爺爺的紅薯粉

曾子佳

飯桌上，一碗熱氣騰騰的紅薯粉足以讓我繃緊的神經松弛下來。

在故鄉的小山丘上，有一片土地布滿茂盛的綠葉。鋤頭一揮、一挖，新鮮的紅薯，便帶著泥土的清香顯露出來。那片紅薯地是爺爺親自打理出來的。爺爺的紅薯雖不及外頭賣的個頭大，但香甜清脆，每次都能鏟出一大筐來。

紅薯不僅富含多種營養，還能助人消化，所以爺爺變著法地做給我吃。

爺爺將紅薯洗凈后均勻切好，并按火候蒸煮，取出放涼，蘸滿糯米糊，撒上芝麻，然后將其一片一片擺在篩子上曬幾天，紅薯干就成了。這樣的紅薯干香甜可口，有彈性，也有嚼勁。爺爺專挑軟的分給我和小伙伴們吃。

爺爺做的烤紅薯也令人回味?？臼旌蟮募t薯微焦、滾燙，手一捏一掰，黃澄澄的肉討人喜歡。白霧飄散，香氣四溢。嘴里的紅薯細膩、柔軟，在冬日里，是最好不過的暖胃美食。

但，紅薯干與烤紅薯都遠不及我對紅薯粉的愛。

紅薯研磨成粉后，用一定比例的涼水拌均勻。淡淡的清香彌漫著，不是撲鼻而來。爺爺端起一口大鍋架在灶臺上，倒入一大鍋水煮沸。屋子里霧氣繚繞，朦朦朧朧只見爺爺忙碌的背影。我好奇地上前觀看。爺爺一手拿著不銹鋼圓盤，另一只手用杯子舀入拌好的紅薯粉糊，圍著圓盤底部逆時針倒滿，放鍋口燙幾圈便熟了。我小心翼翼地將燙熟的紅薯粉拿到屋外架子旁，將盤子倒扣在竹竿上，再用手從邊沿輕輕扯下，一個透明的圓薄餅便懶洋洋地搭在竿子上了?！?br>