淺談小麥赤霉病的全過程防控

毛永榮

小麥，禾本科植物，是我國重要的口糧作物之一。據(jù)國家糧油信息中心報道，2018年我國小麥的播種面積2382萬公頃，總產(chǎn)量1.27億噸，約占世界小麥總產(chǎn)量的17%。作為世界產(chǎn)糧大國，小麥生產(chǎn)的持續(xù)和穩(wěn)定是關(guān)乎國計民生的大事。小麥赤霉病是小麥生長過程中主要產(chǎn)生的病害，它的防治決定了小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量高低，也是當(dāng)前重要的科學(xué)研究課題之一。

一、小麥赤霉病簡介

小麥赤霉病又名紅麥頭、麥穗枯、爛麥頭，是由禾谷鐮孢菌引起的世界性小麥流行病害，可侵染小麥生長的各個時期，造成小麥苗枯、稈腐和穗腐等病變癥狀。小麥的揚花期和灌漿期是赤霉菌主要的侵染時期，赤霉菌侵染后，伴隨著小麥籽粒灌漿成熟不斷繁殖生長同時產(chǎn)生包括脫氧雪腐鐮孢菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）等代謝毒素。這些毒素具有食用毒性，對人畜健康有著嚴(yán)重的危害。DON含量是評判小麥品質(zhì)的重要食品安全指標(biāo)，在我國發(fā)布的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中明確指出小麥中DON限量1000μg/kg，嚴(yán)控食品安全關(guān)，保證人民食用安全。

二、小麥赤霉病誘發(fā)因素

小麥赤霉病發(fā)病的誘發(fā)因素眾多，可歸納分為兩類：一類是人為可控的誘病因素，是指可人為事先準(zhǔn)備，有效減少赤霉病感染的因素。主要包括小麥品種不適用性、種植技術(shù)不成熟等因素。另一類是不可控的誘病因素。是指部分突發(fā)因素不可事先預(yù)知，僅可預(yù)防同時根據(jù)實際情況適當(dāng)應(yīng)對的因素，主要包括天氣因素如突降大雨，空氣濕度增加等。

三、小麥赤霉病全過程防控

1、加強小麥種植源頭控制

（1）確保種子適用。對小麥種子從品種、DON含量、前處理三方面考慮。一是，選用符合地區(qū)特性的高產(chǎn)、穩(wěn)定、抗病性強的小麥品種，如山東棗莊地區(qū)選用鄂麥系、襄麥系、鄭麥、揚麥系和華麥系系列等抗（耐）小麥赤霉病且具備優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟等特性的小麥品種。二是，在購買種子時應(yīng)關(guān)注種子DON是否超標(biāo)等因素，必要時可去專業(yè)的檢測機構(gòu)進行檢測。三是，小麥播種前進行種子處理，效防治苗枯和芽腐，常有兩種處理方法，一種是石灰水浸種法。1%的石灰水浸種1-4天后晾干播種。另一種是苯醚甲環(huán)唑等種衣劑包衣法，配置好的包衣液與種子充分?jǐn)嚢杌靹蚝笾糜陉帥鐾L(fēng)處晾干播種。

（2）改善種植環(huán)境。一是，因地制宜，合理布局排水通道，同時增強通道排水性能，夯實路道預(yù)防大雨驟降引起的排水堵塞。二是，對于上年收割留下的秸稈及時處理，常有兩種處理方法，一種是深翻土壤后將秸稈埋至深度20cm以上的土層內(nèi)并進行相應(yīng)的鎮(zhèn)壓處理，從而減少赤霉病菌繁殖機率。另一種是以秸稈為燃料、發(fā)電的原料，充分利用秸稈資源。

2、提升小麥種植過程防治

（1）結(jié)合種植小麥品種的抽穗時間特性和區(qū)域氣候特點，適時進行小麥播種，避開赤霉病菌極易產(chǎn)生、繁殖和擴散的時期（持續(xù)降雨量大且日數(shù)多，空氣濕度大，溫度適中且平均為10～15℃）。

（2）小麥揚花期和灌漿期農(nóng)藥的適度噴灑。小麥揚花期和灌漿期為赤霉病極易感染階段，應(yīng)適當(dāng)選用、定期換用持續(xù)性強、吸收好、毒性低且對其它病害有兼治作用的藥劑。

①揚花期用藥，合理預(yù)防病情。以小麥揚花達到10%為量化指標(biāo)，精準(zhǔn)預(yù)防病情的產(chǎn)生。在赤霉病的多發(fā)區(qū)域，應(yīng)在小麥齊穗至揚花期主動噴藥預(yù)防，并且保證在連續(xù)陰雨之前完成噴藥。此外，當(dāng)出現(xiàn)抽穗揚花期遭遇連續(xù)陰雨時，應(yīng)在一周后再次用藥，保證預(yù)防效果。目前，我國采用的防治藥劑主要有甲氧基丙烯酸酯類、三唑類、吡唑類農(nóng)藥。考慮到小麥抗藥性和農(nóng)藥安全性，已有相關(guān)科研機構(gòu)研究新得防治藥劑，如江蘇研究團隊發(fā)現(xiàn)20%NAU-4WP可以通過生物-化學(xué)農(nóng)藥的協(xié)同防治，將化學(xué)農(nóng)藥的用量降得更低，且藥效顯著，具備良好得防治效果。

②灌漿期用藥，提升抗病效果。為鞏固小麥抽穗揚花初期小麥赤霉病防治效果，在小麥灌漿初期噴施高效、低毒且適量的藥劑是主要的防治方式。有文獻顯示，在小麥灌漿初期，噴施80%戊唑醇可濕性粉劑、40%多·酮可濕性粉劑、48%氰烯·戊唑醇懸浮劑均對小麥赤霉病均有一定的防效。其中，48%氰烯·戊唑醇懸浮劑750g/hm2對小麥赤霉病的防治效果最好，能最大限量減少赤霉病粒數(shù)，降低DON含量。

3、加快推進小麥?zhǔn)崭?/p>

小麥蠟熟末期至完熟初期且水分含量≤22%時是小麥?zhǔn)崭畹淖罴褧r期（該時期麥穗變黃，葉片枯黃，莖節(jié)微綠，莖稈金黃有彈性，大部分籽粒變硬）。對存在小麥鐮刀菌毒素污染風(fēng)險的區(qū)域，可適當(dāng)增大聯(lián)合收割機風(fēng)量，并及時對清理收割機械，避免毒素污染。小麥?zhǔn)斋@后應(yīng)及時測定水分含量，籽粒含水量宜低于12.5%。當(dāng)水分高于12.5%時，可按照《小麥干燥技術(shù)規(guī)范》（GB/T21016-2007）的要求對小麥進行晾曬或機械干燥處理，盡快冷卻后貯存于通風(fēng)干燥處，防止遇雨和潮濕引起的霉?fàn)€。同時對秸稈進行及時處理，減少下年度產(chǎn)毒初侵染來源。

總之，小麥赤霉病的防治是一項精細化工程，這就需要我們合理規(guī)劃、全線監(jiān)測，事先預(yù)防，及時應(yīng)對。一是要積極學(xué)習(xí)赤霉病防治經(jīng)驗，熟知赤霉病發(fā)病機制、因素、防治方法等。二是加強赤霉病過程性預(yù)測和監(jiān)控。國內(nèi)首個全自動化的病蟲智能監(jiān)測系統(tǒng)在江蘇省南通市通州區(qū)試制成功。該系統(tǒng)將人工智能技術(shù)應(yīng)用到病蟲監(jiān)測領(lǐng)域，綜合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能識別技術(shù)等實現(xiàn)了小麥赤霉病的自動化監(jiān)測。三是積極做好準(zhǔn)備工作，實現(xiàn)小麥種植源頭、過程、收割全覆蓋預(yù)防，提高防控效果。四是做好突發(fā)狀況應(yīng)對準(zhǔn)備，對突發(fā)性事件如連續(xù)暴雨、大風(fēng)等能夠及時安排處理方案并落實。全面綜合提升赤霉病防治效能。

（作者單位：230031安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站）