一兩黃金一兩茶

黃菲

在地球上，北緯30°是一條神秘而精彩的緯線。這是人類歷史活動最為集中的地帶，是奇觀美景層出不窮的地帶，是充滿著神秘色彩的地帶。在中國境內，這條神奇的緯度帶是生產優質名茶的黃金地帶。

被譽為“中國最好綠茶”的黃金茶，其產地保靖縣正好位于黃金北緯30度。保靖縣宛如酉水河畔的璀璨明珠——上承張家界，下接鳳凰古城，東鄰猛洞河、五強溪水庫上游，西連出土3.6萬枚秦簡的里耶，擁有美好的自然風光和人文歷史景觀。這里常年云霧繚繞，雨水充沛，夏無酷暑，冬無嚴寒，土地肥沃，植被茂盛。正是這樣優美獨特的生態環境培育出黃金茶這樣的優質綠茶。

黃金茶有一個非常雅致的名字，叫做柳葉蠟梅。柳葉蠟梅是蠟梅科植物，半常綠灌木，無污染，純天然，承天地之精華，匯萬物之靈氣。黃金茶是柳葉蠟梅的嫩葉經加工制作而成的一種功能性綠茶。

據《明世宗實錄》記載：明朝嘉靖十八年（公元1539年），湖廣都御史陸杰巡視兵防，途經保靖轄區的魯旗深山溝壑密林中，有多人染瘴氣，便向當地苗民求助。一苗族向姓老阿婆，摘采自家門前的百年老茶樹葉沏湯贈與染瘴的文武官員服用，飲茶湯后半個時辰，瘴氣立愈。陸杰便饋贈向姓老阿婆黃金一兩，并將此茶獻于嘉靖帝，被欽點為貢茶。從此時開始，該茶在市場上就有“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價。當地苗族子民，便將此生長在苗家深山之中的無名野茶稱之為“黃金茶”，該苗寨也因茶而名為“黃金寨”。

在吉首市馬頸坳鎮隘口村，聳立著一段500年前的青石殘墻。這便是明代黃金茶唯一的交易遺址。當時，深居在隘口的苗族同胞，以當地一種味道醇厚、湯色如金的奇特野生茶作為主要“貨幣”和周邊地區的人交換各種日常生活用品，深受歡迎。到了明中期之后，隘口的茶葉交易市場日益繁榮，苗民的生活水平得到了極大的改善。當時開辟的一條通往云南、四川的茶馬古道至今仍然完好地沿著清澈見底的冷寨河谷向遠方延伸著……

“黃金茶”的采摘時間非常短，在清明到谷雨前采摘，“葉芽”才是“金黃色”，谷雨后，不僅葉片顏色變綠，而且口感發澀。只有葉芽才能成為加工成茶的原料，每年產量十分稀少，以至市場上一茶難求，價格動輒上萬元一斤。

黃金茶貴，但貴得有理由。輕飲一口，只覺得芳香襲人，醇和綿厚，回味悠長，清醇之中，別有一番芬馥之氣。觀其形，茶干柔條翠潤，白毫初露，入水后嫩綠柔軟。察其色，茶湯澄澈瑩潤如玉，純粹清雅。嗅其香，甜潤清冽，如空谷幽蘭，骨子里有溫潤之氣。品其味，韻長而飽滿，濃而不苦，爽醇回甘。在品茗人心里，黃金茶有四絕：香、綠、爽、醇。其氨基酸含量高達7.8%，是同類茶的兩倍多。黃金茶還能清火解毒，防暑解暑抗感冒，并有養胃、降脂、健腦、減肥、醒酒的功效。

黃金茶是造物主對湘西的恩賜。如今，吉首種植黃金茶面積近6萬畝，僅在保靖縣呂洞山鎮黃金村的黃金寨古茶園，就有2057棵古茶樹，其中樹齡最老、樹型最大的一棵“茶樹王”，已經有412年歷史了。它不僅是保靖縣茶樹馴化和規模化種植發祥地的“歷史見證 ”，也是世界茶文化的“根”和“源”之一。去年春天，這棵400多歲的茶樹王像往年每個春天那樣，欣欣然地吐露出嫩綠的新葉，保靖縣的“茶王”，一對姓馬的姐妹，將從它身上采得的865克鮮葉精心制作了100克極品黃金茶，這則消息登上了各媒體平臺，引發了愛茶人對黃金茶的新一輪關注。

走過漫長歷史隧道的黃金茶，正在迎來它的黃金時

代。（選自《芳菲湖南》一書》