以技能大賽為依托的“小班”教學模式轉化為普適性先進教學模式的探索與研究

肖黎

摘 要 酒店管理專業餐飲類職業技能大賽能夠比較準確的反映酒店管理專業的人才需求以及飯店業對餐飲類專業技術人才的最新職業綜合能力要求。武漢職業技術學院通過多年承辦酒店管理類技能大賽并積極參與大賽的實踐，積極探索大賽資源轉化為教育教學資源并應用于日常教學的有效途徑，形成了以賽促教、以賽促改的課程項目化普適性教學模式，中提升人才培養質量方面取得了明顯的效果。

關鍵詞 技能大賽 酒店管理專業 課程項目化 普適教育 教學模式

中圖分類號：G642文獻標識碼：A

《教育部關于深化職業教育教學改革，全面提高人才培養質量的若干意見》中明確提出：要完善教學標準體系，積極開發與國際先進標準對等的專業教學標準和課程標準，提高教學質量管理水平。為貫徹落實文件精神，全國高職院校酒店管理專業積極參與各層次餐飲服務類技能大賽，推動了酒店管理專業人才培養模式的改革與創新。2013年5月，由國家教育部發起，聯合相關部門、行業組織和地方共同舉辦了第一屆全國性職業院校學生技能競賽高職組西式宴會服務競賽。2013年11月至今，武漢職業技術學院連續五年承辦了由湖北省教育廳舉辦的湖北省高職院校技能大賽“西式宴會”服務賽項。2018年5月，湖北省舉辦了第45屆世界技能大賽“餐廳服務”賽項湖北省選拔賽。技能大賽作為一項重大國家教育制度，擴大了職業教育的國際交流，增強了職業教育的影響力和吸引力，已成為促進我國職業教育改革發展的重要抓手，對職業院校辦出特色、辦出水平的引領作用日益凸顯。……