基于“五鏈”協同的農產品產業轉型升級研究

湯碧萱 曹長省

摘 要：目前，我國茶產品產業存在茶葉市場需求疲軟、市場競爭力不足、互聯網技術融合程度較低等問題。以浙江麗水市松陽縣的茶產品產業轉型升級為例，基于農產品產業鏈的“五鏈”協同升級模型視角，為促進當地茶產品產業鏈轉型升級提出方向和路徑。

關鍵詞：茶產品產業鏈;轉型升級;松陽縣

文章編號：1004-7026（2019）14-0023-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F323? ? ? ? 文獻標志碼：A

1? 研究背景

由于農產品的自然屬性，決定了傳統農產品生產部門的弱質性是天然存在的，也是自身無法解決的[1]。從全產業鏈結構來看，產業鏈可以劃分為產品鏈、技術鏈、價值鏈、生態鏈以及流通鏈（簡稱“五鏈”）。從“五鏈”協同升級視角探討農產品產業的發展機理，以浙江省麗水市松陽縣茶產品產業轉型升級為例，佐證和詮釋了基于“五鏈”協同升級的農產品產業升級的實現途徑，為我國農產品產業鏈轉型升級提供研究方向及合理建議。

2? 基于“五鏈”協同的松陽縣茶產品產業鏈應用研究

2.1? 松陽縣茶產品產業現狀及問題

茶產品產業作為松陽縣的龍頭產業，全縣有40%的人口從事茶業產業、50%的農民收入來自茶業產業、60%農的業產值來源于茶業產業，且其規模仍在不斷擴大。雖然松陽茶產品產業取得了有目共睹的成就。但在快速發展中，存在的問題也日益突出。

在外部壓力方面，茶市場需求發生了變化：茶葉消費從“傳統”走向“現代”;茶葉品牌從“名茶”走向“名牌”;茶葉市場從“單一”走向“多元”。而且隨著中西部地區茶葉迅速崛起，河南信陽、湖北英山等地一些大的茶葉市場近年發展勢頭迅猛。茶葉出現相對產能過剩，茶葉市場需求趨向飽和。

在內部約束方面，茶葉品質下降、質量安全隱患仍然存在。近年來，大量使用化肥，造成茶園土壤酸化板結、肥力下降、各營養元素不平衡。此外，還存在很多問題。①茶園管理機械化水平較低。茶園耕作、施肥、茶葉采摘等還是以人工為主，機械化水平低。②茶產品單一，多元化、終端產品缺乏。松陽縣茶葉產品還是以傳統產品為主，精深產品加工企業少，茶資源多元化、終端產品開發力度不夠。③產業化、組織化程度不高。企業與農戶之間的利益聯結機制不夠緊密。④市場體系建設還不夠完善，亟需提升市場誠信建設水平。市場交易過程中存在收購商短斤缺兩、惡意壓價等問題。⑤品牌文化、茶館建設有待加強。從當前市場來看，茶產品產業整體發展水平不高，知名、規模大的企業不多，縣城區內茶莊、茶館少。⑥茶葉營銷模式有待拓展。目前松陽縣茶葉營銷很大程度上還依賴于浙南茶葉市場進行銷售，銷售模式單一，城區內品牌專賣店、連鎖店少。⑦茶葉產業與其他產業融合的深度和廣度不夠。茶產品產業與旅游、文化、休閑產業融合的深度和廣度還有待開發，茶—旅、茶—文結合的新型業態有待培育發展。

2.2? “五鏈”模型的應用

2.2.1? 產品鏈優化

產品鏈是產業鏈上各種實物形態產品（包括半成品、產成品、副產品等）的鏈接，是產業鏈升級的直接表現形式。茶產品的種類可根據其產成過程分為：鮮葉、茶青、茶葉產成品、茶葉衍生品等。松陽縣茶產品鏈相對較為分散，產品鏈上的各個環節都相對獨立，形成了一種“產茶不炒茶，炒茶不賣茶”的現狀，使產業鏈中出現多余環節，產生一定的資源浪費。要使產品鏈更加合理，需要進行整合優化，可以從完整化、高端化、品質化、規模化和生態化5個角度著手。完整化要求茶產品鏈從生產、加工、運輸、銷售的產銷全過程不斷縱向延伸，使各個環節間的協同作用更加緊密;高端化要求茶產品鏈在技術、附加值、產成效率等方面有所進步;品質化要求各種茶產品具備產品品質高、制作工藝精良、性價比高、使用/食用價值高等特點;規模化要求提高產業規模和專業化水平，促進產業集聚，發揮規模經濟效應，整合產品鏈上各個環節，以達到縮減成本的目的;生態化要求茶產品從產成到銷售的過程中具備更為生態、綠色的特質。

松陽茶產業產品鏈的“五化”升級是必然的發展趨勢，只有以“五化”為目標，不斷對產品鏈進行升級轉型，才可以使更多消費者了解松陽茶產品產業，才能為松陽茶葉產業帶來更多的附加值。

2.2.2? 技術鏈升級

技術鏈升級從互聯網技術融合和生產加工技術升級兩方面進行。在互聯網技術融合方面，推動松陽茶產品產業與互聯網有機結合，運用“互聯網+”思維，實施“電商換市”工程，加快茶葉電商發展，拓展茶葉銷售渠道。同時，利用互聯網在企業和消費者之間構建一個溝通的“第三空間”，使企業和消費者可以在這個“第三空間”里實現快速、實時、高效溝通，增強企業對市場的反應速度[2]。茶產品產業鏈上的虛擬組織平臺應該由農戶、茶企、分銷商、技術提供商、設備提供商、專家、學者和消費者等群體共同參與。目前，松陽縣有規模茶機制造企業6家，生產茶葉智能扁茶機、理條機、顆粒燃燒機等各種茶葉機械;入駐茶葉精深加工園區企業2家，主要生產茶粉、茶寧片、茶多酚片、茶爽等茶葉產品;此外，松陽的企業已成功開發生產了茶酒、茶葉熏腿、茶葉香腸、茶葉醬油肉、茶葉年糕等茶葉食品[3];茶餐飲業也悄然興起。

2.2.3? 價值鏈增值

茶產品在生產過程中會在各個環節產生附加價值，價值鏈依托產品鏈而存在。從價值實現的過程來看，茶產品產業升級需要依托價值發現、價值創造、價值維護和價值分配來實現，從而破解價值鏈低端鎖定的困局。

在價值發現方面，松陽縣茶產品產業可以通過發展有機茶葉、打造綠茶品牌、拓展產品線、建立高端交易市場等方式對其價值鏈進行升級拓展。

在價值創造和價值維護方面，價值創造是價值鏈轉化的基礎。對于松陽茶產品產業鏈來說，新價值的創造應當專注于不斷革新產業技術、創新產品、更新銷售渠道、打造品牌、提升服務等價值鏈延伸途徑。可構建多元化茶產業市場，打造茶業產業集群和茶葉城。以浙南茶葉市場所處的長虹路為核心，結合松陽老街的開發，打造以茶—旅結合為主題的“浙南茶葉老城”。帶動包裝印刷、茶具、綠色食品、倉儲物流、餐飲、電子商務、博覽會、茶文化、休閑旅游、健康養老等相關配套行業的發展。茶葉城和旅游是松陽縣未來發展大步邁進的“兩條腿”。

在價值分配方面，應對松陽縣綠茶產品產業進行重新定位，改變其“低端產品數量居多，中端產品數量次之，高端產品數量最少”的市場結構。大力培養優質茶葉品種，并著力打造地方品牌，使其價值分配更為合理。

2.2.4? 生態鏈拓展

任何產業的發展都必須依托生態環境的支持，對于綠茶產品產業來說，環境、資源對其發展起到重要的作用，茶葉質量、產量都離不開生態環境。在綠茶產品產業的發展過程中，生態鏈的拓展是可持續發展戰略中至關重要的一項。為從根源上消除茶葉質量安全隱患，松陽縣政府提高了準入門檻，通過引入綠色發展模式來重構松陽的生態理念，培育有機生態茶園，優化茶葉的產品結構和產業的競爭結構，弱化國外的綠色壁壘，開發茶葉“綠色”市場并且對接“綠色”茶文化和生態旅游。

2.2.5? 流通鏈整合

流通鏈在全產業鏈結構中的定義是商品“產—加—運—銷”的過程，實質就是茶產品流通環節及其過程的協調優化。在茶葉品質方面，以浙南茶葉市場為抓手，提高產品準入門檻，倒逼上游（種植和加工）提升質量。在茶葉加工方面，松陽縣啟動了“茶葉精深加工園區”建設。由龍頭企業帶動，實現茶葉在種植、加工、流通3項生產過程的明確分離，從而形成鮮明的產業分工格局和較為完整的產業鏈。在茶葉運輸方面，建立以浙南茶葉市場為中心及交易場所、鄉鎮茶青市場為骨干、縣外茶葉直銷窗口為依托和茶葉網上銷售為補充的茶葉市場網絡，形成了強大的運輸網絡。在茶葉銷售方面，引入茶葉拍賣機制，統一管理茶葉市場、保護茶商的利益，縮短出口企業與國際買家的距離，真正實現產銷對接[4-5]。

3? 結束語

農產品產業是由產品鏈、技術鏈、價值鏈、生態鏈及流通鏈構成的復雜價值網絡，“五鏈”演進的高級化是農產品產業演化升級的表現形式和主要倚靠[6-8]。然而，單鏈獨自升級不足以帶動農產品產業的持續成長，只有“五鏈”協同耦合才能不斷提升農產品產業的核心競爭力，其引擎作用和杠桿效應才能得到有效發揮，并促進相關產業發展。

參考文獻：

[1]廖穎川，張巧珍.安溪縣茶產業轉型升級背景下的市場創新研究[J].市場研究，2016（11）：45-47.

[2]葉火香，劉林敏.松陽茶產業“十二五”成就及“十三五”展望[J].中國茶葉加工，2016（4）：12-16.

[3]張其春，郗永勤.基于“四鏈”協同升級的戰略性新興產業發展研究——以我國稀土產業為例[J].當代財經，2015（5）：86-96.

[4]胡衛亮.松陽茶產業全產業鏈經營的啟示與思考[J].中國茶葉，2013（4）：14-17.

[5]葉艷萍，姚孟超，潘儀超，等.松陽茶葉綜合利用實踐與思考[J].茶葉，2017（3）：51-53.

[6]葉火香，劉林敏，張林福，等.松陽茶葉全產業鏈提升發展建議[J].茶業通報，2014（3）：124-126.

[7]包建豐.松陽茶產業發展實踐探討[J].中國茶葉，2008（4）：19-20.

[8]葉火香，張林福.以文化創意提升發展松陽茶產業[J].茶葉，2014（2）：94-96.