陽澄湖水鄉蟹文化在幼兒園教學中的應用

張艷

摘 要 陽澄湖水鄉蟹文化在幼兒園教學中的應用要從看蟹、選蟹、畫蟹、食蟹、講蟹入手，豐富幼兒園藝術領域課程內容，拓展幼兒活動的空間，在“非遺”傳承視角下開發幼兒園民俗特色園本課程內容。本文介紹了蟹文化的內容，并且從多個角度進行蟹文化幼兒園教育的對策探索。

關鍵詞 養成;蟹文化;幼兒園;應用

中圖分類號：S816.11，G616，B027 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2019）21-0033-01

陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品。陽澄湖大閘蟹是當地特有的美食，也有很多中國特有的蟹文化，可以從繪畫、詩詞等方面進行文化傳遞。本文介紹了蟹文化的內容，并且從多個角度進行蟹文化幼兒園教育的對策探索。

一、蟹文化介紹

從遠古狩獵、采集時代起，魚一直與人類密切相關，甚至成為人類賴以生存的食物之一。據有關文獻記載，我國自殷商末年已有池塘養魚的說法。而中國吃蟹的文化也是自古有之，在水生動物生態中有“正月蝦蛄，二月九再，三月咸蜆”，意即農歷的正月、二月和三月，分別是蝦蛄、九再（海蟹的一種）和黃蜆的性成熟期，它們長得體肥膏滿，品嘗起來味道最佳。陽澄湖蟹的味道優美，特別有口碑，將蟹文化融入到幼兒園教學之中，孩子們會特別感興趣。

二、陽澄湖水鄉蟹文化在幼兒園教學中的應用對策

（一）看蟹

螃蟹形狀特別，走路的方式也很特別，所以教師可以讓同學觀察蟹，這樣可以來數一數蟹有幾只爪子，訓練了學生的數字感知能力。另外，可以引導同學看關于中國蟹文化的視頻短片，短片內容就是中國人介紹吃蟹后蟹還是一直完整的蟹。在這樣的視頻介紹下，就能夠讓幼兒看到中國蟹的特點、中國食蟹文化的精髓，體會生活的精細和魅力。

（二）選蟹

螃蟹形狀各異，所以可以通過選蟹來讓孩子們來更為深刻地了解蟹的種類和區分特點。首先，教師要教給學生選擇優質螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放。其次，講清楚陽澄湖清水大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。這樣小小的心靈之中就會對螃蟹留下深刻的印象。

（三）畫蟹

美術課堂上可以引入畫螃蟹的內容，教師可以讓孩子們利用墨水來完成中國畫。首先淡墨畫出，螃蟹的肚子，因為生宣紙比較容易洇化，所以，筆要干一些，鉗子部分用墨線畫，鉗子上面的毛用水墨畫，這樣顯得有對比，也符合畫理。在繪畫的過程中教師要明白，幼兒的創作過程和作品是他們表達自己的認知和情感的重要方式，應支持幼兒富有個性和創造性的表達，克服過分強調技能技巧和標準化要求的傾向。

（四）食蟹

螃蟹是美食，只要是不過敏的小朋友都會愛吃，但是教師主要是要教給孩子們吃螃蟹的方法。例如：先從根部折斷或者用剪刀，再用蟹的尖腳頂進去，就可以把蟹腿肉頂出來。這樣孩子們不僅僅可以品嘗到美味，還可以學到吃螃蟹的小技巧，這些都是動手能力的訓練方式，孩子們也會很喜歡這樣的活動的。再加上，在美食分享環節，桌上擺設的美食直勾勾的“誘惑”著孩子們的眼球。他們一邊拿著餐盤，一邊快樂地穿梭在美食間，一起品嘗美味螃蟹菜肴，快樂就在孩子們之間傳遞。另外，在美食的活動過程中，小朋友也會學會文明就餐的方式，小朋友在教師的帶領下拉著手，唱著歌走到餐廳，表現得彬彬有禮，又懂秩序，受到了在場所有人的贊許，這就是最佳的德育方式。

（五）講蟹

教師要以螃蟹為主來講一些小故事，例如：《小螃蟹賽跑》的故事。講完故事之后，教師可以讓小朋友說一說故事里面的內容，并且總結其中的一些道理等。例如：賽跑的小螃蟹的故事講的是在寬闊的沙灘上，有兩只小螃蟹在比賽跑步呢！它們請貝殼小姐當裁判，可是它倆跑著跑著為什么卻離終點越來越遠了呢？這樣的分析下，孩子們了解了螃蟹的生活習性，也知道了只有認真聽故事，才能夠找到問題的所在，學會認真傾聽。

（六）讀蟹

中國從古至今都有很多關于“螃蟹”的詩詞，教師可以教學生朗讀背誦這些詩詞，補充蟹文化的內容。例如：草臥夕陽牛犢健，菊留秋色蟹螯肥。秋風魚蟹松江上，重約論詩醉夜分。藥自不能專忌蟹，酒吾甚愛未浮蛆。眼前道路無經緯，肚里無肉空黑黃。重闈共此燭燈光，肥羊細肋蟹著黃。這些詩句都是可以教學生讀一讀的，在朗讀的過程中可以配合音樂，幼兒喜歡蹦蹦跳跳，每當聽到他們熟悉的輕快音樂，他們就會倍不自禁地手舞足路，這樣就會更為有興趣進行詩歌朗讀背誦的。

綜上所述，陽澄湖水鄉蟹文化在幼兒園教學中的應用要從看蟹、選蟹、畫蟹、食蟹、講蟹入手，豐富幼兒園藝術領域課程內容，拓展幼兒活動的空間，在“非遺”傳承視角下開發幼兒園民俗特色園本課程內容。

參考文獻：

[1]孫萌萌.淺談幼兒園民間藝術教育環境的創設與利用[J].考試周刊，2019（42）.