辟邪算什么，它的兄弟還曾負責“辣味制造”

那一年，王維還是翩翩少年郎，剛剛17歲，正在長安刻苦攻讀。

那時候的長安正是大唐王朝的都城，繁華似錦，熱鬧非凡，有著當時唐王朝最好的教育，是每一個莘莘學子最大的向往。然而，即便如此，對一個少年游子來說，長安也是舉目無親的“異鄉”，而到了重陽佳節這天，這種思鄉之情更容易一觸即發，一發不可收拾，王維就是如此。他不禁回憶起了老家的兄弟們，為了辟邪，他們今天一定會做的事兒——把早就精心制好的茱萸囊（插著茱萸的布袋）佩在胳膊上，大家一起熱熱鬧鬧地登高游玩……

時光如梭，一晃已是幾百年。

每到重陽，我們依然常常會吟誦王維的這首小詩，用以表達思鄉之情，雖然我們已經不再佩戴茱萸，也不一定會去登高。現在的我們可能更感興趣的是，王維的兄弟們究竟佩戴的是哪種茱萸呢？

木本茱萸家族有三位著名成員：吳茱萸、山茱萸以及食茱萸（也叫椿葉花椒）。

對此，現代植物學家認為，古人們佩戴的茱萸很可能是吳茱萸。其中有個典型的證據就是晉朝的名士周處在《風土記》中說：“俗尚九月九日謂上九，茱萸氣烈，熟色赤，可折其房以插頭，云辟惡氣而御初寒。”而吳茱萸這種常綠小喬木的果實，嫩時是黃色的，成熟后變成紫紅色，氣味強烈，十分符合古人喜歡在節日中使用一些氣味頗重植物的習慣，比如端午節的艾葉。山茱萸則沒有氣味。

至于食茱萸，則是當時著名的“辣味制造者”——或者說，它是辣椒的前輩。想想看，辣椒是明朝時才傳入我國的，難道在此之前，古人就不吃辣嗎？

怎么可能？

咱們當然有“辣味”，照樣可以對老板說“加辣”。這一點有俗話作證，“蔥辣口兒蒜辣心，韭菜辣斷脖子筋”。蔥、蒜和韭菜都是辣味制造者，另外還有芥末，據記載，從周代起，宮廷中就已經開始食用芥末。不過，據考證，在唐朝，辣味的主要貢獻者是姜、芥末、花椒、扶留藤，以及來自于蕓香科的食茱萸——我們完全有理由相信，王維同學也一定吃過。

食茱萸無論嫩枝還是老干上總是長滿硬刺，看起來脾氣又臭又倔，因此有人叫它“鳥不踏”。但“植物不可貌相”，食茱萸早在周代就被用作調料，當時它叫“藙（yi）”，或者“樧（sha）”。“三牲用藙”，也就是說制作豬、牛、羊（肉）時要放這種調料。還有，古四川人也喜歡吃辣，他們常常把茱萸的果實和豬油按比例煎熬成膏，放在面條里吃。唐代詩人李頎還有一句詩：“菊花辟惡酒，湯餅茱萸香”，湯餅是面條，面條里放入大量的茱萸膏，這大約是好吃的辣味面吧！

到了明朝，辣椒進入中國，并很快征服了很多美食愛好者的胃，但食茱萸依然固守自己的陣地。李時珍李醫生就曾在《本草綱目》中鄭重其事地記載食茱萸：“味辛而苦，土人八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。”顯然，在古代很久的時間內，食茱萸才是真正的“辣椒”呢！

辟邪算什么，

它的兄弟還曾負責

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

——唐·王維《九月九日憶山東兄弟》

詩詞釋義：（我）在遠方想到兄弟們身佩茱萸登高的時候，只少了我一個人。