日糧中添加不同脂肪酶對黃羽肉雞生長性能的影響

雷建平，魏 師，鄧龍華，譚會澤*

（1.溫氏食品集團股份有限公司勒竹分公司，廣東 云浮 527400；2.農業部動物營養與飼料學重點實驗室，廣東 云浮 527400）

隨著現代畜牧業的發展，快速生長的肉雞對能量的要求僅憑植物性原料難以滿足，日糧中不添加脂肪往往難以滿足其能量需要。對集約化飼養的肉雞，添加脂肪能夠提高生長速度，縮短生長周期，提高飼料利用率，增加經濟效益等[1-3]。高油脂日糧的使用，必然帶來家禽對油脂消化能力相對不足的問題。脂肪的利用率隨著脂肪添加量的增加而降低，大多數脂肪隨其添加量的增加，其消化能值增加的幅度減少[4]。

目前普遍認為仔雞消化道發育尚未完善，腸道消化酶分泌不足，抑制了對營養物質的消化吸收，這為仔雞早期添加外源脂肪酶提供了理論依據。而張鐵鷹等和顏士祿等研究均發現早期仔雞中單位食糜中脂肪酶酶活高于中后期，這意味著不僅僅在仔雞早期消化酶分泌尚未充分發育的情況下添加外源脂肪酶能夠促進脂質消化，在仔雞中后期消化酶不能滿足高脂日糧的情況下添加外源脂肪酶同樣能夠促進脂質消化，其效果甚至優于早期[5-6]。因此，添加脂肪酶是應對高油脂帶來的動物消化能力相對不足而導致的消化應激問題的有效途徑之一。為此，本試驗對不同脂肪酶對黃羽肉雞生長性能進行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗時間

本試驗所用1 日齡矮腳黃A 公雞2 500 只由溫氏食品集團股份有限公司自主培育，試驗于溫氏稔村分公司肉雞試驗場進行。

1.2 試驗設計

本試驗將矮腳黃雞A 公雞2 500 只隨機分為5組，每組5 個重復，每個重復100 只雞，具體分組見表1。飼養過程分為3 個階段：小雞0～21 d，中雞22～42 d，大雞43～63 d。期間采用高粱-玉米-大麥型基礎飼糧，并參考中國黃羽肉雞營養需要標準（2004）進行日糧配方設計，基礎飼糧組成及營養水平見表2。

表1 試驗分組

表2 基礎飼糧組成及營養水平DM

1.3 飼養管理

各組試驗雞除使用的飼料不同外，其他的飼養管理方法完全一致，免疫程序及保健方案按照溫氏食品集團股份有限公司編制的《肉雞飼養管理手冊》嚴格執行。試驗期間自由采食及飲水。

1.4 測定指標與方法

測定各階段各組的試初均重、試末均重、日均增重、料肉比、日均采食量。

1.5 統計分析

采用SPSS 20.0軟件的ANOVA方法對試驗數據進行方差分析，以LSD 法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 不同脂肪酶對1～21日齡黃羽肉雞生長性能的影響

不同脂肪酶對1～21 日齡黃羽肉雞生長性能的影響見表3。

表3 不同脂肪酶對1～21日齡黃羽肉雞生長性能的影響

由表3可知，本試驗條件下，在小雞階段飼糧添加脂肪酶A 對肉仔雞的耗料增重比有顯著影響（P＜0.05），不同的脂肪酶對耗料增重比、試末均重及日均增重的影響有一定的改善效果，但差異不顯著（P＞0.05）。不同脂肪酶對肉仔雞日均采食量影響不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同脂肪酶對22～42 日齡黃羽肉雞生長性能的影響

不同脂肪酶對22～42日齡黃羽肉雞生長性能的影響見表4。

表4 不同脂肪酶對22～42日齡黃羽肉雞生長性能的影響

由表4可知，中雞階段飼糧添加不同脂肪酶對肉雞的日均增重、日采食量無顯著影響（P＞0.05），但對試末均重有所改善。另外添加脂肪酶A可顯著降低耗料增重比（P＜0.05）。

2.3 不同脂肪酶對42～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

不同脂肪酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響見表5。

由表5可知，大雞階段飼糧添加不同的脂肪酶對耗料增重比、日均采食量及日均增重的影響差異不顯著（P＞0.05）。但是添加脂肪酶對肉雞各項生長性能指標都有一定的改善作用，其中脂肪酶B的耗料增重比最佳。

2.4 不同脂肪酶對黃羽肉雞全程生長性能的影響

不同脂肪酶對黃羽肉雞全程生長性能的影響見表6。

由表6可知，飼糧添加脂肪酶對于改善肉雞的耗料增重比有促進作用，其中脂肪酶A達到顯著效果（P＜0.05）。不同脂肪酶的使用對試末均重有一定的改善作用，其中脂肪酶A＞脂肪酶B＞脂肪酶C，但不同試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。不同的脂肪酶的使用效果有所差異，其中脂肪酶A與正對照組相比試末均重與耗料增重差異不顯著（P＞0.05）。

表5 不同脂肪酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

表6 不同脂肪酶對黃羽肉雞全程生長性能的影響

3 討 論

飼料中添加脂肪酶最早見于20 世紀80 年代，但是由于各種因素，動物源脂肪酶的添加對動物的營養效應均不明顯[7-9]。隨著微生物脂肪酶技術的發展，微生物脂肪酶也逐步開始應用于飼料領域。秦鵬試驗表明，乳化劑與脂肪酶復合使用于動物性脂肪日糧能夠顯著提高了35～49 日齡及21～49 日齡肉雞的平均日增重（P＜0.05），改善飼喂動物性脂肪肉雞的生產性能和經濟效益[10]。何前試驗表明，日糧添加脂肪酶可顯著提高黃羽肉雞和嶺南黃公雞的生產性能，提高其脂肪表觀消化率，并不同程度上影響其他營養成分的表觀消化率[11]。杜妮妮試驗表明，油脂飼糧中添加脂肪酶能提高肉仔雞3 周齡粗脂肪消化率及飼糧AME 濃度，且不同來源油脂和脂肪酶對DM、GE的表觀消化率及AME 值有顯著地的交互作用[12]。孫廣超試驗表明，在鴨油日糧和豆油日糧中添加脂肪酶均可以提高肉雞常規養分、氨基酸和能量的利用率，隨著脂肪酶添加量增加有梯度效應，并且在鴨油日糧和豆油日糧中添加脂肪酶均可以改善肉雞的生產性能和產肉性能，改善腸道健康[13]。隨著微生物脂肪酶生產技術的提升和飼料應用試驗研究的開展，脂肪酶的應用也逐步成為提升日糧脂肪消化的主要手段之一，但是脂肪酶使用效果的穩定性還有待提高，同時需要建立相應的行業標準。

4 小 結

本試驗結果表明，日糧中添加脂肪酶能夠改善黃羽肉雞各階段的耗料增重比和日均增重。其中肉雞飼糧中添加脂肪酶A對于改善肉雞生長性能效果最佳，不同的脂肪酶效果有差異。