棗莊市店子鎮(zhèn)長紅棗產業(yè)發(fā)展現狀研究

徐圣方 尚明瑞

摘要：店子鎮(zhèn)有著“中國長紅棗之鄉(xiāng)”的美稱，長紅棗產業(yè)的發(fā)展不僅對當地的財政起到一定的作用，同時也是農戶的主要經濟收入之一。文章闡述了店子鎮(zhèn)長紅棗產業(yè)發(fā)展的基本狀況，分析了該鎮(zhèn)當前存在的長紅棗品質下降、土地流轉緩慢、缺乏設施栽培和加工滯后等問題，提出了注重產品質量、加快土地流轉、設施栽培試點建設和“招商引資，培植做大龍頭企業(yè)”等對策和建議。

關鍵詞：店子鎮(zhèn);長紅棗;產業(yè)

棗莊市店子鎮(zhèn)位于棗莊市北部，隸屬山亭區(qū)管轄，全鎮(zhèn)國土面積為65平方千米，其中耕地面積為23000畝，是典型的低山丘陵地區(qū)。店子鎮(zhèn)年平均氣溫為13.2～14.4℃，年平均降水量850mm，全年無霜期在200天以上，年平均日照時數超過2300小時以上，十分適合紅棗的種植，且該鎮(zhèn)紅棗的種植歷史在3000年以上。

一、長紅棗發(fā)展現狀

近幾年來，各級政府積極引導農戶轉變傳統的種植模式，進行標準化的種植，并組織農技人員現場指導和開展相關的農技培訓工作，先后從國內外引進新品種36個，促進了紅棗朝著綠色、無公害的方向進行大規(guī)模種植。

（一）生產銷售情況

根據圖1可知，2013～2017年山亭區(qū)和店子鎮(zhèn)紅棗的產量呈現一種上升的趨勢，其中2017年店子鎮(zhèn)長紅棗的產量為7294噸，占山亭區(qū)當年紅棗總產量的96.30%，是山亭區(qū)最大的長紅棗生產鎮(zhèn)。2018年店子鎮(zhèn)長紅棗的種植面積高達60000畝，年銷售額超過35000萬元，其中棗店香大紅棗種植專業(yè)合作社鮮棗的銷售量為800多噸，每月電商發(fā)貨量為13000單，月銷售額為200多萬元。

（二）深加工情況

企業(yè)方面，2018年全鎮(zhèn)共有長紅棗深加工企業(yè)3家，其中長紅果品公司為最大的長紅棗加工企業(yè)，其產品主要有凈選原棗、棗汁、棗酒等20多個品種;合作社方面，該鎮(zhèn)有長宏果和棗店香等6家大棗合作社，其中棗店香大紅棗種植專業(yè)合作社發(fā)展較好，該合作社2016年凈選紅棗800多噸，加工花生棗200多噸。目前，店子鎮(zhèn)長紅棗的年加工量為2000多噸，其經濟效益高達3000多萬元。

二、存在的問題

（一）長紅棗品質下降

近幾年，農戶為追求長紅棗的產量，忽視了長紅棗的質量，加大化肥和農藥的使用量，導致土壤有機質含量降低，王中堂（2015）等人在對山東省長紅棗的生產地進行土壤檢測中指出：山亭區(qū)棗園（采集樣本區(qū)域包括店子鎮(zhèn)）0～22cm土層的有機質33.3%處于缺乏狀態(tài)，66.7%處于中等狀態(tài)，20～40cm有機質低于10g·kg-1的占77.8%。通過王中堂等人對山亭區(qū)棗園的土壤分析可知，其土壤的有機質含量較低，這在一定程度上對棗樹的生長、產量和質量勢必會造成一定的影響。

其次，由于種植面積較為分散，種植形式多為以家庭為單位，且多數紅棗種植戶還保留著傳統的種植模式，缺乏對紅棗產業(yè)的重視和認識，過度追求眼前利益，缺乏對紅棗的長遠規(guī)劃，導致紅棗的管理和現代化的栽培技術匱乏。在農技推廣人員上，截至2017年，該鎮(zhèn)一落實每村1名農技人員，全鎮(zhèn)約17～25人。這對一個紅棗種植面積為60000畝的大鎮(zhèn)來說，農技人員還是比較缺乏的，且這些農技人員中不乏一些對紅棗種植、管理方面了解不夠深入的人員，這將會對該鎮(zhèn)紅棗標準化的生產種植造成一定的影響，導致長紅棗的質量和產量下降，制約其產業(yè)的發(fā)展。

（二）土地流轉緩慢

根據表1可知，2016～2018年店子鎮(zhèn)土地流轉面積分別為897畝、1332畝和1352畝，其分別占山亭區(qū)土地流轉總面積的8.97%、7.77%和7.73%，每年的土地流轉情況不足山亭區(qū)總流轉面積的10%。土地流轉緩慢勢必會對該地區(qū)長紅棗的發(fā)展造成一定的影響，具體表現為：規(guī)模化發(fā)展不足，由于農戶自家土地有限且比較分散，農戶要進行大規(guī)模和連片種植必須進行土地的租賃，否則很難擴大種植面積;生產管理成本增加，分散種植的長紅棗，在對棗樹的施肥、噴灑農藥和采摘產生了一定的制約性，使農戶對棗樹的管理過程中成本增加。

（三）缺乏設施栽培

店子鎮(zhèn)長紅棗的上市時間在9月中旬，這與新疆或其他地區(qū)的紅棗上市時間相比較晚。在市場價值規(guī)模的作用下，產品進入市場的時間與價格成正相關。由于店子鎮(zhèn)紅棗的設施栽培還未進行試點，所以以大荔地區(qū)的冬棗設施栽培與非設施栽培的收入與投入進行對比。通過表2可以看出，普通種植的冬棗與設施栽培的冬棗純收入方面差距相對較大，特別是溫室大棚與普通種植的冬棗收入差距在6倍以上。

（四）加工滯后

目前，全鎮(zhèn)共有3家長紅棗深加工企業(yè)和6家大棗合作社，每年深加工量為2000噸左右，僅占水泉鎮(zhèn)長紅棗生產總量的27.42%。這些企業(yè)和合作社主要是對長紅棗進行鮮棗的篩選、花生棗、棗飲料和棗酒等，其產生的科技附加值較低。在與一些發(fā)展好的紅棗深加工企業(yè)相比，存在較大的差距，例如：好想你棗，其企業(yè)發(fā)展規(guī)模大、產品種類多，銷售渠道廣闊。

四、發(fā)展對策

（一）注重產品質量

在激烈的市場競爭環(huán)境下，產品質量的好壞將對產品的價格起到一定的影響。這就要求店子鎮(zhèn)在長紅棗的生產、銷售、加工方面要嚴格把控，具體方法可為：政府方面，積極引導和宣傳農戶進行有機肥替代化肥項目的實施，加強農技培訓工作，讓農戶充分了解現代化棗業(yè)的種植技術，加強質量監(jiān)督，對長紅棗進行產品的抽查檢驗，要加大農技隊伍建設，提升農技人員的專業(yè)技術技能，完善農技管理制度，同時也要加大對“土專家”的重視力度;企業(yè)方面，注重生產環(huán)節(jié)衛(wèi)生的檢查和對紅棗質量的把控;農戶方面，要轉換重“產量”忽視“質量”的思想，提高對棗產業(yè)的認識。

（二）加快土地流轉

土地流轉對長紅棗產業(yè)規(guī)模化的發(fā)展，起到了一定的作用：①可以使想要擴大長紅棗種植面積的農戶有更多的土地去栽培，帶動其經濟收入;②可以減少生產管理成本，大規(guī)模、連片種植容易對棗樹進行管理，如施肥、噴灑農藥、采摘等。在進行土地流轉時，應該從以下幾個方面去做：①政府方面，首先通過發(fā)放土地流轉政策的傳單和開展專場知識講座，讓農戶了解這方面的政策，其次要為農戶自建組織提供一個良好的政治環(huán)境，最后完善土地流轉過程中的管理制度等;企業(yè)方面，首先要完善企業(yè)組織架構、管理制度和企業(yè)章程，其次管理人員要加強自身綜合素質的提升，最后嚴格遵守租賃合同相關規(guī)定;農戶方面，轉變思想，加強對土地流轉的認識，積極參與土地流轉。

（三）設施栽培試點建設

為更好的錯開長紅棗的上市時間，提升其經濟價值，那就要對長紅棗進行設施栽培。根據大荔地區(qū)冬棗的設施栽培的經濟效益來看，要比傳統種植模式的經濟收入要高。這就要求：1.政府方面，要積極學習紅棗發(fā)展較好的區(qū)域，并引導農戶進行長紅棗的試點栽培建設，從而帶動以點促面的發(fā)展;2.企業(yè)方面，建立企業(yè)內部研究院，對紅棗進行品種改良，從而促進設施栽培;3.農戶方面，要有勇于創(chuàng)新和不斷學習的精神，多向發(fā)展好的地區(qū)學習，并嘗試對長紅棗進行設施栽培。

（四）招商引資，培植做大龍頭企業(yè)

為更好的促進店子鎮(zhèn)長紅棗產業(yè)的發(fā)展，應該做好以下幾個方面：根據當地長紅棗產業(yè)發(fā)展的基本情況，進行合理化的項目包裝，吸引棗產品的加工企業(yè)前來投資建廠，促進長紅棗產業(yè)深度挖掘;在進行招商引資時，要根據當地財政和商業(yè)用地的情況進行合理的財政補貼和項目用地的審批，并簡化相關審批流程;加大對現有龍頭企業(yè)的扶持力度，如在人才引進、企業(yè)貸款方面，這有助于緩解企業(yè)因資金不足，導致項目的擱置;企業(yè)要在現有產品的基礎上，加大對新產品的研發(fā)力度，從而推出新產品，提升企業(yè)競爭力。

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