當前我國食品檢測存在的問題與改進措施

王會娟

民以食為天，食品是人們生存和發展的基礎物質，其安全性不僅關系到人們的身體健康，而且關系到國家和社會的安定。然而近年來，我國食品安全問題頻頻發生，威脅著人們的身體健康和生命安全。因此，做好食品檢測工作，對保障人們的身體健康、維護社會穩定，都具有重要的現實意義。但是，當前我國食品檢測中存在諸多問題，亟待改進。

當前我國食品檢測存在的問題

食品監測體系不健全。目前，我國的食品監測體系尚不健全，食品檢測實驗室在全國的分布上很不均衡，中西部地區基層，檢測機構的數量相對較少，檢測體系比較落后。食品檢測工作中普遍采用突擊式抽查的檢測方式，檢測存在片面性、不連續的缺點，只檢測了食品生產的部分環節，缺乏檢測的全程化和系統化，不能從根本上保障食品的安全。

食品檢測技術水平低。在食品生產加工過程中，經常出現過量違法使用添加劑的情況，嚴重威脅人們的身體健康。然而，目前我國食品檢測技術水平低，缺乏對這些添加劑的有效、快速的檢測方法。現行的檢測方法大都為定性法，缺乏精準定量的技術，殘留檢測方法不足，快速篩選、檢測技術不成熟，在抗干擾和定量檢測的準確度方面存在不足。

食品檢測設備落后。某些食品檢測機構，由于缺乏采購新設備的資金，導致食品檢測設備比較落后，影響檢測結果。當前我國食品檢測機構采用的檢測設備比較落后，缺乏國際公認的檢測設備以及超高等的檢測手段如痕量分析等。實驗上采用的食品檢測方法，也比較簡單，操作不夠精細，技術含量較低，提取凈化的效果精確度不高。

檢測環節不完善。要做好對食品質量的把關，最為有效的措施，就是建立從農田到餐桌的所有視頻生產環節都檢測的食品檢測體系。然而，當前我國食品檢測環節不完善，將食品檢測的重點放在了食品的出廠環節，監管對象也主要是大型的食品生產企業，小型的食品生產企業被忽視。

食品檢測專業人才缺乏。多年以來，從事食品安全監測的人員，主要來自各個醫療單位和檢疫衛生中心等部門，而具備專業檢測知識的大學生數量較少。我國高校開設食品安全監測專業的時間較短，專業歷史短，缺乏系統的教學體系，導致高校在食品安全檢測方面，發展程度低，與國外差距較大。

改進措施

健全食品檢測體系。食品檢測部門要加大食品檢測的力度，注重對食品生產全過程的監測，從食品檢測的源頭出發，對食品生產的各個環節，進行全面細致的安全檢測，做好全過程的食品監測工作。完善落后地區的食品檢測機制，確保國家食品檢測的整體水準。完善食品檢驗檢測機構的市場準入標準，適當提倡市場化競爭，優勝劣汰。并對之進行嚴格的監管，提升機構操作的規范性，保證檢測數據的準確性。

提高食品檢測技術水平。食品監管相關部門要充分利用有限的資金，積極研發新方法、新檢驗儀器，在借鑒發達國家先進經驗的基礎上，引進高端的檢測設備和先進的檢測技術，完善食品檢測的方法，提高食品分析、檢測水平。此外，要對食品檢驗方式進行完善，對動植物病原體、農藥、激素以及違禁化學品等，開發針對這些物質的快速檢測技術。

強化檢測機構網絡建設。在食品檢測信息整合方面，強化檢測機構網絡建設，建立食品安全信息網，并在其網絡建立食品安全檢測數據庫，實現各部門間信息資源的共享。完善食品質檢體系及體系的機構配置，建立競爭有序、透明公開的檢驗、檢測市場，促使民間資本的融入，形成規范合理的競爭機制。

完善食品檢測環節。加強對食品生產的源頭控制，采用先進的檢測技術，努力做到對食品生產和銷售的所有環節進行監控。利用地方政府采取合理措施對屬地進行監管的原則，充分發揮政府管轄的作用，對偏遠地方食品檢測機構，加強技術支持。

加大對檢測人員的培訓力度。食品檢測機構要加大對檢測人員的培訓力度，提高檢測人員的專業素質，強化工作責任心的培養和道德品質的提升，使食品檢測人員工作認真負責，熟練進行檢測工作，對檢測結果準確分析、判斷。此外，還要對食品檢測人員進行食品質量安全法律法規的培訓，完善他們的法律知識，確保他們對檢測結果的判斷符合檢測標準和相關法律規定。

綜上所述，食品安全和人民的生活息息相關，是國家穩定和發展的基礎。食品檢測部門要對當前我國食品檢測存在的問題，要采取相應的改進措施，全面提高食品檢測的可靠性，保障全民身心健康，促進社會和諧穩定。