淺析桓仁縣稻田養蟹產業前景

王旭 樊琳琳

摘要：稻田養蟹是利用稻田的空間資源及生物資源，在生態農業生產方式下，讓河蟹和水稻和諧共生，稻蟹雙收，最大限度地提高稻米產量與品質及農田的總體經濟效益。

關鍵詞：稻田養殖;河蟹;前景

中國是農耕民族，農業是社會發展的第一步，以農業發展為基礎才有工業及其他產業的發展，所以，農業是國民經濟的基礎。水稻作為我國三大農作物之一，播種面積占全國糧食播種面積的30%左右，在農業發展中有著重要作用。近年來，全國對稻米從產量到品質上的需求持續增加，因此，提高稻田產量及品質的生態循環種植方式成為當下熱門的農業生產方式。

河蟹學名中華絨螯蟹，是一種大型的甲殼動物。這種淡水生物因其肉質細嫩，營養豐富，在我國是大眾喜愛的美味佳肴，需求量每年遞增。如何養殖又大又肥的健康河蟹，降低河蟹養殖風險，是對現有養殖模式的一個挑戰。河蟹喜在泥潭或灘涂近水地帶穴居生活，其鰓可攜帶水分幫助呼吸，但水分蒸發河蟹就會死亡，不可長時間離開水中。所以，有水又有泥地的稻田環境，是河蟹非常喜歡的棲居地。

稻田養蟹作為當下流行的生態循環種養植方式，主要是將稻米種植的同時有機結合河蟹養殖，充分的利用稻田的空間資源及生物資源，在高效性的生態農業生產方式下，讓河蟹和水稻和諧共生，最大限度地提高稻米產量與品質及農田的總體經濟效益。

1 稻田養蟹是互利共贏的生態農業方式

稻田養蟹通過在水稻種植過程中，合理的放養河蟹，充分利用稻田的立體空間和光、熱、水、氣及生物資源，達到稻米、河蟹共生的成效。對比長期單一稻作模式，稻田養蟹這種種植與養殖相結合的新模式對水稻和河蟹的生長、病蟲害防治、生長環境和經濟效益等方面均有重要意義。

1.1 稻田提供優良的養蟹環境

由于稻田水位淺，光照充足，養殖稻田水溫高，是河蟹生存、生長的必要條件。河蟹喜歡穴局生活，養殖稻田土質松軟為河蟹筑穴提供便利。河蟹的每次脫殼都沒有抵御天敵的能力，極易遭受天敵的侵害，茂盛的稻株遮擋河蟹穴居口，躲避天敵的捕捉。同時稻株不斷吸收有機養料、凈化水質，可有效減少了河蟹疾病的發生，提高河蟹的成活率。

1.1.1 稻田溶氧豐富 養殖稻田水中溶氧來源廣泛，源于大氣中溶氧，稻株及水生植物光合作用不斷釋放的氧氣，稻田養蟹后，河蟹筑穴及覓食等活動增加田水與大氣接觸面積也提高稻田水中的氧氣含量等，使稻田水中溶解氧十分豐富。

1.1.2 稻田提供豐富餌料 河蟹屬雜食性，在自然條件下水草、腐殖質、食螺、河蚌、蠕蟲、昆蟲均可是河蟹的飼料，偶爾小魚、小蝦等也被捕食作為飼料。稻田內生長的水生植物、浮游植物可提供豐富的食物。隨著稻田生長，持續施入大量有機肥，不單為雜草、浮游植物及底棲生物提供養分，又為河蟹提供大量的腐殖質和充足的餌料;至于田水交換游入的小魚、小蝦等則更是河蟹的美食，捕捉到的昆蟲就是河蟹的意外收獲。

1.2 河蟹對稻田的益處

1.2.1 改善稻田生長環境 河蟹在田間活動攪動稻田底部沉積的腐殖質等，導致稻田水體渾濁，吸收更多的熱量;河蟹吃掉大量的水生雜草，可以增加稻田的透光性，同樣可以使稻田水體溫度升高。而水體溫度的提高，加快了水稻的生長，縮短稻谷成熟期。河蟹在稻田生長過程中也會依據優勝劣汰的原則吃掉無用的下腳稻葉，增加了稻田的通風及光照，減少蟲害發生。河蟹在稻株根底覓食時，起到了中耕的效果，有助于肥料的分解和土壤的透氣，改善土壤性狀，同時促進稻株根系生長。河蟹的排泄物含有大量的有機物，是稻田生長期內不可多得的天然有機肥，增加稻田肥力，節省了人工施肥，還提高稻米的產量和品質。

1.2.2 有效除草、防治病蟲害 河蟹除草效果明顯，其雜食性的特性對雜草是沒有選擇的，當河蟹在稻田內活動時，稻田里的雜草就是河蟹生長最好的食物。河蟹食用雜草也免去了稻田化學藥學除草劑的施用，避免了稻田環境的污染同時也提高了稻米的品質。河蟹的雜食特性除了吃植物性食物外，水稻生長期內有害昆蟲如稻卷葉螟、三化螟、稻飛虱、稻水象甲等害蟲對河蟹來說都是不可多得的美餐，因此，河蟹對稻米蟲害的防治具有顯著效果。河蟹在稻田的活動，持續的翻動稻田的土壤，有利于稻田的土壤結構的改變，使有機物快速分解，減輕稻株的根莖病害。同時，河蟹生長過程中脫掉的蟹殼含有甲殼質及殼聚糖。甲殼質和殼聚糖可誘導作物在短時間內產生多種抗生物質，使稻株自身免疫力得到提高。

2 桓仁縣稻田養蟹前景

隨著稻種研發、養蟹技術的不斷深入，稻田養蟹種植業與養殖業相結合的復合生態農業也逐漸發展，稻田養蟹區域不只局限于氣溫高的南方區域而開始向全國其他區域擴展。近年來，遼寧省水稻種植面積穩定在66.7萬公頃左右，經20多年的發展，稻田養蟹綜合農業現已穩定在8萬～10萬畝，占全省稻田面積的1/10。同時政府推進經濟發展、倡導綠色農業，這吸引著省內其他地區全面開展稻田養蟹產業技術研發與示范、推廣與服務。現如今省內稻田養蟹在盤錦、丹東都有成功的案例，這些成功的案例帶動著省內其他稻田種植區域嘗試稻田養蟹這種養模式相結合的復合農田生態系統。

桓仁縣地處遼寧省東部山區，縣域被64座大小山峰圍繞，有著“八山一水一分田”的地理資源。桓仁縣是遼寧省一級水源地，水質良好，水域豐富，是遼東山地生態水源涵養區。正是由于山林資源豐富，縣內大部分水田用水均為山泉水，富含多種礦物質，在這樣山清水秀的環境下，桓仁大米的品質潔白如玉，清香可口。桓仁縣曾是皇室貢米基地，桓仁大米又稱為“京租米”“貢米”，現如今，桓仁大米以其精良的品質而盛名遠播。桓仁縣屬中溫帶大陸濕潤季風氣候，全年有5個月平均溫度在20℃以上，平均最高溫不超過30℃，全縣土壤有機質含量在全國中上水平，污染少，適合水草、腐殖質、蠕蟲、昆蟲等生物的滋生，滿足河蟹生長所需養料，契合河蟹的生長條件。順應市場對綠色食品的需求，結合桓仁縣現有的水稻種植優勢，稻田養蟹種養模式在桓仁縣的可行性不言而諭。2018年桓仁縣稻米種植面積達11萬畝，稻米產量高達5.5萬噸。縣域內大面積的稻田及豐富的水資源都為稻田養蟹做好基礎，同時在稻田養蟹的種養模式也減少除草劑、除蟲劑等化學藥劑的使用，反而對有機稻米的品質及產量有益。桓仁縣養殖的河蟹住在礦物質豐富的山泉水中活動，吃的是稻田里的提供的天然食物，這種環境養出來的河蟹，必將品質卓越。

3 結語

總之，為了進一步推動桓仁縣農業生產，實施稻田養蟹這種新型生態種養殖模式，在改善水稻生長條件的同時，養殖業也取得良好的發展，不僅實現了農業的可持續發展，而且推動縣域經濟的效益增長。