麻辣燙成韓國今年人氣餐飲

從韓國大學(xué)商圈開始的麻辣燙、火鍋店熱潮，目前正迅速擴(kuò)散至韓國其他熱門商圈，并以獨(dú)特的麻辣風(fēng)味深深鎖住了韓國20-30多歲年輕人的味蕾。

據(jù)韓聯(lián)社16日報(bào)道，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社近日發(fā)布一項(xiàng)報(bào)告，總結(jié)過去10年韓國餐飲行業(yè)發(fā)生的“最受歡迎餐品及飲食潮流”的變化與動向。今年，最受韓國人歡迎的餐品新貴是臺式三明治和黑糖奶茶。此外，近年來在全世界范圍內(nèi)刮起麻辣潮流的麻辣燙、麻辣火鍋等中餐廳也正成為韓國各大熱門商圈的新貴，到處都是“中國味道”。

據(jù)Edaily新聞網(wǎng)報(bào)道，韓國餐飲、食品行業(yè)今年9月份的統(tǒng)計(jì)顯示，首爾的江南、宏大等地是韓國最熱門的商圈，店鋪價(jià)位普遍很高。但近兩年，麻辣燙、黑糖奶茶等中國餐飲及其品牌連鎖店呈井噴趨勢。比如，弘益大學(xué)地鐵站附近店鋪價(jià)位之高在韓國數(shù)一數(shù)二，但該地鐵站8號出口附近就有6家麻辣燙及火鍋店。一名當(dāng)?shù)厣倘吮硎荆粭l街上云集這么多中餐廳且個(gè)個(gè)生意都很火爆，足見“中國味道”很受韓國年輕人喜愛。

韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社此前發(fā)布“2019年第二季度餐飲行業(yè)景氣度展望指數(shù)”顯示，今年2季度中餐廳數(shù)量增加至2.48萬家，比去年同期增加1570多家，中餐廳景氣度展望指數(shù)也預(yù)計(jì)在今年3季度呈上升趨勢。韓媒稱，考慮到韓國整體餐飲行業(yè)多年來一直不景氣，中餐廳雨后春筍般擴(kuò)散，可謂是餐飲業(yè)的“一枝獨(dú)秀”。

此外，“麻辣”相關(guān)的商標(biāo)注冊也呈上漲趨勢，而且擁有2-3家分店的麻辣風(fēng)味中餐連鎖店也增至15家以上。一名連鎖行業(yè)協(xié)會的工作人員表示，中餐廳過去開展連鎖經(jīng)營模式的情況比較少見。但隨著火鍋、麻辣燙等中國味道在韓國流行起來，中餐品牌及連鎖店商標(biāo)注冊的案例也隨之增加。▲

（金惠真）