食品安全與食品監(jiān)督管理思考

管堃 吳曉輝

現(xiàn)階段，我國(guó)有關(guān)部門對(duì)食品監(jiān)督管理工作的認(rèn)識(shí)不夠充分，食品監(jiān)督管理工作開展水平較低，食品安全得不到保障，不能滿足民眾的需求。有關(guān)部門應(yīng)正視現(xiàn)階段食品監(jiān)督管理工作中的不足，發(fā)揮自身應(yīng)有的作用，提高食品監(jiān)督管理工作開展水平，為民眾提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

現(xiàn)階段食品監(jiān)督管理中存在問(wèn)題

目前，我國(guó)食品安全問(wèn)題較為突出，有關(guān)部門并不能充分發(fā)揮出自身應(yīng)有的作用，食品質(zhì)量得不到必要的保障，而且食品安全涉及到的方面較多，食品監(jiān)督管理工作開展難度較大，工作開展過(guò)程中問(wèn)題較為突出。本文對(duì)現(xiàn)階段食品安全現(xiàn)存問(wèn)題進(jìn)行分析，總結(jié)歸納為以下幾點(diǎn)：

相關(guān)法規(guī)不完善。目前，我國(guó)有關(guān)部門對(duì)食品監(jiān)督管理工作不夠重視，食品安全標(biāo)準(zhǔn)不明確，導(dǎo)致食品生產(chǎn)及銷售過(guò)程中隨意性較大，商家缺乏科學(xué)嚴(yán)格的規(guī)范，部分商家為尋求自身經(jīng)濟(jì)利益的最大化，在生產(chǎn)及銷售過(guò)程中不能嚴(yán)格按照相關(guān)流程進(jìn)行，嚴(yán)重降低了食品的質(zhì)量，對(duì)民眾的飲食安全造成了極大的威脅。而且由于我國(guó)地域較廣，各個(gè)地區(qū)根據(jù)自身實(shí)際情況制定相關(guān)規(guī)章制度，各個(gè)地區(qū)之間規(guī)章制度間存在較大的差異，加大了有關(guān)部門工作開展的難度。另外，我國(guó)法律法規(guī)存在滯后性，不能對(duì)新型添加劑進(jìn)行約束，部分商家為擴(kuò)大自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中占據(jù)更多的份額，濫用添加劑的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，使得我國(guó)的食品安全受到影響。

監(jiān)管機(jī)制不健全。現(xiàn)階段，我國(guó)食品監(jiān)管體制不健全，并不能發(fā)揮出自身應(yīng)有的作用，我國(guó)食品監(jiān)督管控工作是由多部門聯(lián)合開展的，各個(gè)部門之間缺乏有效的交流，權(quán)責(zé)劃分不明確，在工作中各個(gè)部門為實(shí)現(xiàn)自身利益的最大化相互掣肘，導(dǎo)致食品監(jiān)督管理工作開展進(jìn)度較慢、效果較差。另外，有關(guān)部門開展工作時(shí)不夠?qū)I(yè)，管理模式較為落后，并不能滿足新形勢(shì)下食品監(jiān)督管理的需求，也在一定程度上影響了食品監(jiān)督管理工作的質(zhì)量。

食品安全監(jiān)管措施

監(jiān)管機(jī)制的健全。我國(guó)有關(guān)部門應(yīng)積極健全監(jiān)管機(jī)制，對(duì)各個(gè)部門的權(quán)責(zé)進(jìn)行科學(xué)合理的劃分，保障各個(gè)部門之間的密切交流，確保各個(gè)部門能夠發(fā)揮出自身應(yīng)有的作用，進(jìn)而提高食品監(jiān)督管理工作開展的質(zhì)量。

相關(guān)法規(guī)的完善。有關(guān)部門應(yīng)明確法律法規(guī)在實(shí)際工作中的重要作用，從法律層面對(duì)食品監(jiān)督管理工作進(jìn)行規(guī)范，為工作人員開展工作提供依據(jù)，確保食品監(jiān)督管理工作的高效有序開展。有關(guān)部門應(yīng)對(duì)各個(gè)地區(qū)之間的差異進(jìn)行分析，不斷對(duì)相關(guān)法規(guī)進(jìn)行完善，進(jìn)而確保法律法規(guī)的合理性。同時(shí)，有關(guān)部門應(yīng)注重法律法規(guī)的落實(shí)，確保法規(guī)在實(shí)際工作中能夠得到較好的執(zhí)行，進(jìn)而保證民眾的飲食安全。

注重食品生產(chǎn)源頭的管理。有關(guān)部門應(yīng)注重對(duì)食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)督和管理，確保食品生產(chǎn)材料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而確保食品的質(zhì)量。在實(shí)際工作中，農(nóng)業(yè)人員為提高農(nóng)作物產(chǎn)量，增加自身利潤(rùn)，存在過(guò)度使用農(nóng)藥和化肥的情況，農(nóng)作物質(zhì)量較差，嚴(yán)重影響了食品的安全。因此，對(duì)食品原料的監(jiān)督和管理是十分必要的。

食品安全誠(chéng)信體系。目前，部分企業(yè)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)較低，誠(chéng)信觀念薄弱，為謀求自身經(jīng)濟(jì)利益的最大化，在生產(chǎn)及銷售過(guò)程中不能嚴(yán)格按照有關(guān)流程進(jìn)行，食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，對(duì)民眾的飲食安全造成了極大的威脅。因此，有關(guān)部門應(yīng)注重對(duì)食品安全誠(chéng)信體系的打造，對(duì)企業(yè)進(jìn)行制約，促使企業(yè)對(duì)自身工作進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和控制，確保民眾的飲食安全。

加大生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)管力度。食品衛(wèi)生問(wèn)題是我國(guó)食品安全的一大影響因素，部分企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為了增加經(jīng)濟(jì)利益，壓縮生產(chǎn)成本，不能按照食品生產(chǎn)的相關(guān)要求提供合格的生產(chǎn)場(chǎng)所。不衛(wèi)生的食品生產(chǎn)場(chǎng)所及生產(chǎn)過(guò)程會(huì)使得食品在生產(chǎn)時(shí)出現(xiàn)變質(zhì)、錫劇滋生的問(wèn)題，降低食品的安全性，可能會(huì)對(duì)食用生產(chǎn)食品群眾產(chǎn)生不良的影響。因此，相關(guān)人員應(yīng)在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)加大對(duì)生產(chǎn)衛(wèi)生的監(jiān)督力度，并且還要對(duì)生產(chǎn)食品的設(shè)備滅菌性進(jìn)行檢查，進(jìn)而保證食品的生產(chǎn)衛(wèi)生，提高食品的安全監(jiān)督工作的質(zhì)量。

綜上所述，食品監(jiān)督管理工作對(duì)食品安全有著至關(guān)重要的作用，高水平的食品監(jiān)督管理工作能夠在一定程度上提高食品的安全性，促進(jìn)民眾生活質(zhì)量的提升。但是由于多方面因素的影響，我國(guó)食品監(jiān)督管理工作開展效果并不理想，工作還有較大的提升空間，仍舊需要進(jìn)一步改進(jìn)。本文對(duì)現(xiàn)階段食品監(jiān)督管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行了細(xì)致的梳理，并提出了一些對(duì)策，以期能夠?yàn)橛嘘P(guān)部門開展工作提供些許參考。