李渤與芥子

胡獻(xiàn)國

李渤（？—831），字澹之，洛陽人，唐代詩人，江州刺史。

一天，李渤遇到了智常禪師，便向智常禪師請教：“佛經(jīng)上所說的‘須彌藏芥子，芥子納須彌，我看未免太玄妙離奇了，小小的芥子，怎么能容納那么大的一座須彌山呢？這實(shí)在是太不懂常識了，是在騙人吧？”（芥為蔬菜，籽如粟粒，佛家以“芥子”比喻極為微小。須彌山原為印度神話中的山名，其高八萬四千由旬，佛家以“須彌山”比喻極為巨大）。

智常禪師聽了這個(gè)刺史的話后，輕輕一笑，轉(zhuǎn)而問道：人家說你“讀書破萬卷”，是否真有這么回事呢？”“當(dāng)然了！我讀書豈止破萬卷啊！”李渤顯出一副得意洋洋的樣子。智常禪師又反問道：“可是你讀過的萬卷書現(xiàn)在都保存在哪里呢？”李渤抬手指著腦袋說：“當(dāng)然都保存在這里了。”

智常禪師雙手合十道：“真奇怪，我看你的頭顱也不過就只有椰子那么大，怎么可能裝得下萬卷書呢？莫非你也在騙人嗎？”這個(gè)李渤刺史聽了老禪師的話之后，立即幡然大悟，豁然開朗。

芥子，又名炒芥子、白芥子，為十字花科植物白芥或芥的成熟種子，全國各地均產(chǎn)。是常用的調(diào)味品。中醫(yī)認(rèn)為，白芥子性味辛、溫，入肺經(jīng)，有溫肺祛痰，通絡(luò)止痛之功，該品辛散溫通，氣銳走散，能通經(jīng)絡(luò)而利氣機(jī)，豁寒痰而散結(jié)腫，對痰壅咳喘，肢體麻木，陰疽流注等卓有效驗(yàn)。《本草綱目》言其“利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治咳嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節(jié)諸痛”。《名醫(yī)別錄》言其“主上氣，發(fā)汗，胸膈痰冷，面黃”。營養(yǎng)分析表明，該品含芥子苷、芥子堿、芥子酶等，芥子油有刺激作用，用于皮膚則有溫暖的感覺，并使之發(fā)紅，甚至產(chǎn)生水泡、膿泡。芥子粉用作調(diào)味劑，可促進(jìn)唾液分泌，使淀粉酶活性增加小量可刺激胃黏膜，增加胃液、胰液分泌，大量則引起嘔吐。芥末有殺菌作用，其所含有的殺菌成分能夠殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌，并抑制食物中真菌和其他有害細(xì)菌的生長。另外，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)，抑制肝臟內(nèi)酸化酵素的活動(dòng)。 由于芥末具強(qiáng)烈的刺激性，故有胃炎或消化道潰瘍的人不宜食用，孕婦應(yīng)少食或不食。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。食用芥末兒時(shí)易引起沖鼻，應(yīng)予注意。

芥菜，又名雪里蕻、大芥、皺葉菜、黃芥等，為十字花科植物芥菜的嫩葉，全國各地均栽培。中醫(yī)認(rèn)為，芥菜性味辛、溫，入肺、胃經(jīng)，有宣肺豁痰，溫中健胃，散寒解表之功，《本草綱目》言其“通肺豁痰，利膈開胃”。《名醫(yī)別錄》言其“主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中”。《食療本草》言其“主咳逆，下氣，明目，去頭面風(fēng)”。現(xiàn)介紹二則粥療方，供選用。

1. 白芥子粥：白芥子10 g，大米100 g。將芥菜子擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10 min后，水煎取汁，加大米煮粥，服食，每日1劑，連續(xù)2～3天。可溫肺祛痰，通絡(luò)止痛。適用于咳嗽氣喘，胸膈滿悶，肢體關(guān)節(jié)疼痛，麻木等。

2. 芥菜粥：芥菜葉、大米各100 g。將芥菜葉洗凈，切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時(shí)，調(diào)入芥菜葉等，再煮一二沸服食，每日1劑，連續(xù)2～3天。可宣肺豁痰，溫中健胃，散寒解表。適用于外感風(fēng)寒，咳嗽痰稀，頭身疼痛，胸膈滿悶，胃脘冷痛，惡心嘔吐，呃逆陣作等。煮制時(shí)，配點(diǎn)生姜、蔥白同用，其效更佳。