北京2019年三季度蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2019年7月，北京新發地市場蔬菜價格上旬穩步回升，中旬連續下降，下旬穩中有落。月末價格與月初相比下降6.84%（圖1），同比由明顯上漲轉變為明顯下降，月末價格比2018年同期下降5.85%。從常用蔬菜品種價格來看（表1），月內環比下降的品種數量（26種）多于上漲的品種數量（16種），與月內價格波動下行的態勢基本吻合；月末同比下降的品種數量（26種）多于上漲的品種數量（19種），與月末價格同比下降的態勢基本吻合。

2019年8月，北京新發地市場蔬菜價格上旬波動上行，中旬高位調整，下旬連續回落，月末與月初相比價格上漲0.55%；全月價格始終在低于2018年同期的價位運行（圖1），降幅明顯放大，月末價格比2018年同期下降10.34%。從常用蔬菜品種價格來看（表1），月內環比下降的品種數量（25種）多于上漲的品種數量（14種），與月內價格反彈后回落的態勢基本吻合；月末同比下降的品種數量（26種）多于上漲的品種數量（15種），與月末價格同比下降的態勢基本吻合。

圖1 2019年7～9月蔬菜加權平均價走勢對比

2019年9月，北京新發地市場蔬菜價格始終在低于2018年同期的價位運行，上中旬波動下行，下旬小幅調整，月末與月初相比下降8.99%（圖1）；同比降幅明顯放大，月末價格比2018年同期下降30.17%。從常用蔬菜品種價格來看（表1），月內環比下降的品種數量（30種）明顯多于上漲的品種數量（11種），與月內價格波動下行的態勢基本吻合；月末同比下降的品種數量（32種）明顯多于上漲的品種數量（13種），與月末價格同比下降的態勢基本吻合。

2 蔬菜價格走勢特點

2.1 7月整體價格波動的幅度較大

7月上旬，由于夏季冷涼地區的早茬蔬菜上市量不足，價格連續走高。當時北京市場蔬菜的供應地已經由北京以南地區轉移到北京以北地區，而北京以北地區又分為平原地區和高原山地地區，俗稱壩下地區和壩上地區。壩下地區的蔬菜6月上旬提前上市，7月上旬提前退市，但是壩上地區的蔬菜上市期并沒有同步提前，使得7月上旬的蔬菜供應量有所下降，價格連續上漲。進入7月中旬，壩上地區的蔬菜開始大量上市，價格出現快速下降；下旬的價格基本上保持緩慢下降的態勢，降速趨緩。

表1 2019年7～9月常用蔬菜價格對比

由表1可以看出，近半的蔬菜品種出現不同程度的賣難現象，以菜豆、豇豆為代表的豆類蔬菜以及以圓茄、長茄、櫻桃番茄為代表的茄果類蔬菜都面臨著較大的銷售壓力。萵筍、花椰菜、大白菜、甘藍的價格也下降到近幾年同期相對較低的價位。

2.2 8月末至9月的價格下降到近5年同期的最低點

8月下旬，蔬菜價格出現連續下降的態勢，降幅比較明顯。之所以出現這種現象，與冷涼地區2019年夏季的天氣狀況明顯好于2018年同期有關。2018年夏季，我國北方冷涼地區也出現了高溫天氣，遼寧多地、內蒙古中東部、河北北部的氣溫一度超過35 ℃，甚至達到37～38 ℃，創下了當地氣溫的極值。當地種植的夏季蔬菜在強降雨過后又受到高溫炙烤，許多蔬菜出現爛根、爛葉現象，影響了產量。2019年夏季，冷涼地區的最高氣溫一般在30 ℃左右，很少超過33 ℃，非常有利于蔬菜的生長。因此，雖然2019年冷涼地區的蔬菜種植總面積并沒有增加，但由于單產普遍超過2018年同期，供應充足使得8月蔬菜的價格整體上低于2018年同期。

整個9月，蔬菜價格一直保持低位運行的狀態，全月的加權平均價下降到近5年同期的最低點。這種低價位的現象在近幾年是比較罕見的。主要有兩方面因素：一是連續多年全國蔬菜的種植面積逐年擴大，產量逐年提升，供應量也是逐年增加的，在2019年9月得到比較明顯的顯現；二是在不同的年份、不同月份，總有極端天氣對蔬菜生產造成一些不利影響，但是2019年夏季雖然也出現了一些不利天氣的影響，相比較而言還算風調雨順，對蔬菜生產造成的影響相對較小，單產普遍增加。

隨后的一段時間內，菜價仍然會在相對較低的價位運行，不會出現大幅走高的局面。如果蔬菜生產者、種植基地仍然依據2018年下半年菜價的走勢來安排2019年下半年蔬菜生產的話，菜價走勢可能難遂人愿。

2.3 部分蔬菜的價格下降到近5年同期的低點

與2018年9月同期相比（表1），有13種蔬菜價格下降的幅度達到50%或者更大一些，這些價格同比跌幅過半的蔬菜，大都下降到近5年同期的最低點。其中交易量相對較大的蔬菜如大白菜、甘藍、紫甘藍、花椰菜、青花菜、小油菜、大蔥、番茄、甜椒、結球生菜、芹菜、萵筍、西葫蘆等，其價格都是近5年同期的最低值或者并列最低；甚至同比跌幅沒有達到50%的白蘿卜、胡蘿卜，價格也下降到近5年同期的最低值。這些蔬菜大部分是2018年同期價格過高或者2019年上半年價格過高的品種。

需要注意的是，由于2018年秋季以后菜價波動的比較厲害，也出現供應過剩與供應短缺相繼出現的現象，有些蔬菜生產基地按照2018年同期價格走勢調整2019年秋季的種植結構，也會使得2018年供應偏緊和供應寬松的蔬菜在2019年秋季出現異位的現象。目前已經有信息反饋，2019年的育苗量正處于明顯增加的過程中。因此，防范農業生產大小年現象也是需要引起重視的。