葡萄莊園中綻放的創業夢想

黃萌

近年來，隨著社會經濟的發展，在政策和市場共同的作用下，我國休閑農業如雨后春筍般地發展起來，成為現代農業的重要組成部分，同時也助推著鄉村的振興與發展。不少返鄉創業者從休閑農業中看到了商機，并用現代化的思維在其中探索致富之路。本次訪談的主人公樂平市盛源葡萄種植專業合作社理事長鐘德志就是如此，為了實現自己的夢想，2010年他毅然決然地放棄了自己經營多年的10多家水果連鎖超市，游子歸鄉，他的農業創業之旅也就此開始。葡萄園是他夢想綻放的地方，鄉親們是他夢想成真最好的見證者。他個人還因此獲得了“景德鎮市農村青年致富帶頭人”“樂平市十大優秀青年”等榮譽，并當選為“樂平市第六屆政協委員”。本期，讓我們一起傾聽鐘德志的創業故事吧！

記者：鐘總，您好！來采訪之前，我就了解到您種植的葡萄在當地的口碑很不錯。在以“葡萄產業”作為自己的事業之前，您還有哪些創業經歷？當初您是如何選定種植葡萄作為創業項目的呢？

鐘德志：說起我的創業經歷，確實很豐富。我1982年出生于樂平市一個農民家庭，那時因為家庭經濟條件比較差，中學畢業后我就離開家鄉來到了廣東省深圳市，走上了外出打工之路。其實剛開始打工的日子真的很苦，我曾經睡過天橋下，吃泡面和快餐是常態。那時我便暗自在內心發誓一定要擺脫苦日子，要讓自己變得更強大。隨即我便報考了成人高考的工商企業管理專業，白天工作，晚上看書、查資料，通過努力取得了大專學歷。后來我陸續又換了很多工作，還幫人打理過一個面積僅為3.5平方米的報刊亭。那時，我整整一年沒日沒夜吃喝拉撒睡都在小小的報刊亭里，也是通過那段日子，讓我淘到了人生中的第一桶金。利用那一筆錢，2000年我開了一家小小的水果店，經過6年的摸爬滾打，我從1家水果店開到13家水果連鎖超市，員工從兩個到20多個。生意算是做得得心應手，但是出門在外的我始終沒有歸屬感，內心始終有聲音在召喚我：回家鄉帶動自己的父老鄉親做一番事業。

就這樣，在家人的支持和鼓勵下，2010年我回到了美麗的家鄉——樂平市。回到家鄉做什么呢？我想，做農業與鄉親們的聯系最緊密。多年在水果領域的摸爬滾打，讓我很快找到了方向，那就是種植葡萄。眾所周知，葡萄是一種營養豐富、深受市場歡迎的水果。同時，葡萄屬藤本蔓生植物，具有適應性強、結果早、見效快、易于整形等特點，其品種多，口味佳，顏色艷麗，果穗、果粒形態各異，極具觀賞價值。此外，葡萄還可加工成葡萄酒，能大大提高葡萄的經濟價值。因此，我看好葡萄產業的發展前景。同年我便聯合同村的村民成立了樂平市盛源葡萄種植專業合作社，因發展需求，又于2014年注冊成立了鐘盛現代農業發展有限公司。

記者：您的合作社在短短的幾年時間里就發展成一家集餐飲，休閑觀光，水果種植、銷售、加工于一體的現代化農業公司，發展速度如此之快，讓不少人感到意外。能簡單介紹一下您是如何做到的嗎？

鐘德志：其實從一開始，我就看準了休閑農業的廣闊市場前景。隨著社會經濟的發展，人們對生活品質也有了更高的追求，不僅要吃好，吃得健康，滿足物質上的要求，更要有互動和參與性，以達到精神層面的賞心悅目。發展休閑農業可以滿足人們這方面的需求，因此，我認為建設以葡萄為主題的觀光采摘園定會產生較好的效益。

我對合作社發展方向的定位便是以休閑觀光農業為主軸，打造以葡萄為主題的農業觀光公園，增加休閑娛樂、戶外拓展設施等，帶動附近村民增收。現在合作社已逐步從單一農產品種植發展至集農產品初加工、農家樂餐館、農業科普、青少年營地教育、花卉觀賞、休閑垂釣、戶外拓展等于一體的休閑農業主題公園。

合作社經過幾年的發展，社員由原來的5人擴大到現在的111人，年接待觀光游客人數達15萬人次，年收入910萬元。合作社帶動了140余名農村閑散勞動力就業，農民人均年增收21000元，累計接待各地參觀人員1600余人次。合作社先后榮獲“全國三星級休閑農業和鄉村旅游企業”“江西省五星級農家樂”“江西省農民專業合作社省級示范社”“江西省休閑農業示范基地”“江西省科普示范基地”“景德鎮市農業產業化市級龍頭企業”“樂平市青年創業致富示范基地”等稱號。

記者：您認為建設集休閑、采摘、觀光為一體的農業葡萄主題公園，需要特別注意什么嗎？

鐘德志：結合我自身的經驗來講，葡萄主題公園（以下簡稱葡萄園）應該使種植、觀光、采摘、休閑成一體，達到看美景、吃美食、愉悅身心的目的。我認為在建設時需要特別注意以下三方面：

第一，選址。葡萄園應選擇靠近城市及人口聚集地區建設。因為葡萄園以散客為主，一般以家庭、朋友圈為單位入園采摘購買，交易量小。此外，葡萄園周圍應交通便利，靠近公路。

第二，園區規劃。根據園區規模和自身條件，葡萄園可以建成單純的采摘園，也可建成集科研、培訓、餐飲、采摘、休閑、娛樂于一體的大型農業公園。根據葡萄園的功能定位和地理位置、田塊形狀等，做好停車場、銷售中心、游客中心、景觀、餐飲、道路、種植區、采摘區、休閑區等各功能區的規劃。園區入口處一般是停車場、產品銷售中心、游客中心、辦公室、餐飲、售票廳等功能聚集區。采摘區布局靠近主干道，方便游客出入。另外，搭配種植相同成熟期的不同葡萄品種，讓游客可一次性采摘、品嘗不同風味的葡萄。休閑區一般設置在葡萄園的中心，主要供游客游覽、采摘后休憩使用。

第三，品種選擇。葡萄園的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有優質葡萄才會發展得好。因此，葡萄園要盡量拉長葡萄的上市時間。不僅要種植大眾所熟知的中熟葡萄品種，還要搭配種植早熟和晚熟葡萄品種。此外，還要注意葡萄顏色的搭配，即同一時期要有紅、綠、黃、黑等不同顏色的葡萄成熟。

記者：“麻雀雖小，五臟俱全”是我參觀您的葡萄園后的直觀感受，我想這與您對園地的合理規劃密不可分。請問您的葡萄園具體是如何規劃的呢？

鐘德志：我的葡萄園地理位置優越，交通便利，緊鄰樂平市至景德鎮市 206 國道旁，園區整體面積近600畝。其中，葡萄種植面積200多畝，擁有醉金香、夏黑、巨玫瑰、甬優、金手指、紅富士、玉指、紅地球、戶泰等10多個品種的葡萄。此外，園內有100畝櫻桃、水蜜桃、紅心火龍果、草莓、紅心李等果蔬種植觀賞基地，160畝各類花卉苗木基地，800平方米農耕餐廳、多功能會議室，2000平方米農業觀光長廊，20000平方米戶外拓展營地教育場所，13000平方米特種畜牧飼養區，11000平方米音樂茶座、陽光房咖啡廳、KTV 室、燒烤區等休閑活動區，基礎設施完善，功能齊全。

為了滿足游客的不同需求，我將葡萄園的區域功能規劃主要圍繞“食、住、行”展開，劃分為以下幾大類：（1）餐飲類。將農家飯菜與酒店菜肴相結合，接待生日宴、聚會宴、會議宴、培訓宴等。（2）住宿類。旅館、露營帳篷等。（3）娛樂休閑類。果蔬觀賞與采摘、射箭、抓泥鰍、釣魚與摸魚、蕩秋千、戶外拓展、KTV等。（4）產業類。本地特產展示、特種養殖等。

記者：據了解，您葡萄園中種植的葡萄不僅品種豐富、顏色各異，而且口感非常好，深受消費者的喜歡。在改善葡萄的品質方面，您采取了哪些措施？

鐘德志：我認為葡萄種植的目的不只是單純地追求產量，更要不斷地提升葡萄品質，樹立品牌意識。葡萄種植要向科技、管理要效益，走現代農業產業化之路。我基地圍繞“綠色、環保、無公害”開展葡萄種植，著力做大、做強、做優葡萄產業，促進產業提質增效。

在種植過程中，我始終把品質放在第一位。首先，我采取了控產提質的措施，通過剪枝、摘掉多余果等措施控制樹勢，讓每一棵葡萄樹結的果實都是優質果。同時控產提質還能提高葡萄抗自然風險、抗病害能力，確保穩產。其次，為了讓葡萄品質更好，我在施肥上下足了功夫。施肥主要以羊糞、雞糞等農家肥為主，同時添加微量元素肥料。實踐證明，這樣種出的葡萄含糖量更高、口感更好。最后，我在葡萄大棚的地上鋪了一層銀黑雙色保護膜。雙色膜表面有較強的反射紫外線的功能，可以有效地驅避有翅蚜蟲、薊馬等害蟲，減輕病蟲危害。同時它還具有保溫保濕的作用，一方面能提高葡萄的產量和有利于葡萄著色均勻，另一方面它還能抑制雜草生長，降低生產成本。

記者：“星光不問趕路人，時光不負有心人。”葡萄園現在取得的成績是您努力與用心最好的回報。據我所知，目前，您的葡萄在市場上供不應求，葡萄園節假日游人如織。您能分享有關營銷方面的心得體會嗎？

鐘德志：現代農業不能僅僅靠農產品贏利，更要靠新的理念和創新模式贏利，要充分利用一切資源，將一二三產業融合發展，提升農業附加值，使效益最大化。葡萄主題公園種的是葡萄，也是風景;賣的是產品，也是創意。消費者的需求在不斷增加，如何圍繞葡萄基地下功夫，滿足消費者的需求，是每個葡萄園經營者要考慮的。作為經營者，不僅要吸引游客到園內參觀游覽、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蘊和科技創新留住客人。我不斷豐富園區元素，提升園區內涵，將葡萄種植和觀光采摘、休閑娛樂相結合，讓美味的果品與美麗的風景融為一體，打造出一系列的葡萄景觀。如清新自然的“葡萄長廊”、溫馨浪漫的“葡萄籬笆”、豐富多彩的“葡萄科普園”等。此外，我還將鄉風民俗、傳統加工等農耕文化元素融入現代農業，不斷拓展葡萄園的服務功能。

在此，我還想強調一點，作為經營者，要學會善于思考和挖掘資源。我堅信專業的人做專業的事，整合資源，抱團發展，這樣才能使效益最大化。比如，我葡萄園內的拓展基地是交給別人來經營的，我們免費提供場地，但進入拓展基地玩，必須先購買葡萄園的門票，然后額外購買拓展基地的門票，拓展基地的收益共享。這樣的模式就像店主進駐商場的模式一樣，一方面可以降低投資風險，很多投資者愿意接受;另一方面可以增加人流量。餐廳、旅館我也采用了這種模式運營。此外，我們與很多旅行社、團購網（美團網、餓了么網等）均有合作。

有關葡萄的推廣，我先是注冊了仙羨谷商標，然后通過現場采摘的體驗式消費、實體店及企業免費品嘗、微信關注有禮等活動推廣。自媒體時代，人人都是信息的傳播者與產品的推廣者。只要葡萄品質足夠好，品嘗和關注過我們葡萄的人，他們成為消費者后，自然會幫我們推廣，而且這種推廣會產生“蝴蝶效應”，將促使我們的消費者幾何式增長。

記者：您認為在創業過程中什么是最重要的？

鐘德志：創業中，我認為以下幾點很重要：一是要心懷夢想;二是要堅持努力拼搏;三是不要盲目跟風，要有自己的想法;四是要有執行力，不要空有夢想而不去做，只有做了才有夢想成真的可能。