水稻機械化穴播技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

摘 要：水稻是我國的主要糧食作物。近幾年來，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展與進步，水稻種植的機械化水平也在不斷提高。目前，我國在種植水稻上已經(jīng)采用了機械化的穴播技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用不僅擴大了稻米的生產(chǎn)規(guī)模，還有效提高了稻米的品質(zhì)。鑒于此，本文對水稻機械化穴播技術(shù)進行了分析，希望對相關(guān)人員有幫助。

關(guān)鍵詞：水稻；機械化穴播技術(shù)；稻米品質(zhì)；影響

1 緒論

在過去的幾十年中，稻米的產(chǎn)量一直備受人們的關(guān)注。自從袁隆平的“雜交水稻”試驗成功后，稻米的產(chǎn)量得到了有效提高。近幾年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活條件得到了前所未有的改善，人們對稻米產(chǎn)量的關(guān)注逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷Φ久灼焚|(zhì)的關(guān)注，并且對稻米的品質(zhì)提出了更高的要求。由此可見，稻米機械化穴播技術(shù)對提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)都起到了重要的作用。[1]

2 稻米機械化穴播技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

2.1 影響稻米的外觀品質(zhì)

評價稻米的外觀品質(zhì)可以通過稻米的堊白性狀、米粒性狀、米粒透明度以及米粒的大小、長度等來進行評價。[2]通常情況下，堊白率低、米粒飽滿、長寬度適中的稻米就可以評價為外觀品質(zhì)良好的稻米。稻米的外觀品質(zhì)不會影響稻米的食用價值，但會對稻米的商業(yè)價值產(chǎn)生重要的影響，優(yōu)質(zhì)稻米的外觀品質(zhì)比較容易受到消費者的歡迎。因此，水稻種植人員為了追求較高的經(jīng)濟效益，在中稻米的過程中就特別關(guān)注稻米的外觀品質(zhì)。在稻米種植中采用機械化穴播技術(shù)不會改變稻米的長度和寬度，但能有效降低稻米的堊白率。因此機械化穴播技術(shù)可以有效提高稻米的外觀品質(zhì)。

2.2 影響稻米的碾磨品質(zhì)

稻米的碾磨品質(zhì)主要包括出糙率、精米率、整精米率等幾種測定標準。[3]其中糙米率是指稻谷經(jīng)過打谷機的處理后分離出來的稻米外殼，顏色一般呈現(xiàn)為黃色，有粗糙的手感，糙米在稻米的總重量中占有較高的比例，因此被叫做糙米率；精米率是指打谷機處理后的糙米在經(jīng)過碾米機的加工后得到了的白色米粒。整精米率與精米率相關(guān)，通常情況下，精米率越高，整精米率也就越高。據(jù)相關(guān)資料顯示，在稻米種植中自從采用機械化穴播技術(shù)后，稻米的出糙率有了顯著提升，精米率和整精米率也明顯提高。由此可見，采用機械化穴播技術(shù)可以有效提高稻米的碾磨品質(zhì)。

2.3 影響稻米的蒸煮品質(zhì)

稻米的蒸煮品質(zhì)受到很多因素的影響，比如蒸煮的溫度、蒸煮的工具以及蒸煮的方法等。評價稻米蒸煮的因素也有很多，比如稻米的香味、粘性、柔軟度以及光澤等，但其重要的影響因素主要是稻米的直鏈淀粉含量，如果稻米的直鏈淀粉含量低，那么其蒸煮品質(zhì)就會越好，反之亦然。稻米直鏈淀粉含量的高低也有評價的標準，一般情況下，如果稻米的直鏈淀粉含量低于20%，則稻米的蒸煮品質(zhì)可以達到最好的效果；如果稻米的直鏈淀粉含量超過25%，則稻米的蒸煮品質(zhì)較差。由于各個地區(qū)之間種植水稻的方式和生態(tài)環(huán)境存在著差異，因此在采用水稻機械化穴播技術(shù)后，對各個地區(qū)稻米蒸煮品質(zhì)的影響也不盡相同。比如在安徽和山東等地區(qū)，水稻機械化穴播技術(shù)對稻米蒸煮品質(zhì)的影響就不明顯，但在東北地區(qū)，采用水稻機械化穴播技術(shù)后，其稻米的直鏈淀粉含量一直保持在1%以下，有效提高了稻米的蒸煮品質(zhì)。

2.4 影響稻米的營養(yǎng)品質(zhì)

據(jù)相關(guān)學者研究顯示，稻米的營養(yǎng)品質(zhì)主要指稻米中所含有的蛋白質(zhì)含量和賴氨酸含量，并且蛋白質(zhì)的含量越高，則稻米的營養(yǎng)品質(zhì)也就越高。但據(jù)相關(guān)資料顯示，稻米中蛋白質(zhì)的含量一般都是保持在5%-16%之間。在采用水稻機械化穴播技術(shù)后，大部分地區(qū)稻米的營養(yǎng)品質(zhì)有所降低，也有部分地區(qū)在水稻機械化穴播技術(shù)后稻米中蛋白質(zhì)的含量有輕微的提高，但其蛋白質(zhì)的提高量只在0.1%左右。由此可見，采用水稻機械化穴播技術(shù)并不能有效提高稻米的營養(yǎng)品質(zhì)，反而還會降低稻米的營養(yǎng)品質(zhì)。

3 利用水稻機械化穴播技術(shù)提高稻米品質(zhì)的方法

3.1 科學處理水稻芽種

因為水稻機械化穴播技術(shù)對水稻的芽種有著較高的要求。因此在進行播種之前要科學處理水稻芽種。首先，清楚水稻種子中的雜物，包括帶枝梗的種子，避免水稻的發(fā)芽受到影響。其次要用化學藥劑對種子進行浸泡和催芽，當種子的芽長長到2毫米左右時把它曬干后就可以撒秧苗了。最后，要對芽苗進行保護，避免受到暴雨或者太陽的曝曬。

3.2 做好播種的準備

水稻的種植除了要整理水田之外，還要用到化肥以及相應(yīng)的插秧工具。因此，為了播種工作的順利進行，需要充分做好準備工作。首先，利用耕地機械整理田里的雜物，在整理雜物后要在田里放入足量的水分，保持田里的整潔，并且有充足的水量。其次，在田里放入化肥，并且要保證化肥使用量和化肥類型都符合水稻種植的標準。最后，對播種采用的機械進行檢查，保證機械的正常運行。

3.3 規(guī)范水稻播種行為

在進行播種時，操作員要熟練掌握播種機械，避免機械在使用的過程中出現(xiàn)失誤，造成不必要的損失。同時，要仔細考慮播種的密度，避免出現(xiàn)行距之間的差距大或者密度不均勻的情況，對此可以制定科學合理的播種計劃。

4 總結(jié)

綜上所述，水稻機械化穴播技術(shù)雖然不能提高稻米的營養(yǎng)品質(zhì)，但能有效提高稻米的外觀品質(zhì)、碾磨品質(zhì)以及蒸煮品質(zhì)。總體來說，還是具有較大的優(yōu)勢。因此，在種植水稻時可以大力推廣機械化穴播技術(shù)，并結(jié)合實際的播種經(jīng)驗進行改造。

參考文獻：

[1]張美容，楊傳龍.水稻機械化穴播技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響分析[J].農(nóng)民致富之友，2018（07）：109.

[2]王在滿.同步開溝起壟水稻機械化穴播技術(shù)研究[D].華南農(nóng)業(yè)大學，2016.

[3]洪錫紅，陳華勇.水稻機械化穴播技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（07）：34-35.

作者簡介：李明亮（1977-），男，畢業(yè)院校：黑龍江省八一農(nóng)墾大學，研究方向：農(nóng)業(yè)方面。