酒店實(shí)習(xí)期心理分析

摘 要：大三期間學(xué)校要求參加酒店實(shí)習(xí)，當(dāng)時(shí)我的心理是即興奮但是又恐懼，我知道大部分高校酒店管理專業(yè)學(xué)生至少有半年時(shí)間要到酒店生產(chǎn)實(shí)習(xí)，這為畢業(yè)生與用人單位無縫銜接奠定了良好基礎(chǔ)。但是，高校酒店管理專業(yè)學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間容易產(chǎn)生負(fù)面心理：根據(jù)實(shí)習(xí)生外在形象分配部門造成心理不平衡；理論與實(shí)際產(chǎn)生偏差帶來失落感；人際關(guān)系處理不當(dāng)加重孤獨(dú)感；無法獨(dú)立處理事務(wù)產(chǎn)生挫敗感；畢業(yè)后是否從事本專業(yè)的矛盾心理。這些成為他們完成自身學(xué)習(xí)目標(biāo)并獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的嚴(yán)重障礙，需要我們自身和學(xué)校及相關(guān)部門積極應(yīng)對，我們要積極的調(diào)整好自己的心態(tài)，每天很努力認(rèn)真的聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排，增強(qiáng)我們的適應(yīng)能力，帶隊(duì)老師在我們實(shí)習(xí)期間多關(guān)心我們的心理健康。

關(guān)鍵詞：心理調(diào)適；酒店實(shí)習(xí)

酒店是主要為旅游者提供食宿、娛樂、休閑、購物等服務(wù)的場所，它是旅游經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是服務(wù)業(yè)的重要組成部分。酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，由于它所提供的服務(wù)是由人來完成的，所以人力在酒店中十分重要。同時(shí)，酒店服務(wù)是一種面對面的對客服務(wù)活動(dòng)，所以對員工的身高、形象、氣質(zhì)等要求比較嚴(yán)格。在我們剛進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)時(shí)，由于酒店對實(shí)習(xí)生的實(shí)際情況不甚了解，也沒有對其進(jìn)行過專業(yè)培訓(xùn)，所以對實(shí)習(xí)生的專業(yè)能力還不能做出準(zhǔn)確的判斷，因此在實(shí)習(xí)初期往往會(huì)根據(jù)實(shí)習(xí)生的身高、形象與氣質(zhì)來分配部門，這就讓那些受外在條件限制而不能夠在理想的部門實(shí)習(xí)的同學(xué)產(chǎn)生心理失衡。于是初到實(shí)習(xí)崗位之時(shí)，心理便產(chǎn)生了抵觸情緒，放不下身段，不愿意在酒店做一個(gè)服務(wù)生，但是每一個(gè)高管基本都是從小做起的，不是嗎？也許那時(shí)是想不通的，面對陌生的環(huán)境與心理負(fù)擔(dān)，開始慢慢的對工作失去熱情。

通常情況下，我們的大部分時(shí)間都是在學(xué)校學(xué)習(xí)，與社會(huì)實(shí)踐接觸相對較少。我們在學(xué)校主要是學(xué)習(xí)理論知識，缺乏實(shí)際操作能力，在經(jīng)過長時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，很想走上工作崗位鍛煉自己。同時(shí)，陌生的實(shí)習(xí)環(huán)境及實(shí)習(xí)內(nèi)容也讓我們感到新鮮有趣，我們希望通過實(shí)習(xí)了解酒店不同部門的管理模式，提高自己的專業(yè)技能和理論水平，增加工作經(jīng)驗(yàn)。然而，很多酒店由于用人緊張或是為了節(jié)約成本，在我們的實(shí)習(xí)階段，并沒有有效合理地指導(dǎo)我們、幫助其完成實(shí)習(xí)，而是單純地視實(shí)習(xí)生為勞動(dòng)力，有些老員工甚至排斥和刁難實(shí)習(xí)生，專門將一些臟活累活分派給實(shí)習(xí)生。因此隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，實(shí)習(xí)學(xué)生個(gè)人理想與現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生偏差，他們的期望得不到滿足，便會(huì)產(chǎn)生得過且過的心理，失落感加重，因而希望早日脫離實(shí)習(xí)單位。

實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束后就面臨擇業(yè)，很多人會(huì)茫然不知所措。不知是該發(fā)揮自己所學(xué)知識從事本專業(yè)工作還是從事其他非服務(wù)行業(yè)的工作。對于酒店管理專業(yè)學(xué)生來說，很希望憑借自己所學(xué)去實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。然而，又無法無視傳統(tǒng)觀念對酒店行業(yè)的偏見。而且，從事本專業(yè)需要從基層開始鍛煉，許多畢業(yè)生缺乏這種心理準(zhǔn)備，覺得做基層服務(wù)工作是大材小用。再者酒店規(guī)章制度比較嚴(yán)格，基層工作比較辛苦，報(bào)酬又相對較低，無論是從實(shí)習(xí)生的心理還是生理講都承受不了這種壓力。在這兩種因素的左右下，就業(yè)目標(biāo)很容易動(dòng)搖，甚至產(chǎn)生放棄所學(xué)專業(yè)的心理{1}。

學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)前應(yīng)精心挑選實(shí)習(xí)基地，盡可能挑選信譽(yù)度高、管理規(guī)范的酒店。這樣能夠較好地培養(yǎng)學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)習(xí)慣及先進(jìn)的服務(wù)理念。酒店管理專業(yè)的就業(yè)率本身就比較低，實(shí)習(xí)單位如果在實(shí)習(xí)階段給實(shí)習(xí)生留下不良印象，勢必會(huì)使學(xué)生喪失對本專業(yè)的信心，從而影響學(xué)生的就業(yè)選擇。實(shí)習(xí)生由于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)較少且工作身份特殊，對薪金報(bào)酬不太在意，與正式員工的心理承受力也有差距。他們在實(shí)習(xí)階段主要是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)進(jìn)行實(shí)習(xí)的，希望了解酒店的經(jīng)營理念、管理模式，更希望酒店能夠多關(guān)心他們的工作態(tài)度與成長歷程，對他們的付出與努力給予充分肯定。隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)展，實(shí)習(xí)生的專業(yè)技能會(huì)更加熟練，承擔(dān)的工作任務(wù)與正式員工一樣，所以內(nèi)心就會(huì)產(chǎn)生增加報(bào)酬的期望。實(shí)習(xí)生應(yīng)對自己進(jìn)行正確的角色定位，適應(yīng)“學(xué)生”-“員工”的雙角色身份，頂崗實(shí)習(xí)要詳細(xì)了解實(shí)習(xí)崗位的需要，熟悉酒店的管理模式，這樣才能更好的遵循酒店的規(guī)章制度{2}。

酒店行業(yè)競爭異常激烈，人員流動(dòng)率又非常高，那么酒店與學(xué)校合作給學(xué)生提供實(shí)習(xí)場所的主要目的就是緩解人員流動(dòng)帶來的經(jīng)濟(jì)損失，降低經(jīng)營成本。由于酒店的企業(yè)文化不同，有的酒店很難把實(shí)習(xí)生當(dāng)成正式員工或儲(chǔ)備人才進(jìn)行培養(yǎng)。而學(xué)生的實(shí)習(xí)是以學(xué)習(xí)為目的，為能在較短實(shí)習(xí)期內(nèi)掌握不同部門的實(shí)踐知識，因此要求定期輪崗實(shí)習(xí)。如此一來，酒店的經(jīng)營目標(biāo)與學(xué)生的實(shí)習(xí)目標(biāo)就會(huì)產(chǎn)生矛盾。其實(shí)，酒店也能夠在滿足其經(jīng)營目標(biāo)的前提下，兼顧學(xué)生的實(shí)習(xí)目標(biāo)。可以合理安排學(xué)生進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，滿足學(xué)生全面實(shí)習(xí)專業(yè)技能的需求。如此便可使他們更容易獲得工作的快樂感和滿足感，為酒店節(jié)約大量的經(jīng)營成本；減少酒店由于實(shí)習(xí)生帶有不良情緒而影響工作的機(jī)會(huì)成本；減少酒店由于實(shí)習(xí)生對工作軟環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的交易成本。

酒店在實(shí)習(xí)生熟悉了酒店內(nèi)部環(huán)境后，可以以提高工作報(bào)酬、改善工作環(huán)境及定向升職培訓(xùn)等優(yōu)厚待遇為條件鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生留職。無論什么企業(yè)，培訓(xùn)新員工都要比留住有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生花費(fèi)更多的時(shí)間和金錢。所以實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間，如果能夠在新的工作環(huán)境中得到領(lǐng)導(dǎo)的信任，感受到同事之間親密的合作關(guān)系，那么他將會(huì)接受并認(rèn)同酒店文化，為酒店的利益而付出努力，畢業(yè)后留在實(shí)習(xí)酒店的意向也更明確，酒店因此也能吸引、穩(wěn)定一些優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生，建立自己的人才儲(chǔ)備庫。

總之，高職院校要加強(qiáng)酒店管理專業(yè)大學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間的心理健康教育，對學(xué)生在此期間出現(xiàn)的心理問題和困惑及時(shí)疏導(dǎo)和化解，幫助他們順利實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)變，使其能夠以健康、積極、向上的心態(tài)全身心投入到生產(chǎn)實(shí)習(xí)中去，最終形成學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)乃至全社會(huì)共贏的良好局面。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉秀珍.酒店實(shí)習(xí)學(xué)生心理問題分析{J}.東方企業(yè)文化，2007（7）：111-113

[2]高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的心理問題及對策{J}.教育探索，2012（1）

作者簡介：

張迪，出生年月：95年12月15日，性別：女，民族：漢，籍貫：安徽省池州市，當(dāng)前職務(wù)：收入審計(jì)，當(dāng)前職稱：實(shí)習(xí)生，學(xué)歷：本科.