什么時間喝牛奶最營養？

什么時間喝牛奶最營養？

家里小孩正在長身體，平時就給他準備了些牛奶補充營養，有時是早上加著雞蛋一起喝，有時是在睡前喝，請問在哪個時間喝牛奶更營養呢？孩子學校會在課間發放牛奶，也就是說他平均每天喝兩盒牛奶，一盒250毫升，這個量會不會太大了呢？

湖南 蘇女士

蘇女士：

牛奶富含豐富且優質的鈣質和動物蛋白，一直被《中國居民膳食指南》推崇為每日都要飲用的奶類食品。人們總是會糾結什么時間喝牛奶最好，但牛奶中營養物質的種類及數量不會由于飲用時間的不同而發生改變，早晚喝都可以。飲用時間可以依照個人的時間和需求來決定，對于需要早起工作、學習的人群來說，早上吃早餐的時間很短，因此可以在早晨飲用牛奶，為當天的繁忙補充物質基礎。對于正在生長發育的孩子和需要在夜間補充能量的人群來說，晚上喝奶則是不二選擇。但為了不給身體增加額外負擔，建議在睡前1小時飲奶完畢。

《中國居民膳食指南》中提出，人體每天需要攝入約300毫升牛奶才能滿足身體對蛋白質和鈣的需求，而對于正在青春期的少年兒童適量加大飲用量問題不大。但如果飲食中主食和肉類較多則建議控制牛奶用量，避免熱量超標造成肥胖。

喝酸奶能預防陰道炎嗎？

我今年40歲，平時工作很忙，飲食作息都不太規律導致現在身體抵抗力較差。近段時間一直被反復發作的陰道炎困擾，有朋友建議我喝酸奶能預防陰道炎，說是有什么乳酸菌之類的，請問這個靠譜嗎？

貴州 廖女士

廖女士：

乳酸菌是一類能在可利用的碳水化合物發酵過程中產生大量乳酸的細菌的通稱，包括乳桿菌屬、鏈球菌屬、腸球菌屬等。其中乳桿菌是育齡期健康女性陰道內的優勢菌，其分離率達80%～100%，占陰道微生物的95%以上。乳桿菌通過產乳酸，分泌細菌素、表面活性物質、過氧化氫等多種抗菌成分來抑制致病微生物生長。同時，其通過競爭黏附機制，阻止致病微生物黏附于陰道上皮細胞，并刺激免疫系統，維持陰道微生態平衡，抵抗下生殖道感染。陰道內乳桿菌的減少甚至消失，會導致陰道菌群的失調，使致病微生物乘虛而入，從而引起陰道炎的發生。

目前，市面上的酸奶分為傳統酸奶和添加益生菌的酸奶，后者在標識上通常有“益生菌”字樣。傳統酸奶是牛奶經過嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵形成的乳制品。盡管傳統酸奶不含益生菌，但是其富含蛋白質、維生素B2、葉酸和鈣等營養物質。同時，因為在乳酸菌發酵過程中消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物，如氨基酸、活性肽、乳酸和多不飽和脂肪酸等，所以傳統酸奶能夠減輕乳糖不耐癥，并具有緩解腸道炎癥和免疫調節等作用。益生菌酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物，還含有能在人體腸道內存活的益生菌，例如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等。

從20世紀90年代至今，國外不斷有學者研究表明，酸奶中的乳酸菌通過分解乳糖，形成大量的乳酸，可以降低腸道及陰道pH值，從而維持陰道的酸性環境，抑制有害菌的繁殖。與此同時，乳酸菌分解牛奶中的蛋白質產生的活性小肽，通過腸道吸收后，具有調節機體免疫和減輕炎癥反應的作用，從而提高陰道對于致病菌的防御能力，減少陰道炎的復發。

加拿大韋仕敦大學的里德教授認為，根據接觸傳播原理，直腸中的乳桿菌能夠上行進入陰道并定植，從而影響陰道菌群組成。所以，益生菌酸奶中的乳酸菌可以通過消化道最終定植于陰道。里德教授通過多次人群試驗表明，喝酸奶或益生菌能夠一定程度地預防和緩解陰道炎。然而，實驗中對于乳桿菌如何經直腸進入陰道缺少系統性研究。

綜上所述，大家常說的“經常喝酸奶對預防陰道炎有好處”是有一定科學依據的。患者朋友在規范應用藥物治療的前提下，可以適量飲用酸奶，多運動提高自身免疫，以遠離陰道炎的困擾。