基于跨文化交流能力培養的旅游專業課程全英教學研究

王敏嫻

【摘 要】一帶一路背景下，旅游業作為文化傳播的重要途徑之一，對具備跨文化交際能力的人才的需求與日俱增。在旅游管理專業培養中，尚存在課程設置與人才培養目標不相符、課程教學因循守舊、缺乏創新等問題，進而影響學生跨文化交際能力的養成。應從培養方案的優化、文化導入意識的培養、真實交流語境的創設和文化素養的提升等方面著手，通過專業課程的外語教學，培養具有國際化視野和較強跨文化溝通能力的高素質人才。

【關鍵詞】跨文化交流;旅游專業;全英教學

中圖分類號： F590 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2019）21-0104-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.21.047

Research on All-English Teaching Based on Improving Competence of Intercultural

Communication for Tourism Talents

WANG Min-xian

（Zhejiang foreign language studies university，Hangzhou Zhejiang 310023，China）

【Abstract】Under the background of Belt and Road，tourism is one of the important ways of cultural dissemination， and the demand for talents with intercultural communication ability is increasing day by day.In the teaching of tourism management，there are still some problems.For example，the curriculum does not conform to the goal of talent training， the teaching of courses is conservative，which is lack of innovation and so on.Those problems affect the cultivation of students' intercultural communication ability.We should start with the optimization of training program，the cultivation of cultural awareness，the creation of real communication context and the promotion of cultural literacy，and cultivate high-quality talents with international vision and strong cross-cultural communication competence through all-English teaching of professional courses.

【Key words】Intercultural communication;Tourism talents;All-English teaching

1 研究背景

全球化推動著人才和資金的國際化流動，高技能人才的需求越來越大，特別是工商管理、市場營銷、國際旅游、國際貿易、翻譯等職業對涉外人才的需求更為迫切。順應時代要求，我國高等教育制定了國際化的發展目標，培養國際化人才或國際通用型人才成為高校教育的一項重要內容。

旅游是“奠基于人類追求人性自由、完善人格而要求拓展和轉換生活空間的內在沖動，其實質是文化交流與對話的一種方式”。正如某期TED演講中所言，“For more tolerance，we need more tourism”，旅游已經成為跨文化傳播的重要途徑之一，跨文化交際能力在旅游業發展中愈發顯得重要。2013年10月，中國商業電訊網發布了一則題為“具備跨文化交際溝通能力的涉外旅游人才奇缺”的新聞，并迅速被鳳凰網、新浪網等轉載，文中提到缺乏具有跨文化交際能力的高級涉外導游。酒店經營中亦面臨同樣的問題。可以說，具有廣闊國際視野、通曉國際旅游業慣例、具有較高外語水平和跨文化溝通能力的人才，已經成為行業緊缺的資源。

2 旅游管理專業跨文化類課程教學現狀及問題

據統計，浙江省有17所高校設有面向國際招生的專業，22所高校開設了656門全外語課程，31所高校開設了1036門雙語課程，32所高校開設了464門跨國或跨文化課程，28所高校開設了276門國際性問題課程，為加強跨文化人才培養奠定了課程教學基礎。但總體上說，相對于全省80余所高校的數量而言，開設全外語和雙語教學課程、跨文化課程以及國際性問題課程的高校仍然較少。

2.1 對跨文化交際能力培養的重視不足，缺少文化視野

外語教育是培養學生跨文化交流能力的主要渠道，而長期側重于語法、詞匯講解和語意分析的大學英語課程只是單純的語言能力教育，已遠遠不能滿足社會的要求。對于一個外向型的專業而言，跨文化交際能力應該是旅游管理專業學生學習英語的最終目的。但是由于對跨文化教育重視的不足，在旅游管理專業的實際教學中，普遍缺乏可行性的跨文化交際能力培養框架，也缺乏適合于旅游管理專業學生跨文化交流能力培養的教材和教學資源，任課教師往往只能根據自己的經驗和理解傳授跨文化知識，與旅游行業發展對應用型外語人才的需求背道而馳。

2.2 核心課程設置與人才培養目標各行其道，缺乏有機聯系

根據筆者所在學校2013至2015年歷年來的《旅游管理（國際旅游英語/西班牙語方向）專業本科學分制培養方案》，專業核心課程的設置仍遵循較為傳統模式，以概論類課程、飯店管理、旅行社管理、旅游規劃等方向課程為主，專業外語或跨文化類課程均未被列為專業核心課程。這樣的課程設置，與“以外語交際能力為特色，以國際化應用型為導向，以全球就業為目標”的專業發展定位與特色發展思路以及“專業+外語”的人才培養模式不相符。

2.3 專業外語課程教學實踐因循守舊，缺乏跨文化思維

目前使用的專業外語類課程的教學大綱為數年前制定，與當前行業發展的實際需求、專業發展的最新趨勢均存在脫節的情況。教學大綱是一門課程的基本綱領，教學大綱的滯后將嚴重影響課程的教學質量。另一問題是難覓適用的教材。目前出版的多數教材，大多比較重視專業詞匯、段落翻譯等內容，而對跨文化交流技能、國際旅游業發展態勢、行業前沿動態等方面涉及非常之少，可以說大多囿于“就語言而語言”的層面，缺乏跨文化的視野和思維。

3 全英教學中的跨文化交流能力培養

作為省級重點學科、一流學科，本著培養“復合型、涉外型、應用型”人才的理念，筆者所在高校在多年的辦學過程中，確立了“以外語交際能力為特色，以國際化應用型為導向，以全球就業為目標”的專業發展定位與特色發展思路，初步形成了“專業+外語”的人才培養模式。2016年始，旅游管理（全英教學）招生，旨在培養精通英語，具備良好的跨文化交流能力，系統掌握國際旅游人才必備的專業知識、專業技能和應用能力，熟悉國際旅游業運作規則，具有較強創新精神與創新創業能力，能勝任全球化背景下旅游產品策劃、旅行業務管理、旅游市場營銷、旅游規劃、出境領隊、英語導游等方面工作，富有家國情懷的高素質國際化應用人才。應該說，這是旅游管理專業人才培養中的突破性舉措。

筆者認為，對于專業人才而言，外語是一種工具而不是最終的認知對象。因此，課題組提出在全英課程的教學中，必須引入跨文化能力的培養目標，以提高專業人才的文化適應能力和交際能力，更好地為行業所用。

3.1 優化專業培養方案

要進一步優化旅游管理專業的人才培養方案，優化課程體系，增設跨文化交際課程，在英語課程和專業課程教學內容中，系統合理地編排關于文化方面的內容，更新教學理念和教學方法，將學校教育和社會實踐有機結合起來，以培養旅游管理專業學生在多元文化環境中與人溝通交往的能力，豐富學生的母語文化知識和外國文化知識，增強學生的跨文化交際能力。

3.2 加強文化導入的意識

以全英課程《Lodging Management》為例，在現有課程教學內容“以當前住宿業行業發展和人才需求為導向，系統介紹住宿業發展歷史與趨勢、住宿業業態與特點、住宿業管理的基本理論和方法及其在實際中的運用以及住宿業職業發展路徑”基礎上，結合當前國際住宿業發展最新動態，在課程中導入文化部分的內容，讓文化滲透到知識中，使學生理解真實的語言環境文化所起的作用。

3.3 創設真實的交流語境

根據學習目標和要求，創設盡可能真實的交流環境，利用情境教學（如賓客投訴），學生和教師分別扮演角色，在相對逼真的語境中鍛煉學生的應變能力、心理素質和解決問題的能力;創造實踐機會，通過布置課外作業，要求學生以小組為單位，對至少一名外國游客進行訪談，并完成調研報告，

3.4 提升文化素養和能力

引導學生多閱讀英語論文、報刊資訊和書籍，進行深層次的立體閱讀，并鼓勵學生多行走，多思考，在閱讀和行走中了解不同的文化，從而拓寬視野，增加文化的積淀，加深對不同文化的理解能力，提高跨文化交際能力。

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