美國家庭食品消費一覽

□ 霧谷飛鴻Xiao

提到美國，人們最多的問題可能是：“美國年均收入是多少？飲食年均花費多少？占收入比是多少？”根據勞工統計局的統計，2017年美國家庭平均收入為73573美元，其中飲食支出為7729美元，占家庭收入的10.5%。

1.一家超市中陳列的蔬菜水果（照片：美聯社）

從飲食開銷看，外出就餐年支出為3154美元，在家就餐支出為4049美元，外出就餐占食物總開銷的四成。

2.1970年及2017年膳食結構變化圖（圖片：美國農業部）

根據美國農業部的統計，從上個世紀70年代以來美國人的飲食結構有較大的變化，總體上蔬菜水果的比重有所增加，但與聯邦政府發布的2015-2020年飲食指南相比較，蔬菜水果的食用量還大大不夠，2016年蔬菜的平均每人食用量只達到指南標準的約7成，水果只達到四成多。

從各項飲食標準達標人數來看，超過八成以上的人將食鹽量控制在2015-2020食用指南標準以內，其次超過七成的人將飽和脂肪以及食糖用量控制在標準以內，近六成的人將蛋白質、谷物食用量控制在標準以內，只有近三成的人將食用油控制在標準以內，而達到食用水果標準的人只有兩成多、達到食用蔬菜、乳制品標準的人不到兩成。也就是說，從膳食結構來看，美國人在營養控制方面做得最好的是控制食鹽，其次是飽和脂肪、糖、蛋白質、谷物、食用油、水果、蔬菜以及乳制品。

3.膳食結構達標人數百分比（圖片：美國衛生與公眾服務部）

自1970年以來，平均每人的雞肉供應量增加了一倍多，2016年食用無骨雞肉平均每人63.1磅（一磅為453.59克），超過牛肉及豬肉，成為第一大消費肉類，牛肉平均每人52.9磅。2016年平均每人食用魚和貝類14.9磅。

2017年，平均每人食用35.2磅玉米產品，是1977年12.2磅的2.8倍。2017年小麥粉的供應量為每人131.8磅，比1977年高出16.4磅，但比1990年代末的水平有所下降。

2016年，每人平均消費130.6磅的熱量甜味劑，低于1999年的152.2磅。玉米甜味劑（高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿和葡萄糖）的消費量從1999年的84.3磅下降到59.1磅，而精制糖（甘蔗和甜菜）在2016年達到平均每人69.6磅的水平。

4.一位顧客在超市選購雞蛋（照片：美聯社）

2016年每人消費乳制品所含卡路里占指南標準每天2000卡路里的一半，其中液態奶消費量從每人每天0.9杯降至0.5杯，而奶酪的消費量則翻了一番。

2016年每人消費46.4磅土豆、29.6磅西紅柿、8.7磅洋蔥。

2016年，每人平均消費116.6磅新鮮和加工水果，低于1999年的142.1磅。其中蘋果汁消費量為每人14.1磅（1.6加侖）、新鮮蘋果每人10.4磅、罐頭等蘋果消費每人3.4磅，使蘋果成為水果消費總量的第一名。 香蕉每人13.5磅，是最受歡迎的新鮮水果之一；橙汁每人消費20磅（2.3加侖）。

（來源：SHAREAMERICA）

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好市多（costco）是一家什么樣的超市？

好市多（英語：Costco Wholesale Corporation）是美國第二大零售商、全球第七大零售商以及美國第一大連鎖會員制倉儲式量販店，也是美國《財富》雜志2017年評選的2017年財富世界500強排行榜的第36名。1983年成立于美國華盛頓州西雅圖市，最早起源于1976年的Price Club公司。開市客在全球九個國家設有超過500家的分店，其中大部分都位于美國境內，加拿大則是最大國外市場。全球企業總部設于華盛頓州的伊薩夸，并在鄰近的西雅圖設有旗艦店。

好市多除了倉儲式的銷售方式為特色之外，營利方式都在于以低價格提供高品質的商品，與同業相比，精心挑選更少品類而較實用的熱門銷售商品、與排行榜靠前的名牌貨，針對此類項目大量進貨來壓低成本，因此零售價可以壓低。同時也都向會員收取小額的年費，這也是主要的利潤來源，高服務和價格上的回饋成功迎合了小型企業主與一般家庭大量采買的喜好。

2019年8月27日，好市多在中國大陸的第一家門店在上海市閔行區正式開業。

（來源：維基百科）