70年，糧食儲(chǔ)藏科技成就世人矚目—訪中國(guó)糧油學(xué)會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”獲得者靳祖訓(xùn)

文/本刊

“耄耋獲殊榮，砥礪再前行。肝膽照日月，勤勉過(guò)余生。”在2018年獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”后，84歲高齡的靳祖訓(xùn)發(fā)出如上感言。

靳祖訓(xùn)，中國(guó)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究領(lǐng)域?qū)＜遥Z食倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)技術(shù)的重要開(kāi)拓者和實(shí)踐者。曾擔(dān)任國(guó)際儲(chǔ)藏產(chǎn)品保護(hù)工作會(huì)議（IWCSPP）常設(shè)委員會(huì)委員、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中加儲(chǔ)糧生態(tài)研究中心顧問(wèn)、全國(guó)科學(xué)大會(huì)代表、南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長(zhǎng)，為我國(guó)糧食儲(chǔ)藏科研教育事業(yè)的發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。

新中國(guó)成立70周年之際，本刊采訪組一行來(lái)到靳老家中，聽(tīng)其講述新中國(guó)成立70年來(lái)我國(guó)糧食儲(chǔ)藏科技的發(fā)展歷程和光輝成就。

在靳老的家中，茶幾上、書(shū)桌上，到處都擺著他一沓沓的手寫(xiě)稿，已是耄耋之年的老先生已為糧食儲(chǔ)藏事業(yè)工作了60多年，現(xiàn)在依然筆耕不輟，心系糧食儲(chǔ)藏科研事業(yè)發(fā)展，收集整理著100年來(lái)幾代人對(duì)糧食儲(chǔ)藏的相關(guān)論述，正在編著一部兼具全面性、文獻(xiàn)性和檢索性的著作——《中國(guó)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究進(jìn)展一百年（1921—2020）》。

“信息時(shí)代，大家都用電腦手機(jī)查資料，我做的這項(xiàng)工作似乎沒(méi)多大意思。但這畢竟是一萬(wàn)多名糧食和儲(chǔ)藏科學(xué)教育工作者辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶，我認(rèn)為整理出來(lái)還是很有意義的。”談到這項(xiàng)工作時(shí)，靳老稱自己是“鑄鼎人”，因?yàn)樗Ｍ@項(xiàng)成果可以“鑄得萬(wàn)年鼎，功留后人悉”。

說(shuō)起糧食儲(chǔ)藏科技的發(fā)展成就，靳老滔滔不絕。他說(shuō)，新中國(guó)成立70年來(lái)，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究經(jīng)歷了從無(wú)到有，從一般簡(jiǎn)單的經(jīng)驗(yàn)積累、現(xiàn)象描繪到深入研究解決某些關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題；從產(chǎn)品仿制到技術(shù)創(chuàng)新；從一般的應(yīng)用理論問(wèn)題探索、技術(shù)跟蹤再到某些技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程，糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究事業(yè)在學(xué)科建設(shè)、機(jī)構(gòu)發(fā)展、人才培養(yǎng)、科研成果等方面都取得了世人矚目的成就。

接受采訪中的靳祖訓(xùn)

“新中國(guó)成立之初，我國(guó)所建的糧倉(cāng)大部分都是蘇式倉(cāng)，在不同地域之間并無(wú)區(qū)別，這造成很大的糧食損耗。”靳老介紹說(shuō)，由于我國(guó)幅員遼闊，不同儲(chǔ)糧區(qū)域氣候特點(diǎn)和地理?xiàng)l件都不同，如何劃分不同區(qū)域，建立哪種適宜倉(cāng)型，不同區(qū)域需要配置哪種機(jī)械，不同區(qū)域、不同倉(cāng)型儲(chǔ)存不同糧種應(yīng)采用哪種工藝，這些一直困擾著儲(chǔ)糧工作者。對(duì)此，靳祖訓(xùn)等老一代糧食科技工作者深入基層糧庫(kù)了解當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和儲(chǔ)糧特點(diǎn)，提出了具有中國(guó)特色的“儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系框架”理念：以糧堆生態(tài)學(xué)為依據(jù)，以儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)為指導(dǎo)，研究我國(guó)不同儲(chǔ)糧地域合理區(qū)劃，將我國(guó)劃分為7個(gè)生態(tài)區(qū)。然后根據(jù)不同生態(tài)區(qū)選擇設(shè)計(jì)適宜的倉(cāng)型，根據(jù)不同倉(cāng)型配置確保儲(chǔ)糧安全的專用設(shè)備和技術(shù)工藝，達(dá)到不同區(qū)域、不同倉(cāng)型、不同儲(chǔ)存糧種的合理儲(chǔ)存工藝和最佳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，獲得不同儲(chǔ)藏方法管理相關(guān)因素分析的經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)和儲(chǔ)糧安全的技術(shù)評(píng)價(jià)體系。

在儲(chǔ)糧生態(tài)理論體系指引下，我國(guó)完成了相關(guān)儲(chǔ)糧規(guī)程的制定，對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)事業(yè)發(fā)展起到了重要的指導(dǎo)作用。

除此之外，我國(guó)在儲(chǔ)糧應(yīng)用基礎(chǔ)理論性研究方面取得很多成果。比如，開(kāi)展了儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、螨類區(qū)系調(diào)查，對(duì)幾十種儲(chǔ)糧害蟲(chóng)和幾種主要螨類進(jìn)行生物學(xué)、生態(tài)學(xué)研究；開(kāi)展了儲(chǔ)糧微生物研究和糧食真菌霉素研究；全面調(diào)查糧食主產(chǎn)區(qū)的糧食品質(zhì)，開(kāi)展糧食品質(zhì)測(cè)報(bào)，為糧食的合理儲(chǔ)藏、加工、利用和標(biāo)準(zhǔn)制訂提出有價(jià)值的參考。同時(shí)在糧食儲(chǔ)藏與蟲(chóng)霉防治應(yīng)用技術(shù)研究方面，圍繞減少儲(chǔ)糧蟲(chóng)霉損失、延緩糧油品質(zhì)劣變、防止糧油有害污染、改善糧油倉(cāng)儲(chǔ)條件、保障人民健康等方面也做了大量研究，如品質(zhì)劣變指標(biāo)研究、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)化學(xué)防治技術(shù)研究以及非化學(xué)方法防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)研究等等。這一系列的科研成果為保障國(guó)家糧食安全奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

理論是實(shí)踐的先導(dǎo)。在強(qiáng)有力的基礎(chǔ)理論支撐下，我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)科技水平實(shí)現(xiàn)了躍升。比如在機(jī)械通風(fēng)方面，50年代我國(guó)試驗(yàn)聯(lián)式單管通風(fēng)機(jī)，60年代試驗(yàn)多管通風(fēng)機(jī)，70年代研究箱式和地槽式機(jī)械通風(fēng)，80年代研究試驗(yàn)立筒倉(cāng)機(jī)械通風(fēng)裝置。 如今，“四合一”（智能糧情檢測(cè)、低劑量環(huán)流熏蒸、智能通風(fēng)和高效谷物冷卻）儲(chǔ)糧新技術(shù)更是在全國(guó)全面推廣應(yīng)用。讓靳老更加高興的是，近20年，我國(guó)糧庫(kù)建設(shè)信息化、智能化得到較快發(fā)展，它適應(yīng)了倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)“信息化管理”“自動(dòng)化操控”的必然發(fā)展趨勢(shì)。

“可以說(shuō)，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏科技已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平。”靳老說(shuō)。

談及我國(guó)糧食儲(chǔ)藏科技快速發(fā)展的原因，靳老認(rèn)為，這是有重要的中國(guó)根源和特點(diǎn)的。首先，糧食儲(chǔ)藏事業(yè)始終堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，歷任黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人非常重視糧食科研。其次，中國(guó)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)發(fā)展有深厚的歷史積淀。第三，和世界其他各國(guó)相比，我國(guó)有明確的糧食儲(chǔ)藏科技發(fā)展戰(zhàn)略。比如，“三低三高”戰(zhàn)略（即低損耗、低污染、低成本，高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高效益），綠色儲(chǔ)糧工程、生態(tài)儲(chǔ)糧、儲(chǔ)糧可持續(xù)發(fā)展以及糧食儲(chǔ)藏、加工、消費(fèi)綠色一體化戰(zhàn)略等等，這些戰(zhàn)略有力促進(jìn)了糧食儲(chǔ)藏科技發(fā)展，保障了糧食安全。第四，糧食儲(chǔ)藏在理論上的創(chuàng)新性，比如建立中國(guó)儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系等。

采訪中，靳老向我們講述了當(dāng)年成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所創(chuàng)建時(shí)的故事。1965年，他和36名大學(xué)畢業(yè)生一起來(lái)到四川，在生存條件非常艱苦的荒山上，在燈無(wú)一盞、水無(wú)一滴的情況下從零開(kāi)始建所搞科研。“那時(shí)米面和生活用品都要到城里買(mǎi)，水到山下挑。山上雜草叢生，還有蛇蝎出沒(méi)，有時(shí)候蛇甚至?xí)赖奖蝗焐稀！彼貞浀溃盀榱诵藓玫剿锏穆罚切﹦偖厴I(yè)的年輕人不懼風(fēng)吹日曬，每天汗流浹背地劈山鑿巖。上千包的水泥、上千噸的沙子、八九十公分直徑的木料，兩三米長(zhǎng)的條石，都是大家自己卸下來(lái)的。那時(shí)只要聽(tīng)到有拉材料的車進(jìn)到所里，每位同志都會(huì)自覺(jué)地到現(xiàn)場(chǎng)卸車。”就是這樣，他們硬是用自己的雙手建成了中國(guó)第一個(gè)也是當(dāng)時(shí)唯一一個(gè)糧食儲(chǔ)藏研究所。

糧食儲(chǔ)藏科研戰(zhàn)線上，像靳老一樣的人還有許多許多。“糧食儲(chǔ)藏科技所取得的成就離不開(kāi)默默辛勤耕耘在糧食儲(chǔ)藏科研工作一線的學(xué)者專家們，他們?cè)谶^(guò)去異常艱苦的條件下，專心致志搞科研，為我國(guó)糧食儲(chǔ)藏行業(yè)的現(xiàn)代化作出了重要貢獻(xiàn)。”靳老說(shuō)。人才的成長(zhǎng)是事業(yè)的本質(zhì)保證。在過(guò)去幾十年糧食儲(chǔ)藏事業(yè)的發(fā)展歷程中，涌現(xiàn)出像馮學(xué)棠、趙養(yǎng)昌、張宗炳、何其名等老一輩有突出成就的專家，他們的精神境界和學(xué)識(shí)水平是當(dāng)代青年糧食科技工作者學(xué)習(xí)的榜樣。“可喜的是，現(xiàn)在廣大基層糧食部門(mén)一些優(yōu)秀同志取得的成績(jī)也讓我們這些老人刮目相看。”說(shuō)起當(dāng)代科技人才的培養(yǎng)，靳老十分欣慰。

“偉大國(guó)度、偉大時(shí)代、偉大事業(yè)，召喚和激勵(lì)著我們前進(jìn)。你們有廣闊天地，施展你們青春才華，實(shí)現(xiàn)你們宏偉夢(mèng)想！”采訪結(jié)束時(shí)，靳老如是寄語(yǔ)糧食行業(yè)的青年科技工作者們。