生活中,很多人為了保鮮,會將蜂蜜放入冰箱保存。也有人認為,蜂蜜放到冰箱中會影響口感且不利于人體吸收。那么蜂蜜是否需要放入冰箱存放呢?
正常的商品蜜已經過滅菌,且其糖濃度高,滲透壓大,酵母菌無法繁殖,所以常溫保存即可;有的散裝蜜濃度低,常溫下會發酵變酸,需低溫保存;八葉五加蜜、野桂花蜜、枇杷蜜等,在低溫下易結晶,但營養價值不會降低。常溫保存蜂蜜時,應選擇玻璃瓶,塑料瓶也可以,其次要密封,且要注意避光,選擇陰涼、干燥、通風的地方,這樣保存時間會更長。摘自《僑鄉科技報》
科教新報2019年24期
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