藺麗燕
夏日里城市的夜晚,少了鄉(xiāng)村夏夜靜謐的詩意,但因?yàn)闊荆鞘欣锏南囊梗制教砹嗽S多意味深長(zhǎng)的滋味。
燒烤,是城市夜生活的重要標(biāo)志,是最接地氣的一枚標(biāo)簽。生了銹的鐵皮車推出來了,木炭之火徐徐燃燒起來了,架子上,各種食材擺出來了。掌勺的大廚,多是年輕力壯的后生,也有年屆不惑的中年人。胸前掛著圍裙,脖子上搭著毛巾,一只炒勺,一把鏟子,就是他行走江湖的絕密武器。
當(dāng)夕陽邁著遲緩的步伐,一寸一寸地挪動(dòng)到地平線上的時(shí)候,當(dāng)白晝的燥熱一絲一絲地被薄薄的夜色抽離出去的時(shí)候,當(dāng)忙碌了一天的人們卸下所有的疲倦與勞累的時(shí)候,燒烤的攤子上,就漸漸地聚攏了人氣,越來越密的腳印,匯聚成一條大河,洶涌而來。
桌子,已經(jīng)擺好,凳子,已經(jīng)擺好,雪鹿牌、雪花牌、哈爾濱牌、老炮兒牌的啤酒,已經(jīng)擺好,冰糖雪梨、大窯嘉賓、雪碧與可樂,也已經(jīng)擺好。萬事俱備,只待一個(gè)個(gè)鐘情于夜生活,鐘情于燒烤的人,到這里來,到這里來。
夜色如水,悄無聲息地流散在天南地北,角角落落。沉沉的天幕之下,一盞盞燈,在燒烤攤上亮了起來。有燈的地方,就有人氣,有燈的地方,就有生氣,有燈的地方,就有煙火氣。
“來二十個(gè)羊肉串,十個(gè)魷魚,一扎啤酒,要冰鎮(zhèn)的。”客人剛剛坐下就對(duì)著燒烤攤子前忙碌的老板說。
不回答,不搭訕,老板低著頭,在熊熊的炭火前精心布陣,孜然上,辣醬下,胡椒粉罷了咸鹽粉墨登場(chǎng)。翻過來,調(diào)過去,只是三五分鐘的工夫,撲鼻子香的肉串就端上來了。
幾年前的啤酒與炸雞,燃了整個(gè)網(wǎng)絡(luò)世界。很多追星的青少年,出去必點(diǎn)炸雞與啤酒。他們,吃的是什么?是時(shí)髦,是潮流,是緊追不舍,生怕自己一不留神被甩出好幾條街的惶恐不安,漫無目的,空虛無聊。
吃燒烤,說到底,吃的是一種感覺,一種氛圍。燒烤攤,就是一個(gè)江湖。有人的地方就有江湖,有燒烤的地方,也就有江湖。在燒烤攤上靜坐,環(huán)顧四周,什么嬉笑怒罵,什么悲歡離合,什么榮辱沉浮,統(tǒng)統(tǒng)都在其中了。
吃燒烤,吃的是交情。三五個(gè)能推杯換盞的哥們弟兄相約出來吃燒烤,擼著串,喝著酒,說著最近的生活,神經(jīng)都快活得不得了。在燒烤攤上,翩翩少年吃的是熱鬧,因?yàn)楹魢[而來的青春太慌亂而寂寞。如膠似漆的情侶吃的是甜蜜,因?yàn)閻矍榫褪侨缣撬泼郏さ贸恫粩唷R言趪抢锟嗫鄴暝娜耸砍缘氖禽p松,畢竟婚姻就是緊箍咒,生活微微動(dòng)了動(dòng)嘴,日子就疼痛不已。不如意的中年人吃的是一種釋放,承上啟下的年齡,上有老,下有小,單位里波瀾不驚,生活中悄無聲息,這樣的日子,遲遲早早,會(huì)把人逼瘋。
坐在燒烤攤前,想烤什么有什么,從葷到素,從大到小,從薄到厚,從賤到貴,任你選擇,任你搭配。
羊肉串搭啤酒,當(dāng)屬首選。炒一盤田螺,要一盤毛豆,冷熱相攜。也有烤茄子,烤韭菜,烤尖椒,烤金針菇的,這些灰頭土臉的食材,你一度以為上不了抬桿秤的家伙,竟然搖身一變,登上了大雅之堂。
吃著燒烤,賞著夜色,城市里的夜色,其實(shí)并沒有什么可賞之處。到處都是明晃晃的街燈,一閃一閃亮晶晶的星星,只有鄉(xiāng)村的夜空里,才清晰可辨。幕天席地,燒烤攤上,賞的是眾人的交談技巧。在這里,即使你一文不值,依然可以大言不慚地談理想,談人生。燒烤,讓人生有了無限可能。
燒烤攤一擺,一道墻就砌起來了。這里,就是一方自由的領(lǐng)域,一個(gè)自在的王國(guó)。周遭的風(fēng)景,都成了背景,不值得一看,也不值得一提。
這個(gè)煙熏火燎的世界,這個(gè)煙火氣息濃重的世界,這個(gè)眾生百相的世界,這個(gè)光怪陸離,捉摸不定,又真真切切存在的世界,就是一片江湖。這個(gè)江湖,偶爾令人心旌搖蕩。這個(gè)江湖,常常叫人欲罷不能。
(編輯 ?高倩)