生姜高產栽培技術

劉昌雄

姜原產我國及東南亞，熱帶及亞熱帶，現已廣泛栽培于世界各熱帶和亞熱帶地區，姜的營養價值很高，含有豐富的維生素糖類，脂肪、蛋白質和鈣鐵等礦物質。尤其含有姜辣素和揮發油，有特殊的辛辣味，是人們生活中不可缺少的調味品，姜能去臊、除腥、去臭，燒燉鮮肉都離不了。姜適應性廣，栽培容易。單產較高，一般畝產2000千克，豐產可達3000千克，現將石后鄉生姜生產主要栽培技術介紹如下：

1、選用優良品種

根據姜的生長習性和植株形態，大致可分為疏苗型和密苗型兩種類型，當地選用紅芽姜。疏苗型品種，地上莖生長勢強，植株高大。一般高80-100厘米，葉大色濃，莖稈粗、分枝少、地下根莖塊大。

2、確定播種種植季節

姜喜溫暖、又怕熱、適應濕潤的氣候，發芽的適宜溫度22-25度，地上莖生長的適應溫度為25-28度、35度以上生長會受抑制。所以姜的栽培應在無霜凍的季節進行，石后鄉海拔在400至800米范圍內，播種期在4月至5月初進行播種比較適應，在10中下旬收獲。

姜的生長發育過程有明顯的階段性，可分為發芽期、莖苗期，旺盛生長期和根莖休眠期。芽有四個階段，發芽期為40多天，靠姜種儲藏的養分生長，生長十分緩慢、生長量不大，要求溫度22-25度;管理上要培養壯芽，要做好溫濕度的控制工作，為后期生長打好堅實的基礎。從幼苗出土后，第一片真葉展開到形成二大側枝，稱幼苗期，此期的需經過60多天，以主莖和根莖生長為主，姜苗由完全依靠種姜養分生長轉向能夠吸收養分和制造養分，但生長量仍不大，在管理上注意中耕除草，防治病蟲害，培育壯苗，幼苗斯后進入旺盛生長期，也是根莖形成的主要時期，是姜生長的主要轉折時期，需兩個多月此時莖葉生長進入高峰期到九月下旬為地下姜塊彭大期，要求較低夜溫，因此栽培季節的選擇上，應盡可能將這一時期安排在氣溫適宜的月份，這時期要加強肥、水管理，保持地上濕潤，培土追肥。立秋以后，天氣變涼，及時撥除遮蔭材料，改善光照條件，在天氣寒冷之前及時收獲。

3、精選姜種做好催芽工作

種姜前要選好姜種，進行催芽，在當地是在上年度收獲的生長良好，無病蟲的大田中選取生姜。要求表皮光滑飽滿，體形健壯的種姜。到大田選取種姜后需經過挑選后做為姜種用，姜種經涼哂后備用，可在田地里造好種姜堆放地，首先地里做好四邊排水溝，溝寬20厘米，深30多厘米，把存放姜種的畦邊排邊溝，把存放姜種的畦面土給清理掉，去土深度的10厘米左右，去后地底夯平實，后墊上一層稻草，后平整的放上一層姜種，姜種頭部朝下整齊一致朝上，待種姜全部排好后再蓋一層稻草上面鋪一層細土，后蓋上薄膜起到保溫，防水透氣作用，這樣存放姜種不會腐爛，待第二年氣溫達20多度后會自然生長發芽，達姜芽生長達1.5厘米左右即可作為姜種使用，同時掰開姜種，每塊姜種2個幼芽左右。準備種播種時用。

4、整地施肥、播種、工作的準備

①姜的適應力強，各種土地均能夠種植，但是沙壤土生長最好，姜的根莖不發達，在土壤中分布較淺，不耐旱、不耐澇，所以應選擇土層比較深厚，疏松透氣性好富含有機質，保水保肥能力強，又便于澆水，排水的中性或酸性土壤種姜。

②姜耐肥能力強，整個生長過程需要較多肥料的施用，其中鉀肥最多，氮次之，另外還需要施用微量元素肥料。增施肥是增加產量的關鍵措施之一。種前每畝施有機肥3000公斤，翻耕整平、開溝栽種，石后鄉主要種植地海撥400多米，播種確定在4月初至5月初，一般采用高壟栽培，姜芽生長緩慢，出苗時間長，要選擇好芽生長健壯的姜塊產掰開，每塊姜兩個芽，其余全部去除動以便集中養分供應，確保芽苗生長健壯，開溝的形狀為溝寬20厘米，深30厘米，畦面開好排水溝，防漬水，兩行之間的距離保持在50厘米之間，將種植溝開好后及時澆透水，后按方向排好姜種，每株的距離控制在20厘米左右，兩行之間控制在50厘米左右，待種好姜種后及時復覆土，防治陽光曬傷幼芽，覆土厚度在5-6厘米左右。

5、大田管理技術要點

姜為面耐陰作物，不耐高溫，不耐強光，在蔭涼條件下生長良好，根據此特點在盛夏高溫季節要做好防溫工作，要溝邊插小樹枝進行遮陽防曬，待秋季氣溫轉涼后及時清除遮陽物，滿足對姜的生長需求，姜生長季節正處高溫多雨季節，雜草生長旺盛，容易形成草害，因此要及時清除雜草，同時結合中耕培土及追肥2-3次以上。每畝施復合肥50公斤左右，經過多次除草培土施肥，使姜達到種在溝內在長壟上，這樣就能達到高產的目標。

6、做好病蟲害的防治工作

姜的主要病蟲害目前大田發現就是姜瘟，該病只能預防目前還沒有特效藥防治。該病屬細菌性病害，根莖、地上莖、葉片均可發病，根莖先于頂部開始發病，病部是水漬狀，后變黃褐色，腐爛組織有惡臭味，葉片反轉，最后整株枯萎死亡，生產上主要選用抗病品種，實行輪作，選無病健壯的姜種做種，發病初期用72%農用肥畝4千倍選進入灌根，一個星期內連續兩次有一定防效，發現病株及時拔除并撒石灰消毒。切斷傳染源，其他病害用可37%苯醚甲環唑加45%咪磷胺1000倍液畝噴60公斤進行防治，有效防治姜斑點病炭疽病、姜葉枯病的為害。姜花葉病預防為主要為害葉片，引起花葉，病毒在病根或地上植株上越冬靠芽蟲傳播用20%毒克星500倍加10%吡蟲啉1000倍液混合防治效果比較好，總之在生產季節中根據發生的具體病蟲害及時對癥下荮，加強管理就能取得很好的產量，提高經濟效益。

7、及時收獲提高產量及經濟效益

姜不耐寒，初冬到來之后，天氣逐淅轉冷，姜葉開始萎縮，地上莖開始枯萎，地下肉質莖已充分彭大，也停止了生長，應及時收割，收前3-4天澆次水，土壤濕潤，便于收獲，在生產中除留姜種以外其他生姜可提前收獲，生姜比較鮮嫩品質更優售價也自然更高，生產中姜其實也可參考市場的需求進行收獲，這樣才能獲得更高的經濟效益。

（作者單位：352104福建省寧德市蕉城區石后鄉農技站）