清潔和消毒能確保雞舍的衛生

王晶晶 張配配

摘? 要：清潔和消毒與雞群最終的生產性能存在著直接的關聯性。消毒方案必須簡單易操作，同時還應根據環境的需求選擇不同的消毒劑，消毒后需對消毒方案進行評定，以確保雞舍清潔。

關鍵詞：清潔;消毒;雞舍;生產性能

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）09-0005-02

為了利用肉雞不斷提高的遺傳潛力，在雞舍溫度、通風以及飼料和飲水管理方面為其提供最佳的環境條件比以往任何時候都重要。

第一步是確保肉雞的生活環境清潔，它們可以在這里采食、飲水和休息且不會受到細菌或病毒的傷害。無論前一個生產批次的雞群是否存在健康問題，養雞場都可以在每一批肉雞離開養雞場時通過有把握的且全面的清潔和消毒方案來實現這一目標。隨后的感染可能不會傷害到免疫系統發育良好且得到免疫接種方案保護的生長良好的肉雞，但環境中的病原體對防御系統仍處于發育中的1日齡雛雞來說可能非常危險。

1? 簡單的分步方案

清潔方案在操作上必須簡單，便于每一位消毒人員理解和分步執行。不同的操作步驟應按方案中的次序并在恰當的時間點上執行，而不是匆匆忙忙地完成了事。

在肉雞全部出欄后，養雞場應對墊料噴灑殺蟲劑，然后將其從雞舍中清理出去，并至少運送到離養雞場1 km外的地方。這一步最容易出現問題。有好幾次，我在擁有多棟雞舍的養雞場中看到，消毒人員在清理最后幾棟雞舍的墊料時其他雞舍已經完成清洗。這會導致清潔好的雞舍處于被有機物重新污染的風險之中，同時會降低清潔和消毒方案的有效性。

同樣，養雞場不要急于完成不同的步驟，而應該先小心地清除雞舍中所有的有機物，然后再清洗雞舍和設備。如果某一設備不能用水清洗，應將其拆下并干洗。可以用水清潔是設備購買時的眾多參考指標之一，例如燈泡必須是可水洗的。

雞舍進氣口外側和窗簾外側的清潔同樣重要，以避免通風系統再次啟動時吸入被灰塵污染的流通空氣。清潔時應使用泡沫清潔劑，并讓清潔劑與被清潔物體有充足的接觸時間，然后按一個方向用高壓水從上到下沖洗，以避免再次污染。雞舍設置數量合適的出水口和排水溝也很重要。

清潔方案必須包括與雞舍有直接或間接接觸的所有房間，例如配種舍和堆放死雞的設施。

料倉和進料管線很難進行清洗和消毒。如果無法對它們進行清潔和消毒，可以在清潔期間用混合了高劑量消毒劑的飼料或某種飼料原料（如玉米）將其填滿，然后再徹底清空。

飲水線必須先用清潔溶液注滿再徹底沖洗。之后重新安裝所有設備并開始消毒。

2? 選擇正確的消毒化學品

可用于消毒的化學品有好幾種，請選擇最適合養雞場的化學品。通常情況下，先用液體消毒劑消毒，然后再進行熏蒸消毒，由此可以獲得最佳的消毒效果。無論如何，請嚴格按照生產商的使用說明書執行。如果在冬季（0 ℃）使用需要20 ℃才能產生合適化學反應的消毒劑，或者消毒劑需要以5%的濃度使用卻被稀釋至1%，那么最好的消毒劑產品也將是無效的。

有機物會干擾許多消毒劑的活性，因此在消毒前清洗干凈被消毒物體的表面非常重要。同樣，我經常看到有人為了加快消毒過程，不對被消毒物體進行清洗而只是消毒。

請記住，清除墊料并進行清洗可以減少90%的微生物負荷，而只進行消毒通常只能減少10%的微生物。

用低壓水噴灑可以確保消毒劑接觸到被消毒物體的所有表面。從雞舍的盡頭開始，隨后依次向入口進行，這可以避免雞舍再次受到污染的風險。

在完成液體消毒且所有設備都已重新安裝后，就可以進行熏蒸消毒了。為了確保消毒有效，請在適宜的溫度（例如甲醛通常要在20 ℃以上的環境中使用）下按正確的濃度（通常以平方米用量計算）使用，并保持充足的接觸時間。然后給雞舍通風以清除化學殘留物。

鋪好墊料后，技術人員可以再次對雞舍消毒，重復熏蒸消毒，但如果使用的熏蒸消毒劑需要點燃，請務必小心，操作不當的話它們可能會燒毀雞舍。熏蒸消毒是目前最好的消毒方式，因為噴霧消毒劑會在雞舍中留下對雛雞健康有潛在危害的殘留物。

所有參與消毒的人員必須按照化學品安全使用指南戴上口罩、手套和護目鏡，并穿好防護服，以便獲得有效的保護。這不僅是人類福利所必要的，而且還能夠確保所有操作步驟都以正確的方式進行。

3? 結果測試

要測試消毒方案是否有效，請在消毒流程結束時進行取樣。采集的拭子必須來自所有暴露面和設備。消毒的有效性通過每平方厘米的總活菌數（Total Viable Count，TVC）來衡量，該值表示被消毒物體某一表面的微生物數量。請記住，消毒的目標不是達到消除微生物，而是將污染水平降至最低。

消毒后，地板上微生物的數量不得超過1 000 TVC/cm?，其他設備的所有表面的微生物數不得超過100 TVC/cm?，不應該分離到沙門氏菌。

如果消毒無法達到既定目標，請再次查看消毒過程，并確定出現問題的環節以及必須更改的內容。

消毒失敗最常見的原因是：對特定的環境或設備使用了錯誤的消毒劑;由于使用不當，消毒劑無法接觸到微生物群;消毒人員未接受良好的訓練;沒有為不同的消毒步驟留出足夠的時間;害蟲和/或人的活動使清潔過的雞舍再次污染。

雞舍清潔后必須保持干凈。請關好雞舍的門，并在每個入口處放置足浴池，為進入者準備好工作靴。

最后，請記住清潔和消毒與雞群最終的生產性能存在著直接的關聯性。需要根據所選的消毒劑為清潔和消毒過程制定正確的方案，隨后嚴格執行，并且不能走捷徑。清潔和消毒的目標不是消除所有微生物，而是將它們的數量控制在最低的水平。養雞場一旦能夠成功保持雞舍的清潔，就標志著已經邁出了給雞提供發揮遺傳潛力的最佳機會，從而最大限度提高經濟效益。

原題名：House hygiene： cleaning and disinfection for success（英文）

原作者：Andrea Pizzabiocca