淺析紫筍茶產業的自主創新發展

汪晴美

摘 要 在我國茶文化的歷史長河中，唐代陸羽的《茶經》有著舉足輕重的地位，其中記載：“紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶，從唐肅宗年間（公元757-761）起被定為貢茶。是因為茶圣陸羽品嘗了長興紫筍茶后向宮廷推薦。成為貢茶。在現代社會發展中，隨著西方流行元素傳入中國，茶在中國的發展由供給短缺到供過于求，唯有創新才能適應這個時代，本文是對紫筍茶產業的自主創新與發展做出分析。

關鍵詞 紫筍茶 創新 發展

中圖分類號：F719文獻標識碼：A

1紫筍茶概況

一千多年前長興紫筍茶成為唐朝貢品，同時進貢金沙泉水。清代嘉慶二年《重刊宜興縣舊志》載：“唐貢山在縣東南三十五里，臨罨畫溪（今宜興湖父），以唐時產茶入貢故名。金沙泉即在其下。”

紫筍茶產于浙江省長興縣。唐陸羽著《茶經》稱：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶制茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，唐代廣德年間至明代洪武八年間紫筍茶被列為貢茶。紫筍茶在各種級別的名茶評比中多次獲獎。長興作為茶圣陸羽的第二故鄉，古代許多文人墨客都涉足于紫筍茶原產地顧渚山，留下了許多詩篇和摩崖石刻，成為珍貴的中華茶文化遺產。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經》“紫者上，筍者上”而得名。隨著紫筍茶貢額的增加，唐大歷五年，即公元770年，在顧渚山建造了第一座規模宏大的皇家茶廠——貢茶院。每年谷雨前，皇帝詔命湖長兩州刺史督造貢茶，顧渚山立旗張幕，太湖里畫舫遍布，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，限定清明前將貢茶送到長安。故有“十日王程路四千，到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”等詩句。當時采茶役工約三萬，工匠千余，累月方畢。顧渚紫筍茶在唐代連續進貢八十多年，會昌中（公元843年）進貢紫筍茶數量近二萬余斤，朝廷將貢額勒石立碑，定名為“顧渚焙貢”。自唐朝經過宋、元，至明末，連續進貢876年。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、制作規模最大、數量最多、品質最好、進貢時間最長的貢茶，顧渚紫筍的品質特點：極品紫筍茶葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵。該茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽。長興紫筍是中國貢茶之最。

2紫筍茶的發展過程

紫筍茶以其“緊直帶扁、色綠潤、香氣清高、鮮醇回味甘甜、芽細嫩綠清澈明亮”的品質特點和深厚的歷史文化底蘊，從1982年至2003年，先后被評為中國名茶、榮獲農業部優質農產品獎、中國國際農搏會名牌產品稱號、浙江省精品名茶展示會金獎、中國國際無公害名優茶特別推薦產品稱號、中國浙江國際農博金獎、浙江和湖州名牌產品稱號、浙江綠色農產品和無公害農產品證書、浙江精品名茶博覽會金獎、上海國際茶文化節中國精品名茶博覽會金獎、國家無公害產品、中國綠色食品稱號。同時，長興縣積極實施紫筍茶品牌戰略，爭創紫筍茶“國標”是其中一個方面。2002年，以省農業廳為主、縣農業局、技監局配合起草紫筍茶農業行業標準，在完成初稿的基礎上，結合省市有關茶葉權威人士的意見形成送審稿。

3紫筍茶產業自主創新發展途徑

提倡農場模式，在一定的經濟基礎上，運用先進的農業技術在科學規劃的原則上集中統一的實現耕種，這就是我們常說的農場模式，這種模式將土地集中在少數人手里，進行機械化和農業研究的投入，以實現最大的利潤。第一，在紫筍茶未來的發展中，利用農場模式作為耕種的主流方式，對于紫筍茶的產業發展，這種將少數的茶農進行集中管理或種植，采用專業的技術和先進的農業實現利潤的最大化。第二，銷售模式的創新，在進行紫筍茶產業自主創新過程中，首要的是確立目標區域的消費群體，根據區域內的歷史文化風俗和日常消費習慣制定出合理的銷售方案。第三，加強營銷措施、促進產業發展，隨著互聯網時代的發展，網絡自媒體宣傳已經是現代自主宣傳最主要的方式之一，對于紫筍茶產業也是同樣的，在網絡宣傳時既要重視產品的包裝設計的新穎。也要建立起關于產品文化推廣的網站和公眾號，又要建立紫筍茶產業交易平臺，把紫筍茶的種植技術、理論研究、茶葉產品價格走勢相結合，對此進行分析研究。第四，還要注重紫筍茶品牌形象的全面提升，在中國人的傳統觀念中，泡茶飲茶的茶文化是一種高雅的活動，紫筍茶的品牌企業應當重視提高自身的文化底蘊，增強文化內涵，從而吸引更多的消費者。最后，隨著人們口味和需求的改變，茶企需采用古法工藝和新產品研發兩條線同時發展，即滿足人們對中國古典文化的追求，又迎合人們新口味的需求。比如長興大唐茶貢院有自主研發的產品紫筍綠茶、紫筍紅茶、紫筍餅茶及茶點。

參考文獻

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