煙臺(tái)地區(qū)蔬菜技術(shù)推廣工作的經(jīng)驗(yàn)和模式探討

孫豐寶 張永忠

一、主要經(jīng)驗(yàn)

1.堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，大力推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。一直以來(lái)，我市蔬菜技術(shù)推廣部門緊跟國(guó)家政策的變化，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策文件精神，圍繞鄉(xiāng)村振興、新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等政策措施，積極調(diào)整推廣策略，優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，開(kāi)展科技創(chuàng)新，推廣良種、良法配套，大力推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)，節(jié)水、減肥、減藥工程，病蟲(chóng)害綠色立體綜合防治等，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化建設(shè)。

2.加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升服務(wù)能力，促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步，老一輩蔬菜技術(shù)人員逐步退休，新一代技術(shù)人員不斷補(bǔ)充，為蔬菜技術(shù)推廣隊(duì)伍增加了新鮮血液。同時(shí)，對(duì)所有的技術(shù)人員，不定期針對(duì)國(guó)家最新政策、當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)等開(kāi)展培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)，進(jìn)而提高了服務(wù)菜農(nóng)的本領(lǐng)。圍繞推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換等問(wèn)題，調(diào)研本地蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，在優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局上做文章，大力發(fā)展特色、精品蔬菜種植，開(kāi)發(fā)四位一體“豬-沼-菜”綜合生產(chǎn)模式，推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)畜循環(huán)發(fā)展，更好地滿足社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品多方面的需求。推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展上尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

3.聚焦綠色發(fā)展。根據(jù)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求，積極引進(jìn)、研究、制定蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，引進(jìn)推廣蔬菜綠色生產(chǎn)及病蟲(chóng)害防治技術(shù)。目前全市在蔬菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用水肥一體化技術(shù)5萬(wàn)畝、秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)8000畝、秸稈堆漚還田、沼渣沼液綜合利用技術(shù)5000畝、“四位一體”日光溫室-豬-沼-菜循環(huán)生產(chǎn)模式1萬(wàn)畝。堅(jiān)持治理和建設(shè)并重，持續(xù)改善農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色、生態(tài)發(fā)展。

4.聚焦開(kāi)放發(fā)展。圍繞本地優(yōu)勢(shì)、特色蔬菜產(chǎn)業(yè)展開(kāi)調(diào)研，積極開(kāi)發(fā)海陽(yáng)白黃瓜、招遠(yuǎn)西甜瓜、萊州和龍口大姜、“西尹家”韭菜等本地優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)品，拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。通過(guò)參加全國(guó)各地舉辦的蔬菜產(chǎn)品、品牌推介會(huì)，將我市優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌打出市門，走向全國(guó)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、合作社、生產(chǎn)大戶等發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖配送、直營(yíng)直銷等現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)銷對(duì)接、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提升品牌形象。

5.聚焦共享發(fā)展。小農(nóng)戶的生產(chǎn)方式使菜農(nóng)掌握市場(chǎng)信息比較滯后，菜農(nóng)經(jīng)常跟風(fēng)種植，收入受市場(chǎng)價(jià)格影響很大，常常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收、菜賤傷農(nóng)的情況。對(duì)此，我們積極研究推廣“企業(yè)+基地”、“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等聯(lián)合運(yùn)營(yíng)模式，讓菜農(nóng)和蔬菜運(yùn)營(yíng)企業(yè)構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，共建平臺(tái)、共享信息，積極推進(jìn)發(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、自動(dòng)化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接，從而讓農(nóng)民共享發(fā)展成果。

二、新型模式

1.蔬菜生產(chǎn)新模式

（1）“四位一體”蔬菜生產(chǎn)技術(shù)：“四位一體”大棚是將蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、日光溫室和沼氣生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)成能源、生態(tài)綜合利用體系。在日光溫室內(nèi)建沼氣池，解決了沼氣池冬天不產(chǎn)氣或產(chǎn)氣量不足的問(wèn)題，充足的沼氣又為溫室大棚的冬季生產(chǎn)提供了熱量及光照;在溫度和光照可控的前提下，進(jìn)行棚內(nèi)蔬菜種植和生豬養(yǎng)殖，使蔬菜提早上市和生豬提前出欄;生豬的棚內(nèi)養(yǎng)殖，糞尿及部分秸稈直接進(jìn)入地下的沼氣池內(nèi)，為沼氣生產(chǎn)提供原材料，解決了沼氣池冬季原料不足的問(wèn)題;對(duì)于蔬菜的棚內(nèi)種植，除了具備適宜的溫度及光照外，沼渣沼液的直接施用，可以大幅度減少化肥、農(nóng)藥的使用量，并且可以有效的減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，使生產(chǎn)的蔬菜達(dá)到“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)，且口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滿足了消費(fèi)者注重安全，追求健康的需求。應(yīng)用該模式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)和生豬飼養(yǎng)，既可以保證蔬菜生長(zhǎng)、生豬育肥和沼氣發(fā)酵所需的溫度，又可為蔬菜生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥和CO2氣肥，減少化肥投入，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)還可以降低病蟲(chóng)害發(fā)生，生產(chǎn)出無(wú)公害乃至綠色蔬菜，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（2）水肥一體化技術(shù)：水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)。水肥一體化是借助壓力灌溉系統(tǒng)，將可溶性固體肥料或液體肥料配兌而成的肥液與灌溉水一起，均勻、準(zhǔn)確地輸送到作物根部土壤。采用灌溉施肥技術(shù)，可按照作物生長(zhǎng)需求，進(jìn)行全生育期需求設(shè)計(jì)，把水分和養(yǎng)分定量、定時(shí)，按比例直接提供給作物，大大提高了水分和肥料養(yǎng)分的利用率。

（3）秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)：利用作物秸稈做原料，拌上特制的菌種，翻入耕作層下，使秸稈快速分解放出大量CO2、熱量、抗病微生物孢子，從而使農(nóng)作物，特別是大棚瓜果菜大幅度提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，并顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。一是可以解決冬季大棚中CO2虧缺的問(wèn)題，提高光合效率，進(jìn)而提高蔬菜產(chǎn)量;二是可以消耗大量的農(nóng)作物秸稈，避免了秸稈資源的浪費(fèi)和環(huán)境污染。

（4）沼渣沼液綜合利用技術(shù)：沼氣池里產(chǎn)生的沼渣沼液，含有大量的有機(jī)、無(wú)機(jī)養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)，既可以做肥料供作物生產(chǎn)使用，也可以用于防治各種病蟲(chóng)害，特別是對(duì)韭蛆、根結(jié)線蟲(chóng)具有較好的作用。

2.蔬菜運(yùn)營(yíng)新模式

主要是鼓勵(lì)發(fā)展蔬菜龍頭企業(yè)、蔬菜產(chǎn)銷合作社、蔬菜種植大戶等，引導(dǎo)企業(yè)和蔬菜產(chǎn)銷合作社、種植基地聯(lián)合，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，蔬菜產(chǎn)銷實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作。政府提供政策和技術(shù)扶持，引導(dǎo)企業(yè)、基地對(duì)蔬菜生產(chǎn)實(shí)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，并幫助打造特色優(yōu)勢(shì)品牌，舉辦優(yōu)質(zhì)特色蔬菜評(píng)選、蔬菜品牌推介會(huì)等活動(dòng)，努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。

3.蔬菜技術(shù)推廣新模式

對(duì)蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后開(kāi)展一體化服務(wù)，覆蓋蔬菜生產(chǎn)、加工、包裝、銷售全過(guò)程的新型推廣模式。

（注：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目SDAIT-05-17資助）