秋季話“山楂”

李愛軍

山楂是薔薇科植物山里紅或山楂樹的成熟果實。其味酸、甘，性微溫，入脾、胃、肝經，具有消食健胃、行氣散瘀之功效。

《本草綱目》中記載：“化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血脹痛。”《日用本草》中記載：“化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。”山楂主產于河南、山東、河北等地，以山東產量較大、品質佳，多為栽培品，在秋季果實成熟時采收，切片，干燥，生用或炒用。不同的炮制方法，其功效也有區別。

生山楂炮制方法：取原藥材，除去雜質，篩去脫落的果核即得到生山楂。生山楂主要用于消食導滯、活血化瘀等。

炒山楂炮制方法：取凈山楂，用文火炒至顏色變深，有香氣時，取出攤涼即可應用。炒山楂的活血化瘀作用降低，而消食導滯的作用增強。

焦山楂炮制方法：取凈山楂，用中火炒至表面焦褐色，內部黃褐色，取出攤涼即可應用。焦山楂除了有消食導滯的作用外，還善于治療伴有積食的瀉痢。很多兒科專家在醫治兒童積食伴瀉痢時，大多選用焦山楂。

山楂炭炮制方法：取凈山楂，用武火炒至表面黑褐色，內部焦褐色，取出攤涼即可應用。山楂炭常用于婦女瘀血積滯等。

功效與應用：山楂有消食化滯、收斂止痢、活血散瘀等功效，常用于飲食積滯、瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀阻胸腹痛、痛經等。該藥酸甘，微溫不熱，善消食化積，治各種飲食積滯，為消化油膩肉食積滯之要藥。凡肉食積滯之脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏者，均可應用。若治療消食化積，常與萊菔子、神曲等配伍;治療積滯脘腹脹滿，常與木香、青皮等配伍;治療瀉痢腹痛、疝氣痛，常與木香、檳榔、橘核、荔枝核等配伍;治療瘀滯胸脅痛，常與川芎、桃仁、紅花等配伍;治療產后瘀阻腹痛、惡露不盡或痛經、經閉，常與當歸、香附、紅花等配伍。

現代藥理研究表明，山楂含維生素C、脂肪酸、黃酮類、三萜皂苷、鞣質等，所含脂肪酸能促進脂肪消化，增加消化酶分泌，促進消化，對胃腸功能有調理作用。山楂中的提取物能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，保護心肌，可強心、降低血壓及抗心律失常，降低血脂，抗動脈粥樣硬化，降低血清膽固醇及甘油三酯等。同時，山楂還有抗血小板聚集、抗氧化、增強免疫、利尿、鎮靜、抑菌、促進子宮收縮等作用。