離子交換樹脂用于液體糖脫色工藝研究

陳婷婷

蔗糖是人類生活中不可缺少的甜味劑和營養劑，全球人均年消費食糖量約20kg，其中大部分是蔗糖。目前，國內外的制糖生產工藝主要有兩種：一是由甘蔗或甜菜直接生產白糖即耕地白糖，二是先制成原糖，再回溶加工精制成白糖。隨著我國食糖消費量的增加，國內直接生產的耕地白糖產量已不能滿足消費需求，原糖加工在我國糖業中的地位變得越來越重要，逐漸成為制糖行業關注的熱點。原糖加工精制糖的工序主要包括原糖再溶、澄清、脫色、濃縮、結晶、分離、干燥、包裝等，其中最重要的是脫色工序。

蔗糖溶液水解生產果葡糖漿的最早的方法是用液體酸催化，這種方法要求很低的pH值和高溫的轉化條件，這容易造成糖漿色澤加深和其它的一些不良的影響，生產所得的轉化糖漿往往需要加堿調節pH值，增加了糖漿中的灰分，影響糖漿的質量。

概述

固定載體的離子交換樹脂首先被稀釋和保濕，然后與4%的NaOH和4%的HCI混合，混合在磁性攪拌器中，然后被2h沖淡，然后被沖洗到中性，然后被浸泡在兩倍以上的冰箱里。三角瓶中添加與1.0g 50mL樹脂溶液50 mL與好энзимов30°C，桌子搖晃2h浴150r/ min，吸頂液酶載體凈水、壓、干燥40°C、酶固定收入存放在冰箱4°C。每次6 mol / LNAOH反應值用于初始pH值時，沸水就會吸收5min，從而使酶失效，剩下的反應液被設置為100ml，過濾后對液體階段進行有效分析，每組實驗同時進行3次。

離子交換樹脂用于液體糖脫色工藝研究

交換影響酶的穩定性。催化酶反應的好處包括謙虛、低能耗、高催化效率、高質量等等。然而，由于脂肪酶是水溶性的，有機階段只能是分散而不是重復使用，用離子交換樹脂固定脂肪酶可以克服這些缺陷。此外，電離交換樹脂是工業生產中廣泛使用的材料，其廉價、化學可持續性、良好的機械強度、易于再生，作為穩定載體具有廣泛的應用前景。這種方法處理溫和的條件，少量的酶能量，將宿主與酶分子的結合比物理吸收更強。低堿性陰離子交換樹脂比強堿性陰離子交換樹脂更好。這是因為不同的離子交換樹脂表面有不同的電荷，導致酶的不同空間結構。離子交換樹脂的高催化活性，對糖- 6乙烯的選擇性也更好，所以選擇這種樹脂模式進行進一步分析。

固定時間對酶活性的影響。在鎖定酶的過程中，酶分子進入宿主的虛空，與宿主結合，這需要時間。在此期間，酶分子可以在宿主之間形成共價鍵，也可以在宿主之間形成更穩定的結構。當酶分子和宿主在飽和前結合時，酶分子和宿主之間的相互作用就完成了，吸附固定也完成了。當固定時間延長時，固定-催化合成糖苷乙醚會增加乙醚的總量，達到3h的最大值。隨著固定時間的增加，固定酶隨著吸收時間的增加而減少，這表明靜態能量提供了相對較短時間內吸附的平衡，但在任何時候。在生長之間，穩定的酶活性會受損并下降。糖- 6乙醚的選擇性隨著時間的固定時間的增加而增加，當時間被固定到3h時，最大的選擇性被實現。然后，隨著固定時間的增加，它會減少。考慮到各種因素，為3h選擇固定時間。流速對樹脂實際處理料液量的影響很大，流速過高，料液與樹脂的接觸時間短，色素得不到充分吸附；流速過低，色素吸附充分，但會延長脫色時間。因此要選擇適宜的進樣流速。由圖7可知，隨著流速增加，脫色率逐漸下降，當流速>2.0BV/h時脫色率出現明顯下降。

酶對穩定酶活性的影響影響酶的可持續性。通常是由于酶負荷的影響，酶的可持續性隨著酶負荷的增加而增加，然后達到穩定水平。關于多孔皮質異質酶固定的研究表明，當將聚乙烯從0.1到1.0 g加載到每克聚乙烯時，穩定酶的能量從48U / g變化為480U / g。然而，當每克載體裝載多達120mg脂肪酶時，酶的活性最高。進一步增加酶載荷不會影響酶的生存能力，這表明多層酶的產生可能導致酶活性降低。固定其它條件的變化、酶量對酶活力增加固定試驗酶酶增多，但是當數量增加到一定程度，酶能固定酶開始降低，一方面，固定式發酵酶增多，使大酶載體越多，越有利于全酶固定，另一方面，點數有限、酶載量增加、酶過載引起的空間壁壘增加、使用過的酶的空間位置增加、次級和產品的不及時傳播會降低酶的催化活性，以及糖的選擇性6 -乙烯。良好的使用是8毫克/毫升。

固定溫度對酶活性的影響。電離反應需要一定的激活能量，溫度升高會加速交換，影響分子熱力學的速度，但高溫會導致蛋白質的退化，因此溫度對酶固定過程的影響更復雜，溫度的范圍也更好。穩定的其他條件，穩定測試溫度的變化，固定的酶，催化合成糖精乙醚，固定溫度上升，乙醚繼續上升。此外，當溫度達到30°，最大水平與酯化，然后固定，增加溫度下降。選擇蔗糖- 6 -乙酯與氣溫上升到35°C，自從他下降，可能是因為酶空間結構幾個損壞的溫度高。離子液體在表面狀態、測試過程中緩沖，可以保持固定在有機溶劑pH影響，即酶活性對更為復雜的分子電荷分布問題，即酶含量樣品pH影響有機物分子結構在低pH發生蔗糖分解，導致低比例糖；高pH下的低酸性色素以陰離子的形式存在，對分子交換的激進分子反應容易，但是高pH可以被堿性分解，糖和氨基酸的再生可以很容易地與氨碳酸鹽和反應聯系起來。結果是深色物質的形成，導致糖的損失和某種程度的漂白。隨著樣品pH值的增加，樹脂的漂白首先上升，然后下降，在pH 9下達到最佳漂白。在生產過程中，pH值在7.5到8.5之間過濾，所以pH值沒有改變。其他試驗條件進行固定在緩沖溶液pH值固定，酯化率提高到最高級別pH8.8隨著pH.定位過程中提高蔗糖合成醋酸甲酯水解反應不斷下降，導致酸反應過程中pH值和酶催化活性的影響。穩定酶，保持一定的pH值，作為合成糖-乙烷的環境pH值監管者，隨著pH值的升高，會增加pH值，但當pH值被高估時，會破壞酶的空間結構，降低酶的催化作用。當pH值為8.4時，當pH >為8.4時，選擇性開始下降，這是由于概念的變化。

強酸陽離子交換樹脂是一種使用性能優良的固體催化劑。酸性陽離子交換樹脂在條件溫度下催化蔗糖溶液水解以及高品質糖漿的優點。甘蔗用強酸陽離子交換樹脂糖溶液的水解催化，液體酸的均相催化除外。此外，它還具有固體酸的多相催化作用。蔗糖可溶當液體接觸強酸陽離子交換樹脂時，樹脂中的氫是第一個。離子與蔗糖溶液交換，導致進入甘蔗糖溶液是一種添加酸溶液的函數，它能降低溶液。隨著消費者的需求結構的變化，隨著果葡糖漿需求量的上升， 這些技術將越來受到重視。在白砂糖價格處于低潮時， 以蔗糖為原料生產果葡糖漿也可以有較大的利潤空間。同樣的催化過程。其次，強酸陽離子交換樹脂具有強酸基團，即使它們的氫離子不參與離子交換，也與甘蔗有接觸。當糖溶液接觸時，也能催化蔗糖的水解。這種催化作用發生在固液界面，是不均勻的催化。這是固體酸催化，不同于酸水解的催化過程。

經該工藝處理后的糖漿脫色效果較好，再經過脫鹽濃縮處理后的液體糖，可以達到要求，以樹脂為載體固定化假絲酵母脂肪酶是可行的，而且樹脂材料既常見又經濟，這就大大降低了固定化成本，為廣泛應用樹脂固定化提供了可能。