鏟除“問題豬肉”不能僅靠突擊檢查

申國華

10月18日，廣東深圳寶安區市場監管部門專項檢查涉嫌“問題豬肉”市場，現場查扣“問題豬肉”。此前報道，記者暗訪發現，東莞有私宰豬場，上千斤未檢疫豬肉流向深圳。

“問題豬肉”被相關部門現場查扣，群眾心中懸著的那塊石頭落地了。但隨后復查發現，仍有一些未經檢驗檢疫的豬肉流入市場，不禁讓人倒吸一口涼氣。其他地方的類似現象表明，鏟除“問題豬肉”，不能僅靠一兩次突擊檢查，而是要堅持排查“常態化”，打好“持久戰”。

肉類食品交易與其他食品交易一樣，都是流動的過程，“今天沒有”不等于“明天沒有”，雖不能為此鬧得人心惶惶，但也不宜通過一兩次檢查就高枕無憂。從“金華火腿敵敵畏”事件到雙匯使用瘦肉精喂養的豬肉事件，從上海超市染色饅頭事件再到盒馬鮮生氯霉素事件，等等。

按道理說，食品安全發生了這么多問題，相關企業因此也受到了很大損失，有關部門與民眾也應更加警醒。然而，類似問題卻并未絕跡。一些不法商販之所以敢冒天下之大不韙，關鍵是其中蘊含著巨額經濟利益。起初，也許他們都是偷偷摸摸，但隨著利益蛋糕越做越大，他們也開始由“地下”轉為“地上”了。如前幾年，一些地方抽查的冷凍肉品樣品中沒有中文標識，沒有經過任何檢驗檢疫，查獲后經檢驗冰凍時間最長的已達數年，有的已變質發臭……這些足以說明“問題食品”的存在已不是一天兩天了。

一些不法商販生產、加工、銷售問題食品，規模之大、地域之廣，既不是一朝一夕之功，也不是一人兩人所為。想借一兩次突擊檢查就能斬草除根，顯然不現實。要把這場“運動戰”變為“持久戰”，通過“拉網式”排查進行徹底清理之后，不是一勞永逸，而是保持執法檢查常態化，將會收到良好效果。

農業農村、市場監管等部門各司其職，從食品生產、加工、銷售等各個環節筑牢“防火墻”，不僅打好安全監管“補丁”，而且還要定期進行“殺毒”，發現隱患，立即糾正和處理，多一些“未雨綢繆”、少一些“亡羊補牢”，如此一來，既能封死“問題食品”的銷路，還能鏟除其滋生蔓延的土壤，確保食品安全。

打好“持久戰”，要嚴格依法依規。習近平總書記多次作出重要指示：用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。食品安全事關千家萬戶的切身利益和身體健康，排查“問題食品”，要堅決防止排查時緊時松，注重克服和糾正執法不嚴的現象發生，特別防止一些“領導意志”，或者“土政策”“土規定”影響執法檢查。打好“持久戰”，要嚴格依法依規。只有嚴格依法監管、嚴厲依法查處、嚴格責任追究，才能對“問題食品”保持高壓態勢，徹底斬斷利益鏈條，確保食品安全，維護人民群眾身體健康。