供應鏈環境下的農產品質量安全保障研究

王飛

摘 要：農產品的質量安全問題一直以來都是困擾著整個世界的重要課題，怎樣構建有效的農產品質量安全保障模式也是目前面臨的重要挑戰。從供應鏈的模式來分析，農產品不安全因素一直都存在于農產品供應鏈的整個環節，生產、加工、運輸和銷售等，都極有可能受到影響，不僅會對供應鏈的運營績效產生影響，甚至極有可能造成農產品的安全風險。供應鏈內部協同是有效解決農產品質量安全的前提保證，供應鏈外部的監督則對其有著良好的補充效果。

關鍵詞：供應鏈;農產品;質量安全

農產品質量安全已經成為整個社會普遍關注的焦點話題，農產品一旦出現安全事故勢必會對消費者的身心健康產生極為不利的影響，給國家和地區帶來巨大的經濟損失。從供應鏈的角度來分析，農產品不安全因素會在供應鏈的全過程中都有所體現，所以在過程中需要加以重視，要從各個方面著手，提高農產品的質量安全。

一、農產品供應鏈質量安全保障模式

供應鏈不只是將供應商、制造商和銷售商連接起來，形成物流鏈和資金鏈，而且是重要的質量鏈和增值鏈。農產品供應鏈是為了生產、銷售農產品而形成的相互聯系、依賴的組織系統。系統中，諸多的供應鏈成員通過合作和交易，實現價值，成員和成員之間加強彼此監督，確保質量安全。

農產品生產過程中自然和經濟再生互相作用，這也表明農產品供應鏈和其他供應鏈是存在有明顯區別的。這些屬性要求農產品質量安全要成為農產品供應鏈模式的首要目標。如果在過程中出現了質量問題，不僅會損害下游的利益，而且整個供應鏈都會受到沖擊，甚至可能存在有解體的危機，對人們的生命健康產生極大的威脅。再加上農產品質量安全具有傳播的特性，其出現會對整個行業產生沖擊，給整個行業到來巨大的經濟損失。

1.質量安全保障層次

農產品質量安全保障包含了內部協同和外部監督，這兩個方面都是極為重要的，都不能少。兩個方面的形成都是建立在質量安全管理全面、預防式的管理思想的基礎之上的，不能等到后面發生之后，才采取解決措施，這種解決問題的方式是不值得提倡的。所以內部協同是有效解決問題的前提保證，外部監督處在第二位，是對其有效補充。

2.質量安全保障方式

供應鏈內部協同和外部監督于農產品質量而言，保障方式存在有明顯的差異。

內部協同，為了確保農產品的質量安全，需要形成有效的供應鏈，需要供應鏈上的所有成員都能夠積極的參與進來。供應鏈上的成員不只是競爭關系同時也是合同關系。處在供應鏈上的成員，需要彼此信任、依賴，長期合作，生產出來的農產品需要滿足消費者的實際需要，任何成員在供應鏈上的信息都是共享的，互相支持，彼此支撐，這樣成員和成員之間的利益才會最大化，每一個參與者在過程中都能夠獲得收益。

外部監督，外部監管也是保證農產品質量不可或缺的重要因素。政府將市場信息公開化，在其中發揮著宏觀調控的作用，另外，需要盡可能的健全和完善各項法律法規，對企業的日常行為加以約束;構建完善健全的農產品質量保障機制，從生產到銷售終端都進行嚴格的監管。相關部門需要聯合起來，收集和整理農產品的數據資料，完善數據庫，向消費者輸送正確的信息資訊。

二、完善農產品供應鏈質量安全保障體系的意見

1.供應鏈內部協同角度

首先建立在信任的基礎之上，建立起穩定的合作關系，保證農產品的供給和質量。信任關系的建立可以提升彼此之間的依賴性，減少成本，確保食品安全標準得以順利執行。在實踐過程中，信任關系的確立可以從以下幾方面出發：第一，構建包括顯性和隱性機制在內的激勵機制，保證了供應鏈成員的利益，才能最大限度的調動起他們的主動性和積極性，減少偷工減料事件的發生，從根本上保證了農產品供應鏈的質量;第二，加強彼此間的溝通，農產品供應鏈成員和成員之間要想維系信任的關系，需要加強彼此之間的溝通。通常情況下，供應鏈成員的價值觀和行為方式存在有明顯的差異，供應鏈成員組成比較復雜，很多各種類型的農戶都會參與其中，這就更需要彼此之間加大溝通力度。

2.供應鏈外部監控角度

其一，需要制定完善的法律法規，通過立法的形式保障農產品的質量安全，很多國家都已經開始制定這類的法律條文，其要求條文約定不僅綜合，而且還要具體。從目前來看，美國不僅有食品質量保護法，也有添加劑修正案等。我國在保證農產品質量安全時，需要借鑒美國的做法，聯系我國的基本國情，制定相關的法律、此外，立法的制定也需要消費者積極的參與進來，汲取消費者的意見和建議，保證制定出來的法律法規能夠從根本上維護消費者的合法權益。

其二，建立統一的質量標準機制。我國的農產品相關標準包括了國家、行業、地方和企業標準。標準種類繁多，其中可能存在有交叉、重復的情況。這就需要有一個統一的不標準，將其中矛盾、重復的部分進行處理，保證體系結構的合理性。

其三，完善監督、檢驗體系。要對農產品主管部門的只能加以明確，實現統一管理，同時要建立起監督抽查程序，在資金的允許下，配置一系列的檢驗設備，提升檢驗水平，加強政府對農產品的標準化檢驗和監督管理。

三、結語

供應鏈環境下的農產品質量安全牽涉到了很多的關鍵因素，如何保證農產品的質量安全問題已經我國政府需要考慮的重要課題。在過程中，我們需要學習國外優秀的經驗，并聯系我國的實際國情，制定符合我國發展情況的質量監督保障機制，并將其有效的落實下去，從根本上保障我國農產品的質量安全，進而推動農產品健康有序的發展。

參考文獻：

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