食品安全管理問題研究與進展

張文文

食品安全管理的重要性

有助于食品質量控制體系的完善。食品安全問題如果解決不好，將嚴重影響到人民的正常生活和社會的安定團結。各地頻發的食品安全問題，讓我們不寒而栗。黑心的廠商，缺乏防控意識的人民，無一不讓我們寒心。迫切需要在食品生產過程中建立完善的食品安全管理體系，嚴格控制生產的各個環節，達到食品安全管理體系標準，保證食品質量的安全性。社會的責任，食品的安全是不容忽視的問題，目前該體系已經在全球得到了廣泛的應用，應用該體系的企業在食品安全質量問題上得到了很好的管控。

很好地降低食品安全問題。民以食為天，食品的安全出現了問題，嚴重影響著人民的正常生活，人們甚至對國有食品的安全失去了信任。老百姓通過網上或者代購海外產品，導致國有產品滯銷，產品積壓，給企業的生存帶來了很大的危機。因此，在食品安全問題上的有效解決辦法，對食品安全問題的深入研究，建立健全食品安全管理機制，不斷降低食品安全方面存在的問題，是維護社會安定的重要因素。

食品安全管理中存在的問題

近年來，隨著科學技術的不斷發展，人們生活水平有了大幅度提高，但是有的食品生產廠家為了降低成本，謀求利益，鋌而走險，置人們安危不顧，在生產過程中為了蒙混過關，加入各種有毒有害化學物品，各種違法食品添加劑，食品變質后換個包裝繼續出售，在利益面前喪失了良心。這就需要有一種食品安全的標準制約這些企業的行為，對食品安全問題嚴格加以管控，讓消費人群的合法利益得到有效的保障。在食品原材料采購前充分考慮到各種風險，考慮到各類消費者的健康狀況，加強食品安全風險防控，保證質量，實現國際化管理標準。

提高食品安全質量管理水平的有效措施

不斷加大食品安全法律法規的執行力度。我們應該自我反省一下，為什么食品安全頻頻出現問題，是什么原因促使這些企業無視我國的食品安全法，或者是他們在打法律的擦邊球？這就需要我們對這些問題進行深入討論，對食品安全法律也要加強完善。

不斷完善食品安全風險評估監管機制。為了更好地檢測食品安全，我國衛生、工商、質檢、工業和信息、食品藥品監管等5個部門聯合制定了《食品安全風險監測管理規定（試行）》，體現了我國對食品安全的重視程度。另外，風險評估監管機制也可以通過對食品安全問題進行風險評估和有效地監管、防范的同時，加大食品安全的保障，有效降低存在隱患的安全風險。目前這種機制在國外發達國家中經常用到，在我國還處于初級試用階段，這就需結合我國國情，不斷地加以完善和發展，相關評估人員需努力提高自身專業水平，提高自身素質，加大食品監管的力度，堅決不漏掉任何食品安全問題。

增強食品安全風險問題交流。監管部門在食品監管過程中一旦發現安全風險，不是選擇逃避或者秘密處理，而是把問題展現給大家，讓每個人了解到產生風險的原因，遇到食品安全問題時候應該怎么處理。不要夸大風險，讓消費者了解潛在風險，緩解人們對食品安全的恐慌。

綜上所述，隨著經濟全球化的發展，食品領域的國際化水平越來越高，食品行業得到了良好的發展機遇，同時也面臨著更嚴格的質量安全考驗。食品安全問題是客觀存在的，給人們的生命健康帶來了嚴重的威脅，這就要求我們在日常生活中學會如何辨別食品中出現的各種問題，提高安全風險防控意識。因此，在食品的流通環節中，加強管理，形成系統的食品安全管理機制，動員全社會去監督，這樣才能給我們的飲食生活帶來健康保障。