酵母蛋白飼喂泌乳奶牛試驗報告的探討

劉新華 甘文平 佟玲 張劉運

（1，黑龍江東農三花生物科技有限公司 150030；2，黑龍江省農墾科學院 150038）

酵母蛋白屬于酵母培養(yǎng)物的一種，擁有豐富營養(yǎng)，能改善動物的生長性能。而在泌乳奶牛養(yǎng)殖方面，是否進行酵母蛋白的飼喂，還要確定酵母蛋白對奶牛泌乳性能和消化性能等方面的影響，出具相應的試驗報告。

1 試驗條件

1.1 試驗飼糧

試驗采用的基礎日糧按照NRC （2001）推薦的營養(yǎng)需要量配制，對粗料和精料進行均勻混合，制作成TMR 對奶牛進行飼喂。表1 為基礎日糧原料組成及營養(yǎng)水平，計算產奶凈能為7.68 （MJ/kg）DM。試驗使用的酵母蛋白，為某公司生產的酵母培養(yǎng)物。

1.2 試驗奶牛分組

試驗共選取200 頭胎次、健康、產奶量相近的泌乳奶牛，品種為中國荷斯坦奶牛。由于泌乳性能等各方面性能相近，可以隨機劃分為兩組，每組100 頭，分別設定為對照組和試驗組。

1.3 試驗場地與時間

試驗場地為某郊區(qū)奶牛場，試驗于2018 年6 月30 日至8月31 日進行。

2 試驗設計

2.1 飼養(yǎng)管理

在試驗奶牛飼養(yǎng)方面，對照組正常投喂基礎日糧，試驗組奶牛在飼喂基礎日糧基礎上每天補充飼喂500g 酵母蛋白。試驗期間，每天分3 次飼喂奶牛，分別在早上8:00、下午14:00和晚上20:00 完成飼料投喂，供奶牛自由采食。在擠奶時間安排上同樣分3 次進行，分別在上7:00、下午13:00 和晚上19:00擠奶，較之每次投喂時間提前1h。

2.2 泌乳性能測試

按照試驗要求，每天需要記錄產奶量，分別測定對照組和試驗組的泌乳牛產奶量，確定每頭奶牛的日產奶量。每周完成奶樣采集，用于泌乳性能測試。在試驗期間，每周后2d 采集奶樣，奶樣比例為早：中：晚=4:3:3。針對連續(xù)2d 采集到的奶樣需按1:1 比例混合，然后作為該周奶樣，在冰箱中以4℃條件保存[1]。針對收集到的奶樣，需要統(tǒng)一送至當?shù)啬膛Ｖ行耐瓿扇槌煞譁y定，確定奶樣的乳脂率和乳蛋白率。

2.3 營養(yǎng)物表觀消化率測試

試驗期間，每周在投喂前后分別完成一次日糧樣品和剩料樣品采集，結合飼喂時間分別在早、中、晚采集3 次樣品，然后將樣品-20℃保存[2]。結束試驗后，對采集到的全部樣品在65℃條件下烘干、粉碎，然后采用四分法進行取樣，完成粗蛋白質、粗脂肪、干物質等營養(yǎng)物含量測定[3]。根據(jù)每日記錄每頭奶牛采食量和日糧干物質含量，對每日干物質采食量進行計算。在試驗開始1 周后，需要利用全收糞法測試奶牛營養(yǎng)物表觀消化率，在測試第1 天分別在凌晨3:00、早上8:00、午后13:00 和下午18:00 通過直腸取糞法完成糞樣采集，第2 天分別在凌晨4:00、早上9:00、下午14:00 和下午19:00 采集糞樣，第3 天分別在早上5:00、上午10:00、下午15:00 和晚上20:00采集糞樣[4]。針對每頭奶牛需要均勻混合采集到的糞樣，然后取300g，添加80ml 濃度110%的酒石酸進行固氮處理，然后測定酸不溶灰分。

表2 泌乳性能測試結果（單位：kg/d）

表3 營養(yǎng)物表觀消化率測試結果（單位：%）

2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

針對試驗數(shù)據(jù)，需要采用Excel 軟件完成數(shù)據(jù)前處理，然后利用SPSS17.0 軟件對采食量進行配對t 檢驗，完成單因素方差分析，對產奶量、乳成分等數(shù)據(jù)進行一維方差分析，采用Duncan's 進行多重比較。＜0.05 為差異顯著，＜0.01 為差異極顯著。

3 試驗結果

3.1 泌乳性能受到的影響

從奶牛泌乳性能測定結果來看，對照組奶牛平均產奶量達到32.34kg/d，試驗組能達到32.54kg/d，基本無明顯變化，如表2 所示。從產奶率提高情況來看，對照組為1.57%，試驗組為1.72，極顯著差異（＜0.01）。試驗前，對照組和試驗組奶牛的平均產奶量分別為32.66kg/d 和32.33kg/d （＞0.05）。試驗30d 后，試驗組奶牛平均產奶量提高至34.06kg/d，對照組為32.86kg/d；試驗60d 后，試驗組奶牛平均產奶量下降至33.48kg/d，對照組提高至33.61kg/d。整體比較來看，兩組奶牛產奶量無顯著差異，但試驗組產奶量較實驗前平均增加1.15kg/d，對照組僅提高0.95kg/d，因此，提高率差異顯著。從乳脂率變化情況來看，試驗前兩組之間無明顯差異，經過30d 試驗后，對照組和試驗組乳脂率分別為3.55%和3.29%，經過60d 后，對照組和試驗組分別提高至3.73%和3.89%，試驗組乳脂率明顯有所提升。在試驗各時期，兩組間的乳蛋白率無明顯差異，但試驗組增速更高，從3.05%提高至3.28%。

3.2 營養(yǎng)物表觀消化率受到的影響

結合營養(yǎng)物表觀消化率測試結果可知，飼喂酵母蛋白給奶牛對營養(yǎng)物的消化產生一定影響，如表3 所示。在干物質消化方面，試驗組奶牛消化率比對照組奶牛得到了明顯提高，平均高出5.95%，由此可見，酵母蛋白飼喂帶來了顯著影響。在粗蛋白質消化率方面，試驗組奶牛較之對照組提高了3.245，同樣具有顯著影響；在粗脂肪消化率方面，試驗組奶牛與對照組奶牛差異不大，平均分別能達到86.12%和86.03%，影響不顯著（＞0.05）；在中性洗滌纖維消化率方面，試驗組奶牛較之對照組提高5.59%，差異顯著（＜0.05）；在酸性洗滌纖維消化率方面，試驗組奶牛與對照組奶牛平均分別達，46.15%和45.46%（＞0.05）。在試驗組奶牛對飼料中部分營養(yǎng)物消化率得到提高的情況下，比較對照組和試驗組平均每天干物質采食量可以發(fā)現(xiàn)，試驗組奶牛采食量有所下降，平均達到20.59kg (DM) /d，對照組為18.89kg (DM) /d，差異顯著（＜0.05）。由此可見，添加酵母蛋白，使奶牛對營養(yǎng)物的吸收效果得到增強，在保證奶牛產奶量穩(wěn)定的同時達到減少奶牛干物質采食量的效果。

3.3 泌乳奶牛飼喂經濟效益分析

采用酵母蛋白飼喂泌乳奶牛，從成本上來看，試驗組每天每頭奶牛飼料成本為2.31 元/kg (DM)，對照組為2.25 元/kg(DM)，由此可見試驗組單價成本更高。但由于干物質采食量的減少，試驗組每天每頭奶牛飼料成本總價為2.31×18.89=43.64元，對照組為2.25×20.59=46.33 元，因此，飼喂酵母蛋白能降低飼養(yǎng)成本，具有一定經濟效益。

4 結論

結合試驗結果可知，在飼料中添加酵母蛋白能在保證奶牛產奶量和提高奶牛產奶效率的同時，使奶牛對部分營養(yǎng)物質的消化率得到提高，從而使奶牛干物質采食量減少，為奶牛飼喂帶來一定效益。因此，泌乳奶牛養(yǎng)殖可以適當投喂酵母蛋白，進一步提高奶牛養(yǎng)殖成效。