馬齒莧粉對肉雞生長性能和抗氧化能力的影響

黃 晶，文生萍，楊炎林

（1.青海畜牧獸醫職業技術學院，青海西寧 812100；2.湟源眾旺養殖有限公司，青海西寧 812100）

幾十年來，在畜禽養殖業中，無規范的使用抗生素導致細菌出現耐藥性等其他副作用，因此，其被禁止用作飼料添加劑的呼聲越來越高。此外，家禽飼糧通常以玉米和大豆為基礎，這些成分缺乏抗氧化劑，因此，在肉雞飼糧中添加抗氧化劑有助于減輕氧化應激對肉雞的負面影響（葛劍等，2013）。但已有研究表明，合成的抗氧化劑對家禽具有毒性或誘變作用，因此，天然生長促進劑和抗氧化劑成為關注的焦點。馬齒莧（馬齒莧屬）在一些國家作為蔬菜食用，同時也是抗生素替代品和抗氧化劑的優良來源。馬齒莧含有草酸、生物堿、α-亞麻酸、ω-3脂肪酸、類黃酮、蒽醌、單萜糖苷等活性化學成分（張曉艷等，2017）。Elkhayat等（2008）研究表明，馬齒莧提取物具有廣泛的抗菌作用，能顯著抑制大腸桿菌、銅綠假單胞菌等革蘭氏陰性菌及金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性菌生長。馬齒莧具有較高的飼用價值，起到促生長、免疫調節等作用（劉秋麗等，2016）。因此，本試驗將對馬齒莧粉在肉雞上的應用效果進行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 馬齒莧購買自某草藥種植場，新鮮的馬齒莧風干后經粉碎機粉碎，40目過篩，將粉末密封在室溫條件下保存直到使用。

1.2 試驗設計 試驗在某規模化肉雞養殖場進行，選取平均體重接近的1日齡AA肉雞160只，稱重后隨機分為對照組和試驗1、2、3組，每組4個重復，每個重復10只雞。試驗1、2、3組在對照組飼糧的基礎上分別添加0.30%、0.60%、0.90%的馬齒莧粉。試驗持續42 d，期間雞只可自由飲水和采食，試驗所用基礎飼糧成分見表1。

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能 分別在肉雞1日齡、21日齡、42日齡時稱量體重，記錄每一籠的給料量和飼料剩余量。計算1～21日齡、1～42日齡肉雞的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 抗氧化能力 在肉雞21日齡、42日齡時，每組分別選取與平均體重相近的肉雞各10只，翼下靜脈各采集5 mL血液，室溫靜置后離心取上層血清。用試劑盒測定血清總抗氧化能力（T-AOC），超氧化物歧化酶（T- SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和過氧化氫酶（CAT）活性以及丙二醛（MDA）濃度。

表1 基礎飼糧配方及營養水平

1.4 數據統計 所有數據在SAS 9.2軟件中采用一般線性模型進行分析，將每一只雞作為試驗單元。數據以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 馬齒莧粉對肉雞生長性能的影響 由表2可知，肉雞21日齡時，試驗1、2、3組ADG比對照組分別增加 5.5%、10.0%、6.8%（P＜ 0.05），試驗1、2組F/C分別降低8.2%、6.4%（P＜0.05）。42日齡時，與對照組相比，試驗1、2、3組ADG分別增加 8.9%、9.6%、8.7%（P＜ 0.05），F/C分別降低8.6%、9.6%、10.1%（P＜0.05）。而各組肉雞21日齡和42日齡時的體重和ADFI均無顯著變化（P＞0.05）。

表2 飼糧中添加馬齒莧粉對肉雞生長性能的影響

2.2 馬齒莧粉對肉雞抗氧化能力的影響 由表3可知，21日齡時，與對照組相比，試驗1、2、3組肉雞血清中T-AOC分別增加12.0%、14.4%、10.1%（P＜0.05），T-SOD活性分別增加6.6%、10.5%、9.1%（P＜ 0.05），MDA濃度分別降低 6.3%、8.0%、5.6%（P＜ 0.05）。試驗組 GSH-Px活性有增加趨勢，但不顯著，而CAT活性無顯著變化（P＞ 0.05）。42日齡時，試驗 1、2、3組肉雞血清中T-AOC比對照組分別提高13.9%、20.3%、13.6%（P＜0.05），T-SOD活性比對照組分別提 高 10.5%、14.8%、9.5%（P＜ 0.05），MDA 濃度分別下降 11.1%、14.9%、9.7%（P＜ 0.05），試驗1、2組血清中GSH-Px活性比對照組分別提高10.2%、11.8%（P＜0.05）。

表3 飼糧中添加馬齒莧粉對肉雞抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 馬齒莧粉對肉雞生長性能的影響 馬齒莧營養豐富，粗蛋白質含量較高，除此之外還含有豐富的維生素、氨基酸等物質。Khattak等（2011）研究報道，馬齒莧粉末中含粗蛋白質12.8%、粗脂肪8.4%、粗纖維17.2%、粗灰分6.8%。營養成分含量因地理環境、氣候、土質等因素的不同而存在差異。馬齒莧含有多糖、黃酮類和多酚類物質，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血脂等功效。研究發現，馬齒莧多糖能促進動物腸道發育，增強腸道功能（黃小流等，2019），并且能促進機體分泌生長激素（GH）和胰島素樣生長因子（IGF-1），從而促進生長（葛劍等，2013）。此外，馬齒莧提取物對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有害菌具有抑制作用（Elkhayat等，2008），發酵的馬齒莧能有效預防雛雞白痢病（徐亞慧等，2019）。馬齒莧能顯著改善動物健康水平及生長性能，飼喂效果良好，是經農業部批準的飼料原料（劉秋麗等，2016）。本研究結果顯示，飼糧中添加馬齒莧顯著增加肉雞21日齡及42日齡的ADG，而F/C顯著降低。李進杰等（2015）在斷奶仔豬飼糧中分別添加0.05%、0.10%、0.20%的馬齒莧多糖，結果發現，仔豬末重及ADG比對照組顯著提高，腹瀉率顯著降低。盛東峰等（2013）報道，飼糧中分別添加5.0%、10.0%的馬齒莧處理1日齡皖西白鵝，7周齡時白鵝體重顯著提高。而有研究學者給大鼠按照體重0.01%、0.02%的比例灌胃馬齒莧多糖，28 d后大鼠末重、ADG無顯著變化，灌胃劑量為0.02%時F/C顯著降低（黃小流等，2019）。本研究結果與前人研究結果之間的差異可能是馬齒莧的化學成分、添加水平、添加形式及試驗條件不同造成的。

3.2 馬齒莧粉對肉雞抗氧化能力的影響 抗氧化功能增強有助于提高機體免疫水平，T-AOC反映機體系統性抗氧化及清除自由基的能力；SOD、CAT、GSH-Px是重要的抗氧化酶，能有效清除體內自由基；而MDA與細胞損傷、脂質過氧化有關，其含量綜合反應生物體內防御和免疫反應水平（毛俊舟等，2018）。研究表明，馬齒莧是α-生育酚、維生素C、谷胱甘肽等重要抗氧化物質的來源，從馬齒莧中分離的酚類物質對自由基的清除活性大于抗壞血酸和α-生育酚（Barbosa等，2008）。張曉燕等（2017）對馬齒莧的成分及抗氧化性能進行研究，結果表明，馬齒莧全株植物中多糖、多酚、黃酮的含量分別為31.13、91.83、102.91 mg/L，對羥自由基、超氧陰離子、DPPH自由基的清除率均大于50%，具有良好的抗氧化性能，是安全、無副作用的天然抗氧化劑。本試驗結果顯示，飼糧中添加馬齒莧粉，肉雞21日齡及42日齡時血清中T-AOC、T-SOD活性顯著高于對照組，MDA含量降低，除此之外，肉雞42日齡時血清中GSH-Px活性顯著升高。劉曉敏等（2018）進行體外試驗表明，2.0 g/L的馬齒莧提取物對DPPH自由基和羥基自由基的清除率分別達到100%、92.56%。王淑芹等（2009）以大鼠為試驗對象建立糖尿病模型，在飼糧中添加馬齒莧顆粒飼喂1個月后，大鼠血中SOD、GSH-Px活性分別比對照組提高12.9%、4.9%，MDA含量比對照組降低33.1%（P＜0.05）。

4 結語

綜上所述，飼糧中添加馬齒莧粉能增強肉雞抗氧化能力，改善其生長性能，添加量為0.60%時效果最好。