筷子的健康隱患知多少

岳潔

筷子是一種中國(guó)特有的特殊餐具，中國(guó)人也是世界上最早使用筷子的國(guó)家。在眾多的材質(zhì)當(dāng)中，木制、竹制的筷子因其用起來(lái)最方便，也最輕，在一眾兄弟中脫穎而出，成為國(guó)人平日中最常用的餐具。但是，這些木制筷子往往會(huì)成為我們身邊最難以發(fā)現(xiàn)的健康隱患。

我們知道牙刷是有“保質(zhì)期”的，3個(gè)月左右就應(yīng)更換一次牙刷。而同樣“入口”的筷子也是有“保質(zhì)期”的。無(wú)論是竹筷子還是木筷子，一旦使用久了，表面都難免會(huì)不太光滑。很多人在意識(shí)上認(rèn)為，使用完筷子后，用洗潔精進(jìn)行消毒不就干凈了嗎，何來(lái)的健康隱患呢？而經(jīng)常使用、搓洗的過(guò)程也會(huì)給筷子留下深深淺淺的“小傷疤”，因此容易滋生細(xì)菌、微生物，甚至?xí)躺患?jí)致癌物——黃曲霉素。

關(guān)于竹制筷子有使用超過(guò)六個(gè)月以上，會(huì)滋生“黃曲霉毒素”進(jìn)而誘發(fā)肝癌的說(shuō)法。雖然說(shuō)有點(diǎn)危言聳聽(tīng)了，但還是應(yīng)該引起重視。從黃曲霉毒素對(duì)于肝癌的誘因分析，僅僅只是長(zhǎng)期食用大量的霉變食物，攝入過(guò)量的黃曲霉毒素才可以致癌。一般情況分析，我們使用的木筷子、竹筷子，幾乎是每天都要進(jìn)行清洗或者是開(kāi)水燙，這樣的環(huán)境下，黃曲霉毒素幾乎沒(méi)有生存的可能性。

就實(shí)際的生活分析，很多的家庭在使用筷子時(shí)，往往都是很久才會(huì)更換，這個(gè)過(guò)程中很多的筷子會(huì)出現(xiàn)裂痕、彎曲，這就造成筷子在洗刷的過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)洗不干凈的情況，這就增加了筷子出現(xiàn)隱患的可能性。如果人群長(zhǎng)時(shí)間的接觸存在隱患的筷子，就難免會(huì)染上很多的疾病。如何防止筷子的隱患呢？以下我們分幾點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)分析。

一、不同筷子的健康隱患

我們?nèi)粘Ｓ玫目曜踊旧隙际且阅究曜?、竹筷子為主，但是近些年?lái)金屬筷子、塑料筷子的使用越來(lái)越多。

對(duì)于木筷子而言，其質(zhì)地相對(duì)較差，長(zhǎng)時(shí)間泡水清洗容易出現(xiàn)損壞和裂痕，使得在消毒過(guò)程中對(duì)于裂縫中的霉菌很難被清除，最容易產(chǎn)生健康隱患。

對(duì)于竹筷子而言，竹子的質(zhì)地相對(duì)結(jié)實(shí)，并且高質(zhì)量的竹筷子很難在清洗時(shí)發(fā)生損壞或者是出現(xiàn)裂痕，就算是被高溫清洗也不會(huì)變形，這樣的情況下，霉菌很難生存，在安全系數(shù)上分析，可以說(shuō)是很高。

再?gòu)淖罱褂迷絹?lái)越多的不銹鋼筷子而言，雖然說(shuō)金屬筷質(zhì)地結(jié)實(shí)，表面不易受損，更不易藏污納垢，較衛(wèi)生。但是，從制作上來(lái)分析，制作成本高，并且在使用時(shí)，很容易受到醋、鹽的腐蝕，很容易使金屬裸露，造成一定的隱患。而且，金屬筷子的制作不能排除重金屬的含量超標(biāo)，對(duì)人體的健康威脅相對(duì)更大。

對(duì)塑料筷子而言，雖然說(shuō)質(zhì)地輕盈，但是筷子在生產(chǎn)過(guò)程中，往往都會(huì)有上色，即使說(shuō)使用新的筷子不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題，但是，長(zhǎng)時(shí)間使用就會(huì)使得很多的上色脫落，隨之進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)人體產(chǎn)生影響。并且，塑料筷子的使用不適宜熱水燙洗，塑料質(zhì)地的材料在燙洗時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生很多的有毒物質(zhì)，這就為人群的使用造成一定的隱患。

二、如何防止筷子產(chǎn)生的健康隱患

1、養(yǎng)成良好的使用習(xí)慣

很多年輕人或者孩子在吃飯時(shí)習(xí)慣性的咬筷子，這樣很容易使的一些臟東西殘留在筷子上，如果筷子得不到及時(shí)清洗，那樣很容易就滋生細(xì)菌。因此，在吃飯時(shí)，必須要養(yǎng)成良好的筷子使用習(xí)慣，避免問(wèn)題產(chǎn)生。

2、避免煎炸使用的筷子

煎炸食物的同時(shí)，被煎炸的筷子往往會(huì)因碳化變黑，如果使用這樣的筷子往往都會(huì)造成一些病菌或者是油炸后的殘?jiān)掳┪镞M(jìn)入體內(nèi)。因此，人們?cè)谏钪斜仨氁獪p少油炸使用筷的使用，炭黑化的筷子盡快處理。

3、減少酸堿性液體清洗

筷子在清洗時(shí)，人們都是習(xí)慣性的用一些酸堿性清潔劑，這些液體的使用不僅會(huì)使得筷子發(fā)生損壞，而且還會(huì)存在殘留的可能，給人們的身體健康埋下隱患。因此，在清洗時(shí)，筷子不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，而且，盡量選擇一些中性清潔劑，對(duì)筷子進(jìn)行逐一清洗，洗后通風(fēng)瀝干。

4、及時(shí)更換

筷子的正常使用實(shí)踐一般都是3-6個(gè)月，所以說(shuō)，要想更好的預(yù)防隱患出現(xiàn)，在使用筷子時(shí)，出現(xiàn)刮痕、磨損的筷子盡量不再使用，保持固定的時(shí)間進(jìn)行換新，避免細(xì)菌殘留。

筷子不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N工具，更承載著我們的文化傳承?？曜与m小，卻是中國(guó)文化的傳承?？曜与m輕，卻是中國(guó)餐桌上的重要禮儀。一雙雙筷子，堅(jiān)持的是中國(guó)老幼尊卑禮儀文化，讓每個(gè)中國(guó)人明禮知節(jié)。對(duì)于筷子使用的安全，每個(gè)人都要從細(xì)節(jié)做起，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做好最科學(xué)的清洗，時(shí)刻將健康的理念記在心里，并且付諸于實(shí)際行動(dòng)。