“鄉村振興”背景下浙江食用菌產業現狀及發展策略研究*

毛琦紅

（湖州師范學院，浙江 湖州 313000）

我國的浙江省食用菌產業近些年來也在不斷的發展，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于食物的要求標準也越來越高。食用菌產業的發展能夠帶動當地農業水平的提高，推動當地農業結構化改革的不斷深化。食用菌產業的發展也是鄉村振興背景的一個重要內容，對于提高浙江省的經濟水平有著非常重要的意義。

1 鄉村振興背景概述

為提高農村人民生活水平，我國政府積極提出鄉村振興戰略，浙江人民積極響應政府的號召，為人民謀福利，為人民謀幸福，鄉村因此迎來了一個快速發展的時期。鄉村振興背景最主要的任務就是要帶動當地的產業發展，鄉村振興也是實現城鄉一體化的一個必要條件。改革開放為人們的生活帶來了很大的改變，但是農村人民仍占全國人口的大多數，在發展的過程中存在著發展不平衡、不充分的問題。特別是隨著工業文明水平的提高，我國的農村地區發展越來越不平衡[1]。鄉村振興化戰略到主要目的就是要帶動農村經濟和生態文明的進步，使城鄉實現共同繁榮，它也是加快現有農村產業現代化進程的一個有效舉措，食用菌產業是近些年來發展較快的一個產業，鄉村振興化戰略給食用菌產業的發展帶來了一些優勢，與此同時，也存在一些問題需要解決。

2 鄉村振興背景對浙江省食用菌產業發展的作用

2.1 有利于加強政府對食用菌產業的扶持力度

近些年來，我國浙江省開始相繼出臺了關于鄉村戰略背景下產業發展規劃，進一步明確了一些休閑產業發展過程中的政策。這些政策的出臺有利于食用菌產業的高質量發展，隨著這些政策的出臺，浙江省的相關部門的協調程度也在不斷的提高。全國食用菌工廠化生產企業總量在2013年已達到70家，食用菌總產量3.17億噸，全國總產值2017.90億元。鄉村振興背景在運行過程中有利于加大政府對于食用菌產業的財政支持力度，引導民間的一些投資家將目光轉到這些民生項目中，為建設美麗鄉村做出貢獻[2]。如圖1所示為2011年～2016年中國工廠化食用菌產量。

圖1 工廠化食用菌產量Fig.1 Factoryized edible fungus production

2.2 有利于推動食用菌產業規模進一步擴大

近些年，來各地都在積極發展當地的產業，挖掘不同產品內在的文化價值和生態價值，加大這些產品與當地文化產業的融合互動程度，促進農村的資源能夠更有效地被利用。這種新型的銷售方式更有利于當地產業品牌規模的不斷擴大，特別是對于食用菌產業而言，可以以此為基礎，與當地的一些農村自然風光結合起來構建一些生態農業園區，建造出一系列休閑娛樂設施，讓游客在消費的過程中能夠全方位體驗到當地的文化和民俗，通過這種方式來豐富游客的體驗。

2.3 有利于建立食用菌品牌效益

鄉村振興背景的不斷實施推動著浙江省產業的快速發展，與此同時也增強了農民發家致富的可能性，成為當地經濟增長的一個新的增長點。食用菌產業在這個過程中也在不斷擴大和發展，在這種情況下就應該創建一定的食用菌品牌產業，比如，江蘇省就開展了品牌創建活動，將當地的一些產業認定為全國休閑農業和鄉村旅游示范地區，這種方法有利于增強當地產業的品牌知名度，有利于增強食用菌產業的影響力度，吸引更多人的注意。

3 鄉村振興背景下食用菌產業發展過程中存在的問題

產業發展是鄉村振興背景的一個重點，只有推動產業的發展才能夠增強當地的物質基礎。食用菌產業的快速發展也會帶動當地休閑產業的發展，吸引一些人來當地旅游，但是現有的旅游市場競爭非常的激烈，不同區域旅游景點之間的競爭也很普遍，如果當地的產業狀態處于初始狀態就很難吸引到游客。目前，在鄉村振興大背景之下，食用菌產業發展過程中存在以下幾個問題。

3.1 企業規模小，產業化程度低

目前，浙江省很多地區對于食用菌產業的認識還不到位，因此當地的資源開發就缺乏有效的引導和控制。很多政策在落實過程中很難到位，這就導致了很多產業的企業大多都是以個人投資為主，因此這些企業的規模都很小，很多配套的設施也都不完善，生產效率也很低。目前，很多休閑產業活動大多都是觀光的方式為主，這種方式難以引起游客內心的共鳴，沒有挖掘當地的民俗和文化習慣，體現出當地的精神文化內涵，難以滿足游客精神程度的需求。這些小規模的企業也很難生產出高質量的食用菌產品，產品的銷售渠道也有限制，很難真正的大范圍推廣[3]。

3.2 很多企業經營理念比較落后

目前，浙江省很多地區的生產經營觀念都比較落后，對于食用菌產業的開發仍舊不深入，沒有深層次的挖掘食用菌產業的真正價值。因此，很多食用菌產業的基礎設施都不完善，再加上當地的從業人員中的一些餐飲服務人員綜合素質都不高，他們大多都來自于當地的農村，缺乏專業的培訓和輔導，因此大多數人的業務技能都很差，服務意識和服務質量都很低，這就會直接導致游客對于當地的旅游體驗不滿意，降低了當地旅游品牌的知名度。

3.3 環保理念缺乏和宣傳手段不先進

近些年來，我國的自然資源被一些不法分子不斷破壞，很多垃圾都被倒入湖水中，環境質量在不斷下降，這些問題必須要引起足夠的重視。這樣的生長環境很難保證菌類能夠成長。因此，大多數的食用菌產業管理水平都很低，這些產業都缺乏文化特色和創意，產品質量也難以得到保障。很多食用菌項目的規模都不大，而且這些項目所處的地區都很分散，這就導致很多項目缺乏整體的宣傳和策劃，項目管理人員在宣傳自身項目時大多都是采用發放宣傳頁的方式，這種方式效率非常低，很難吸引顧客[4]。 雖然一些地方建立起網站來宣傳自身的特色，但是很多基礎信息不完善，沒有利用網絡的優勢來更好地宣傳自身。

4 鄉村振興背景下浙江省食用菌產業發展策略研究

食用菌產業是鄉村振興背景下的一個重要部分，產業的快速發展能夠帶動當地經濟水平的提高，有利于調整當地的農村經濟結構，拓寬當地農業發展的水平，改善當地農民的生活水平，將鄉村振興目標落實到農民的日常生活中。因此，在鄉村振興的大背景之下，可以采取以下措施來推動浙江省食用菌產業的發展和完善。

4.1 大力發展特色現代產業

食用菌產業就可以被認為是浙江省的特色產業，因此要想推動食用菌產業的快速發展就必須要建立起一個完善、優質的農業生產體系，認清發展的方向和優勢。以浙江省為例，浙江省的食用菌是當地的一個支柱產業，也是當地的一項主導產業，近些年來當地大力的培植食用菌，采用農戶和公司合作的經營模式來增強食用菌的發展規模，在全國范圍內培育出更健全的食用菌產業鏈，并進行分工和合作，形成了相對完善的食用菌產業展模式。經過相關的數據統計，當地的食用菌年產量已經占據了市場的大部分[5]。新時代的鄉村戰略就必須要推動產業的發展，建設出一批有特色的現代農業支柱產業，在這個過程中還要以保護生態環境為基礎，擴大當地的農業生態產品的種類，爭取為當地的農民提供更多的工作崗位，帶動當地農民的發展致富，推動一些基礎設施向鄉村進行轉移，將城市里面的一些資源帶動到鄉村中，推動城鄉一體化的不斷發展。

4.2 加大政策的扶持力度

要想加快食用菌產業的發展，浙江省政府就必須要加大政策的扶持力度。食用菌產業的發展對于配套設備有著高標準的要求，因此政府必須要加強產業的支持力度，投入一定的資金來幫助食用菌產業的發展。也可以在產業發展過程中建立一定的補助，可以建立一定的獎勵機制，對于發展規模達到5萬袋以上的農戶可以每袋獎勵一定數額的錢，鼓勵這些農戶發展自身的產業，也可以建立一定的補貼制度，推動浙江省地區食用菌產業的發展。

4.3 推進農旅融合，統籌推進齊發展

推動農旅融合主要就是將當地的一些物質文化遺產與產業發展結合在一起，突出當地產業的特色性，打造出一批更加優質的食用菌產業品牌，推動當地農業產品的不斷發展。農民也可以在家門口創建一些工作平臺，利用使用食用菌產業來發家致富。

4.4 科學規劃，完善基礎設施建設

食用菌產業要想得到真正的發展就必須要做好科學的規劃。首先，必須要把當地的實際生態環境與農業發展規劃結合起來，將食用菌產業發展目標與鄉村振興背景結合起來，形成一定的區域特色，不同的地區有不同的文化特色。其次，也要完善當地的基礎設施，將食用菌產業與旅游產業結合起來就必須要為游客提供各種生活便利，增加游客旅游過程中的滿意度，通過加大對當地的投資力度來完善當地的道路建設，為游客在旅游過程中提供便利，方便游客的出行，通過這種方法來吸引更多的人來參觀和旅游[6]。

4.5 提高服務質量和服務水平

推動食用菌產業的發展也要加大產業的宣傳力度，比如，可以向周邊的一些休閑旅游景點發放一些宣傳廣告，或者是可以與當地的旅行社合作來開發一些旅游路線，吸引更多的人來產業基來旅游。在這個過程中必須要引進一些活躍的人才，人才是發展的一個關鍵點，因此必須要加強對于專業管理人才的培養力度。可以與當地的高校合作，建立一定的聯動機制，開設對應的專業來培養相關的人才，人才的引進有利于當地產業的快速發展。也可以與當地的高校聯合開辦一些培訓班，邀請一些專家來給工作人員講授工作過程中的要點，幫助他們提高自身的服務質量和水平，增強當地食用菌產業基地的吸引力。

5 結語

鄉村振興背景必須要擺在農村發展過程中的首要位置，近些年來我國不斷開展各種政策來提高農村的經濟水平，為農村人民謀求新的發展道路。食用菌產業也是農村振興策略的一個重點，浙江省食用菌產業要想得到真正的發展也需要不斷的解決問題，克服困難。只有真正的推動農村產業的發展，才能夠增強農村的經濟實力，帶動鄉村實現全面振興的目標。