連工作節(jié)奏，梁家輝似乎都受了速食的影響：大家初到一個劇組時，往往會先交交朋友，然后出去吃頓飯，之后才開始聊創(chuàng)作。但是梁家輝從來不整這些虛頭巴腦。周冬雨曾和他合作過一次，到劇組的第一天，梁家輝就主動找到她：咱倆對個臺詞吧？驚喜得她點頭如小雞啄米：好呀好呀！之后，她數次表示：“我特別喜歡家輝哥的直接，不浪費時間，能又快又好地完成工作，這才是真正的藝術家。”

很多同行都知道：梁家輝飯量大。如果遇到劇組請吃大餐，梁家輝肯定是最后的“飯根”，拍《棋王》時，劇組曾請大家吃正宗的全羊，都吃完后有一桌剩下半盆，湯湯水水不容易打包，梁家輝便挺身而出，直接將這半盆裝進了肚子里。

其實，真正看了梁家輝每日工作狀態(tài)后，對他大肚王的表現(xiàn)反而不以為奇：不論在哪個劇組，他是一個在現(xiàn)場閑不下來的人，拍《冰河追兇》時，他穿得最少，卻從來不會覺得冷。如果導演需要什么東西，他一轉身就會遞上來。連他自己都說：“只有每天晚上工作結束后，放松下來才知道自己有多累。”因為這份勤奮，別人都認為他的食量大得有理：這么能干的人，吃多一點怎么了？！

如果時間允許，呆在劇組中的梁家輝會用大量時間來表演廚藝：平時，他帶的鍋具從不離身，吃的食材就在當地購買，實惠而新鮮。即使住在不允許炒菜的大酒店里，他也經常變戲法一樣給自己煮出一碗色香味俱佳的三鮮面來，香氣飄出，勾出很多人的饞蟲，以至于經常有演員蹭進他的房間打牙祭。

2014年拍攝《智取威虎山》時，經他的帶動，劇組的人都喜歡上了四川火鍋。有時饞蟲被勾上來，有人連早上起床后都想涮上一鍋。見大家如此著迷，梁家輝馬上掏錢又置辦了兩個鍋，早上趕時間，就端著鍋先去飯店要來湯，有紅湯有白湯，把菜也打包回來，演完戲的馬上可以在現(xiàn)場涮著吃。起初曾有人擔心會遭到導演怪罪，想不到導演也會抽空猛吃幾口，最后吃得爛嘴角也沒有因此責怪過。為此，梁家輝解釋說：“在劇組要保證不生病，就得盡量讓自己過得舒服，不造成戰(zhàn)斗減員，導演高興還來不及呢。”

知道梁家輝擅美食，和他合作的藝人也均想請他指導一下廚藝，可是很多人卻不一定具備這份靈性。拍攝《熱血男人幫》時，劉心悠就曾煮好菜請輝哥指教，想不到只吃了一口，梁家輝就直接吐了出來，因為她“肯定剛剛打死一個賣鹽的！”2012拍攝新春賀歲喜劇《越來越好》時，王寶強和梁家輝率先入組，拜師梁家輝后，王寶強便自稱食神，親自做菜送給群演們吃。他本以為會換來夸贊，想不到大家還沒吃，聞了那味道便笑著讓他拿走。因學不到精髓，王寶強自愧不如，以后連菜也不敢炒了。

家是最動人的美食

憑著“胃口好演戲就好”，多年來，梁家輝將自己打拼成了能文能武、亦莊亦諧、全身是戲的五屆金像獎最佳男演員，成為人們公認的演技之神。

可是，一旦退到戲外，他便過得隨性而又簡單，直接但又含蓄，因為演戲只是一份職業(yè)，所謂的名氣不過是過眼云煙。生活中梁家輝吃得很“雜”，他愛讀書，迷漫畫，喜歡新科技，思考新潮流……

可能很多人不知道，他會跑到南極去探險，并多次計劃去山區(qū)支教，報紙上的“輝筆而就”專欄，他一開就是二十多年。在專欄中從不談電影而只談社會觀察或生活分享，他出版的《我對你說》有一大半文章是探討讀書話題，古今中外，皆有涉及。雖然他表示這只是“人活著要有一點追求”，但無數影迷因此嘆服：老戲骨能“持久續(xù)航”，那絕對是功夫在戲外。

明明自己的廚藝早就爐火純青，傾倒大眾，但是梁家輝從來不賣“家庭婦男”的人設，更不會跑到綜藝節(jié)目中去做菜。即使面對采訪，他也盡量將話題集中到對演戲的理解、對角色的把握上。2014年《魯豫有約》采訪他時，魯豫堅持要打破這個定律，一再要求梁家輝談一下“如果女兒找的男友不出色是否會干涉”，想不到梁家輝一句“又不是我要嫁給他”直接懟了回去，讓話題無法繼續(xù)下去。

“史上最強尬聊”其實是因梁家輝多年堅持的原則：自己的事情可以毫無保留，但是涉及家人絕對要模糊化處理。因為家庭是他唯一鐘情的美食，絕不肯與別人分享。

梁家輝與太太江嘉年相識于擺地攤的困苦歲月，因為梁家輝一窮二白，他們舉辦婚禮時連家人都沒敢告訴，據說結婚證都是梁家輝自己畫的。

因妻子始終無怨無悔地追隨，梁家輝一直對太太心存感激。后來隨著經濟生活日漸富足，為了補償太太，他每十年都會給妻子換一個結婚戒指，每年的結婚紀念日，只要允許，他絕對會陪著妻子，親自下廚，張羅一桌豐盛的晚餐，看著妻子大快朵頤，那是他最幸福的時刻。

紙醉金迷的娛樂圈素來不乏帥哥美女，誘惑無處不在，近年來，有些明星情侶閃婚閃離的新聞已經讓人麻木。然而，身在其中的梁家輝從未被影響，反而以零緋聞成為一個公認的好男人。

江嘉年以前是個清麗佳人，可是婚后因為患病服用激素類藥物，導致現(xiàn)在體型有變，被有些媒體稱為“丑妻”。偏偏這樣一個女人，讓梁家輝依然愛不完，多次表示“我是太太的專屬品”，每次出門必須牽上她的手，再豐盛的滿漢全席也比不上和妻子吃的粗茶淡飯。因為這份寵愛，江嘉年雖然回不去旖旎的容顏，卻真切地活成了無數女人羨慕的對象。

只是，每次見梁家輝拖著身材嚴重走樣的妻子逛街，粉絲們總會大呼跌破眼鏡，連媒體有時都評論影響市容。對這些評論，梁家輝從不敢讓妻子看到，面對采訪他曾滿含深情地說：“歲月流逝，男人也許能在時光的磨礪中越來越有味道，而女人的容貌，卻在操持家務的油煙味中變老了。我太太年輕時是個漂亮的女孩，現(xiàn)在她在我心目中越來越美了，有時我會在她睡著的時候偷偷看她兩眼，心里有種溫存的東西在流淌：這是給我梁家輝家庭的女人啊！沒有她，就沒有我的兩個小天使，就沒有我今天的一切……她是我的愛人，也是我的恩人。”正因如此，他永遠都是老婆身邊緊緊抓住她的手的那個人，無論何時何地，不離不棄。

劉嘉玲為第4次獲得金像獎“最佳男主角”的梁家輝頒獎時，曾動情地說：“根據我多年研究證明，金像獎得主首先必須要顧家，第二是專一，因為這些比演技更難。”

愛老婆，疼女兒，有事業(yè)，有追求，梁家輝的優(yōu)點引來廣泛熱議。曾有網友借梁家輝的方式感慨：有硬漢的粗獷，又不乏柔美的情調，可以品嘗美食通透得如人生，擁有極強悍的人格魅力，這樣的人不成大家都難。

（本文拒絕一切形式的轉載、網摘）編輯張小婧