湄潭無公害酒用高粱種植技術

孫先勇

摘? ?要：高粱是我國重要的糧食作物之一，近年來，隨著經濟的發展，我國對于高粱的需求量不斷增加，高粱不僅能被食用，還有助于為釀酒行業提供重要的原料，在一定程度上激發了廣大農民的高粱種植熱情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉等對人體十分有益的成分，可用作釀酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。我國白酒釀造業將優質酒用高粱品種的培育作為該產業發展的基礎，是貴州省經濟發展的傳統特色優勢產業。分析了貴州醬香型白酒用糯高粱育種中存在的種質資源貧乏，以及符合醬香型白酒釀造工藝的優質高產新品種缺乏等問題，從育種資源材料選擇和育種技術兩方面提出加強貴州酒用高粱育種的對策，為貴州省酒用高粱育種工作提供參考。

關鍵詞：酒用高粱;種子處理;高粱種植;田間管理;采收

我國在世界上是農業大國，各種農作物產量都位居世界前列。目前我國主要的糧食作物有小麥、玉米、高粱、水稻等。其中，高粱不僅可以作為糧食，還能用于釀酒，具有很大的利用價值。高粱作為我國重要的農作物，已經被人們普遍關注和種植。為了實現較好的種植效果，需要從高粱的種植技術方面著手，加強對高粱種植的管理。與此同時，種植人員要做好后續的病蟲害防治工作，確保高粱在良好的環境中生長，從而全面提升高粱的總產量[1]。

1? ?高粱的好處

高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉等對人體十分有益的成分[2]，可用作釀酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。

2? ? 種子處理

用溫水泡種后晾干水氣后混1支一掃光拌勻，要做到隨拌隨用[3]。

3? ?高粱種植

3.1? ?土地選擇

生長環境在海拔600～1400m，最適宜海拔600～1100m，避免土地積水嚴重地塊種植。

3.2? ?播種方式

3.2.1? ?點播種植

種植時間在清明節后至4月30日，規格窩距40cm、行距60cm打窩種植。用種量每窩7粒左右（0.75kg/667m2）。點播時一般不需要肥料，用手或腳蓋薄土就行了。10d出苗，當苗長出3～4片葉時進行疏苗，每窩留4～6株，當苗長出5～6片葉時進行定苗，每窩留2～3株，拔掉多余的苗[4]。

3.2.2? ?育苗種植

（1）育苗。以3月下旬至4月下旬播種為宜。苗床制作為1m2苗床用充分腐爛圈肥3～5kg施于苗床內切細整平讓其自然腐熟。苗床規格是苗床寬1.3m、長7m。移栽大田用種量需要種子0.5kg/667m2。撒種方法是將種子撒在廂面上，澆上適量的清糞水，然后撒上預先備好的細土蓋種，厚度約0.5cm，再鋪農膜利于保水，出苗后要及時拱膜以利于保溫、保暖。

（2）移栽。時間為撒播苗長至6～8片葉時方可起苗移栽（選壯苗），營養體育苗和漂盤育苗4葉時即可起苗移栽。土地用充分腐熟的農家糞肥1000～2000kg/667m2（或琨恩生物有機肥60kg/667m2）作底肥。移栽規格為窩距40cm、行距60cm，打窩移栽，每窩2～3株[5]。

4? ?田間管理

4.1? ?田間除草

在高粱植株封林前要除兩次草。點播高粱第1次在苗出土10d左右，窩內雜草用手拔出，行間可用鋤頭除草，第2次在出苗后25d左右，方法同第1次。育苗移栽高粱第1次在移栽后15d左右，窩內雜草用手拔出，行間可用鋤頭除草，第2次在移栽后30d左右，方法同第1次[6]。

4.2? ?田間施肥

點播定苗后根據幼苗長勢施肥，長勢不好的施磷肥（以普鈣為主）10～15kg/667m2。若苗差早期適當的使用一點氮肥，晚期則不再用肥料。育苗移栽后淋清糞水1000kg/667m2左右為定根水，確保存活。栽后40d左右，結合中耕除草，再用清糞水1000～1500kg/667m2追施1次（高粱要做到“老來瘦”）。

4.3? ?病蟲害防治

一般1年3次用藥：第1次浸種，主要防止紅螞蟻和昆蟲傷害種子出芽部分;第2次是在栽后轉青，第1次肥后防蟲;第3次是抽穗前1次防炭疽病和紫斑病。

（1）地老虎：采用地老虎專用藥防治。

（2）高粱條螟：可用殺蟲燈誘殺成蟲，也可用赤眼蜂進行防治，還可選用苦參堿、印楝素、殺蟲菊素和藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（3）玉米螟：可用苦參堿、印楝素、藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（4）黏蟲：選用苦參堿、印楝素、藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（5）炭疽病：及時處理病株殘體，選用大黃素甲醚、蛇床子素等生物制劑或石硫合劑等礦物源產品噴霧防治。

5? ?采收

（1）適時收割：正常植株穗基部莖稈變黃、植株下部4～6葉枯死、穗上下兩端小和穗外穎呈棕色時收割。

（2）分期采摘：成熟一批采一批，2～3次采摘完。

（3）及時脫粒、曬干：曬至水分在13.5%以下，以保證高粱在儲存過程中不變質。

參考文獻：

[ 1 ] 蘇建銘.人工培育珍貴樹種的技術措施分析[J].農業技術與裝備，2019（2）：88-89，92.

[ 2 ] 周余.農作物種植及病蟲害防治技術[J].南方農業，2019，13（2）：19-20.

[ 3 ] 溫賀，張騰，王艷勝，等.高粱種植及病蟲害防治技術[J].吉林農業，2018（1）：77.

[ 4 ] 孫美紅，柳青山，白文斌，等.發展釀造高粱，推進名酒名醋產業升級[J].山西農業科學，2012，40（9）：997-999.

[ 5 ] 李建東.高粱種植技術的發展和創新推廣[J].農民致富之友，2018（11）：40.

[ 6 ] 王愛紅.釀酒高粱高產高效種植技術[J].農業技術與裝備，2018（11）：54-55.

（收稿日期：2019-09-06）