河套的品質密碼

呂亞娟

進入7月，巴彥淖爾麥浪滾滾、瓜果飄香。這個時節，農民忙碌收獲，客商八方而來，游人慕名而至，八百里河套米糧川，盡顯“塞北糧倉”的繁華氣象。

天賦沃野出好產

綠色農牧業，是巴彥淖爾最大的優勢與招牌，也是河套的魅力之源。

“天下黃河，唯富一套”，巴彥淖爾河套地區農業生產條件得天獨厚：有著北緯40°的充足日照，黃河水滋養的大片沃野，氣候、溫差、光照條件極為優越。獨特的自然資源稟賦優勢成就了這一地區品質上乘的農畜產品。作為國家重要的糧油生產基地，河套特色農畜產品美名在外——河套小麥，世界三大優質小麥之一，蛋白質、面筋質、粉質、拉伸、沉降值5項指標世界領先，是蒸煮類面食的首選食材，被譽為小麥中的“五項全能冠軍”;河套番茄，番茄紅素含量是一般產品的3—5倍，我國每出口10桶番茄醬，就有6桶來自巴彥淖爾;河套葵花籽，每年產量占到全國的三分之一，顆粒飽滿、色澤光亮、皮薄仁香，全國70%以上的向日葵從巴彥淖爾集散;河套華萊士蜜瓜，皮薄肉厚、香甜可口，被譽為“天下第一瓜”;河套牛羊，四季出欄、谷飼精養、肉質鮮美，北京奧運會、上海世博會、全國兩會等重要活動中，一半以上的牛羊肉來自巴彥淖爾……

好食材成就一方好味道。河套人民沒有辜負自然的饋贈，用智慧和巧手，把優質的物產變成了獨具特色、令人垂涎的美味佳肴。從開遍全國的西貝莜面村，到各地掛著“巴盟”招牌的飯館，來自河套的美食，系住了多少來客和離鄉人的味蕾。豬肉燴酸菜、黃河魚燉豆腐、清蒸羊肉、鐵鍋燜面、肉勾雞、巴盟面筋、肉焙子、炒酸粥……無需繁復的烹飪工序，只需一口鐵鍋、一把柴火，就能讓綠色醇香的食材彌散獨特的鄉土味道。

河套平原的大美，不能光用眼睛欣賞，更要用味蕾去感受。綠色有機的河套農畜產品，是巴彥淖爾獻給世界的禮物。近10年來，巴彥淖爾農畜產品出口額穩居內蒙古各盟市首位，產品遠銷五大洲93個國家和地區。2018年7月，巴彥淖爾市發布“天賦河套”農產品區域公用品牌，更是讓河套吸引了世界的目光。插上區域公用品牌的翅膀，巴彥淖爾優質農畜產品的騰飛指日可待。

匠心鑄就高品質

獲得“天賦河套”授權的產品，無一不是優中選優、好中選好，是巴彥淖爾綠色有機農畜產品中的佼佼者。在產品看得見的美味、綠色、有機、安全背后，傾注的是各個授權企業在生產加工的每個環節的匠心與良心。

今年6月份，內蒙古金草原肉業科技有限公司的“金草胡羊”產品被授權使用“天賦河套”農產品區域公用品牌，這些優質產品的核心支撐就是科技。在占地800多畝的五原縣天吉泰鎮金草原產業園內，71棟共計26.9萬平方米的藍頂白墻的閣樓圈舍錯落有致，這是8萬多只“金草胡羊”的現代化羊舍。輕音樂縈繞，自動溫控的純凈水隨時可飲，營養餐按時送達，屋頂有噴淋降溫，每兩天舍內自動消毒一次，穿過羊舍，幾乎聞不到腥臭味道。羊舍的下方安裝了電動刮糞裝置，每天自動將糞便刮到圈舍旁邊的糞污收集池內，生產成有機肥，再用于飼草料生產。

不僅是羊舍，依托全產業鏈優勢，金草原自主研發“金飼”體系，依據羊的不同生長階段使用不同的飼料配方，實現羊生長全程的營養精細化供應。每只羊的耳朵上都掛著識別碼，完整記錄著它們的成長軌跡，隨時可查，無死角防疫。正是如此高質量、高標準的飼養，才讓金草胡羊在口味、營養、穩定性層面均呈現較高水準：肉中有細密雪花紋理，不飽和脂肪酸含量高于普通羊53%，膽固醇含量低于普通羊55%。

現在，金草原已建成了從飼草訂單種植、飼料加工、種畜繁育、肉羊養殖到屠宰加工、銷售、冷鏈物流的一體化完整產業鏈。今年，企業還成立了羊產業標準研究院，旨在在保持企業產品品質的同時，致力于行業標準的制定和推行。

兆豐河套面業是“天賦河套”第一批授權企業，生產的“兆豐石碾有機雪花粉”和“兆豐石碾有機特制顆粒粉”兩款產品被授權使用“天賦河套”農產品區域公用品牌。企業的2萬畝有機小麥種植基地通過了歐盟、美國和中國有機認證，特別是獲得歐盟有機認證，意味著要經過683項指標嚴苛的監測，認證機構人員每年要實地查驗小麥生長環境，對種植地的土壤、水、空氣都有嚴格的要求。企業自主研發的“現代石碾冷制粉”專利生產線，采用低速碾壓、低溫加工，能最大限度地保留小麥蛋白質、面筋質等各類營養物質及原汁麥味，是較之傳統加工工藝更為安全、健康、科學的面粉生產方式。面粉包裝采用兆豐獨有專利技術“全自動真空包裝整形設備”，從套袋、灌裝、計量、封口、噴碼、檢測等實現了全自動操作，屬國內面粉行業領先水平。

同時，企業還組建了河套小麥產業化研究院，與中國著名小麥專家攜手建立“河套小麥品種改良院士專家工作站”，堅持自主研發適合河套地區種植的優質小麥品種，選取麥穗中部顆粒作為優質種源，使小麥種子實現籽粒均勻一致、營養均衡一致、出苗整齊一致。強大的科研實力讓兆豐在產品研發、質量監控體系等方面走在了行業前列。

科技興農，正在巴彥淖爾大地上得到生動詮釋。在推動生產方式向集約型轉變、傳統種養向工業化生產轉型上，以“天賦河套”授權企業為代表的巴彥淖爾農畜產品生產加工企業，正在向標準化、高端化、高質量化的道路邁進。

溯源管理保放心

農畜產品要走向高端市場，建設全程溯源體系同樣是重要的一環。這不僅是產品“高端”身份的象征，更是讓消費者對產品百分百放心的保障。在“天賦河套”品牌建設中，巴彥淖爾市推出了“天賦河套全程質量追溯平臺”，讓授權產品的生產加工過程得以直接展現在消費者面前。

2019年4月，天衡醫療生產的仿野生黃芪、仿野生紅花這兩款中藥材產品被授權使用“天賦河套”農產品區域公用品牌。2019年7月，這兩款產品被納入“天賦河套全程質量追溯平臺”，天衡醫療成為首家進入平臺的授權企業。

現在，在天衡醫療的兩種授權產品的外包裝上，都印有“天賦河套”全程質量追溯碼，一品一碼，手機輕輕一掃，產品的身份信息包括種植場地、產地環境檢測報告、各時期的生長觀測，以及采收、加工、檢驗、物流等環節的記錄，都一目了然。

目前，全市130家自治區級龍頭企業及“三品”企業納入信息追溯平臺。在不久的將來，全市規模農畜產品生產企業、合作社將實現追溯信息管理全覆蓋。不僅如此，追溯管理制度的落實，還將與重大創建認定、品牌推選、產品認證、龍頭企業認定等掛鉤，成為企業的“規定動作”。

在現代農牧業迅猛發展的巴彥淖爾大地上，河套農畜產品正在樹立起“綠色、優質、高端”的品牌定位，大量銷往全國各地，成為提升百姓生活品質、滿足人們美好生活需求的綠色健康食品。立足資源稟賦，打造金字招牌，“天賦河套”這個綠色發展新引擎，開啟了巴彥淖爾綠色有機高端農畜產品生產加工輸出基地建設的新篇章！